Viño tinto chileno. viños tintos e brancos de alta calidade a partir de Chile

Anteriormente 9 de dólares Cabernet Chile foron tomadas sen dúbida cun calefacción da casa e do Chile normal de viño tinto foi aplicado en vodas. Pero hai unha boa nova: hoxe o país tornouse máis calidade-orientado, e cada vez máis viños desta rexión son orixinal, interesante e deliciosa. Moitos fabricantes - especialmente "Veramonte" e "Emiliano" - fixo un serio compromiso co desenvolvemento da agricultura orgánica e Biodinâmica, intensamente explotando as vellas viñas e do terroir único lugar.

E este novo viño do Chile ofrece un maior retorno sobre cada rublo investido. Se alguén quere aforrar diñeiro e obter unha boa bebida a un prezo razoable, entón Chile aínda é un lugar onde hai unha busca. Pero os viños locais son mellores do que nunca.

Chilenos viños: o nome na etiqueta

Igual que as outras rexións vinícolas novas do mundo, como Nova Celandia e Sudáfrica, Chile indican variedade de uva utilizada no centro da etiqueta.

A lei local esixe que o tipo declarado de uva, vintage e área xeográfica (Denominación de Orixe) corresponden a polo menos o 75% do contido da botella. Iso é verdade, non pode estar ata un cuarto da composición. Pero, na práctica, o viño do Chile contén polo menos o 85% do declarado na etiqueta, de xeito que a distribución das botellas en Europa segue sendo legal.

Unha nota: algunhas das informacións e colocar en Chile embotellada inútil. Por exemplo, unha inscrición ou Reserva Reserva Especial indica que o viño non contén menos que o 12% de alcohol. Reserva Privada e Gran Reserva corresponden a 12,5% de alcohol. Ademais, Reserva Especial e Gran Reserva pode ser usado para indicar que o viño é polo menos un pouco almacenado en barrís de carballo. Pero ningún destes termos non lle relación como: podes mercar un fermoso Sauvignon Blanc de viñas cun clima frío que non atender a estes requisitos, eo terrible viño tinto chileno das rexións cálidas correspondentes ás condicións esixidas.

solo

Un ollar para un mapa do Chile é o suficiente para asegurarse de que a xeografía do país é verdadeiramente único. Para que viaxar ao país de norte a sur, vai levar unha semana, a parte máis ancha de leste a oeste pode explotar en poucas horas. Andes separar o país arxentino, cuxa famosa rexión vinícola de Mendoza está situado a uns poucos centos de quilómetros ao leste da capital chilena Santiago.

Aínda que o país é moi estreita de leste a oeste, nalgúns rótulos de viños especificar exactamente onde a viña está situada: Costa - ao longo da costa, Andes - preto de montañas, e entre Cordillera - entre elas.

Agora imos ollar para as principais variedades de uva que se pode atopar no viño chileno.

Sauvignon Blanc

Brillante, gramada e torta: a maioría dos mellores chileno Sauvignon Blanc é cultivada en vales costeiros de Casablanca e Leyda. Estas rexións son sopradas pola brisa fresca do océano que manteñen as uvas sabor fresco, como madurece no sol quente.

Se ama ao vivo Sauvignon Blanc de Nova Celandia, paga a pena probar "Anakena enco" 2012 colleita. Este viño chileno, o prezo de unha botella de que é US $ 11, orixinalmente de Leyda Valley. Vidro exhala aromas de salsa, Jalapeno e grapefruit. acidez brillante fai que sexa un excelente par con pratos que requiren de zume de limón - é mellor tentar con peixe.

Chardonnay

Así como as áreas costeiras de California Sonoma e Santa Bárbara, fresco Chardonnay clima Chile permite a brillar, mantendo a acidez e evitar sobrematuração. Que buscar viños dos vales, expostas ao océano, Casablanca e limar, ou desde o sur, varrida polo vento Malleco Valley.

Unha botella é especialmente bo. "Sol de Sol Chardonnay" da colleita de 2009 "Viña Aquitania" por valor de $ 28 é fermentado en barrís de carballo, o que dá unha textura rica e notas de abelás torradas, elevada acidez perfectamente equilibrada. Cada grolo trae o sabor da mazá vermella pataca frita, limón brillante e crema de leite.

