Wine 'Chianti': características de historia e de produción moderna

A mención "viño", "Italia" - son inseparables, xa que este país ten unha historia de vinificación longa. Na súa actual territorio xa foi unha antiga Roma famosa, onde esta arte foi moi ben desenvolvido. Tradición foron trasladados para as próximas xeracións. viño italiano tamén foi case tres mil anos.

A bebida máis famosa e popular é o viño da Toscana "Chianti". Ela é feita con base na variedade de uva Sangiovese. O resultado é un pouco torta, pero gusto doce e azedo caracterizada, no que hai aromas especiais de violetas, cereixa salvaxe e froitos silvestres. A bebida pode ser preparada dunha forma fácil e sinxela, pero tamén - un valioso e caro, ten un gran potencial de envellecemento.

Un pouco de historia

Wine "Chianti" foi celebrada só a finais do século XIX. A razón da súa creación serviu como unha historia familiar. Barón Ricasoli (Ministro de Toscana, e máis tarde - Primeiro Ministro italiano) o baile ciosamente viu a súa esposa. Anna bailou por un longo tempo co mesmo cabaleiro. Como resultado da paciencia do seu marido, "estourar", el agarrou a súa esposa pola man e fun con ela para o balón. O condutor tamén berrou: "Sempre en Broglio saír!" A muller era desa decisión con horror.

O feito de que era un castelo do século XII, en que un non está vivo. A parella resultou ser lonxe das tentacións dunha metrópole. Raramente saíu e pasou o resto da súa vida. Anna despois de que os nenos, pero o seu marido, ademais da súa carreira política, houbo unha lección - unha enorme aforro. Entre outras cousas, que se tornou un grande e talentoso xardineiro, que conseguiu crear un buque fabuloso e única que distingue o viño "Chianti".

A bebida é preparada ata o momento pola propia receita. No corazón dela - o mosto de uva Sangiovese, que é rica en taninos. Blagdarya esta variedade de uva de viño "Chianti" é un carácter especial. Pero sabor e cor da variedade Canaiolo. A mestura debe incluír as variedades autóctonas de Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Ademais, recoméndase engadir Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. Este buque será o viño "Chianti Clásico".

Agora é suficiente para soportar uns anos, en botellas e barrís, e obter unha bebida natural e única. Para a receita máis rápido se recomenda para engadir unha pequena cantidade de Trebbiano viño ou Malvasia Bianca (uvas brancas). Como resultado, o viño "Chianti" estará listo máis rápido. Fabricantes modernos sempre acelerar o proceso deste xeito.

Normalmente, eles mantiveron o futuro do viño en barricas de carballo. O primeiro ano, é trasladado polo menos tres veces, e entón - cada seis meses para eliminar o exceso de sedimentos.

Foi dada especial atención antes do rexistro de botellas. Así, o viño "Chianti" desde o inicio vertida só en viño Toscana barrigudos botellas tradicionais de dous litros, que foron denominadas "un fiasco." Teñen unha trança de palla, porque eran moi fráxil. A segunda razón para a necesidade de "un soporte de palla" era que os Sopradores de vidro da época non era posible facer un fondo estable e perfecto do vaso. É por iso que o aceiro base non está golpe, e tecer.

Vertida dende arriba o aceite botella para a bebida non é destruída, e pechou o con un paquete de papel. O feito de que o pescozo non mantivo rolla de selado, porque era moi fráxil.

Neste momento, hai que ter en conta que unha botella de viño italiano cunha trança de palla son unha atracción turística. Xa que todos os fabricantes serios e exitosas foron capaces de resolver o problema de obxectos de vidro fráxil. Polo tanto, a posta en marcha do viño "Chianti" en botellas convencionais.