Outro bo viño

A rexión máis setentrional de Coquimbo, coñecido polo seu pisco máis que un bo viño. Pero algúns dos produtores locais facer unha excelente bebida a partir de uvas que xa foi considerado axeitado só para destilación. Paga a pena probar "Pedro Ximénez" en 2014, cunha bodega "Mayu" (US $ 13 US) do Val do Elqui. É perfecto para un picnic de verán, completos cal piercing e Toranja aromas de branco - nada como os viños españois viscosos doces feitos a partir desta uva.

Preparado para ir logo? Un dos mellores viño branco é gris Sauvignon feita en colleita "Casa Silva" en 2012 (US $ 16 por botella) de Colchagua. Estas uvas son cultivadas en viñedos, plantas en 1912 - un recordatorio do feito de que Chile non é estraño cando se trata de viño. O nome da uva pode viño descoñecido, pero delicioso, cunha textura rica e sabor de pexego e mel, que poñelas a par coa Pinot Gris do Oregon, non con Sauvignon Blanc media. El textura cremosa equilibrada e frescura. Servido con carne nun picnic ou un gran prato de vieiras fritas.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon crece descontroladamente na soleada Val Central, unha gran área ao redor de Santiago, que consiste en catro outros vales: Maipo, Rapel, Curicó e Maule.

Aqueles que beben regularmente Cabernet do Napa e quería probar algo un pouco máis accesible, mellor comezar a aprender o viño tinto chileno de Maipo. Onde podes atopar moitas vinícolas, incluíndo marcas coñecidas, como "Santa Rita", "Concha e Touro" e "Cousiño Macul." "Casa do Porto" fai o Winemaker viño e adega no Val Central. Baixo os raios quentes do sol mantivo o ritmo con uvas locais, a partir do cal a intensa, viño concentrado, cheo de sabor de amor madura, chocolate e tabaco sabor. Por US $ 15 pode mercar un "Primus Cabernet Sauvignon" en 2011, fixo "Veramonte", a entrega ao polo frito, ou só para a festa. Se alguén está a buscar o mellor viño chileno Cabernet Sauvignon, o que significa que hai fondos suficientes, ten que pedir unha botella do famoso barrio de Puente Alto, famosa polo seu solo pedregoso, que algúns comparan aos viñedos de Burdeos. marcas coñecen da rexión inclúen o "Don Melchor" da adega "Concha Toro" por US $ 75 e "Chadwick Cabernet Sauvignon" made in "Errázuriz viñedo" por valor de $ 160.

Carmenere

uvas chileno Carmenere crecendo por máis de cen anos, pero foi confundido cun Merlot variedade local. Viño e uvas foron correctamente identificados só en 1994. Tamén se pode atopar na suroeste de Francia e Italia. Pero en Chile, por riba de todas as variedades son bandeira Carmenere.

O viño ten unha gran cantidade de aromas "verdes" que semellan follas de tomate e pemento verde. Algúns chaman-nos estraños, pero cando estas pasaxes son o ácido equilibrado e frescura, aroma de herbas, viño "vexetal" pode moi ben con alimentos, sobre todo, como podes imaxinar, con verduras e legumes.

Fans, digamos, Cabernet Franc do Chinon francés sobre estes viños debe prestar atención en primeiro lugar. E se a gusto Pale Ale india, estes sabores herbal non pode ser novo. Un New York Sommelier chamou-os como o viño hop.

Para aqueles que están só comezando a aprender o chileno viño semi-doce, debe referirse a fonte orixinal. Primeiro comezou a derramar viño en 1996, a vinícola "De Martino". A súa chilena viño Merlot "Legado Carmenere Reserva" 2012 da colleita do Val Maipo, que vai custa US $ 12 por botella, ten unha tabaco característica e sabor de pementa doce, pero son ben equilibrada co sabor das cereixas e unha néboa de luz.

Syrah

Fans de Syrah en Chile atopar moitos viños excelentes que destacan a, sabor afroitado contorno suave, permitindo que os sabores a xurdir variedade clásico - pementa e touciño. Highlands e brisas costeiras axudar a mitigar a calor dos vales do norte de Elqui e limar, onde esta uva medra exuberantemente. Os amantes da arte, como a combinación de sabores de ameixas maduras e olivas negras salgados na colleita "Merino" en 2012 (US $ 16 por botella) de limar Valley, que é mesturado con unha pequena proporción de Viognier, así como eles fan no Rhone.

Carignan

enólogos Maule Val ten un verdadeiro tesouro - viñas vellas variedades Carignan, que hoxe están só comezando a prestar atención. Carignan viñas foron plantadas despois do devastador terremoto de 1939, que privou os produtores locais de maior parte das súas plantacións. Variedade é ben se estableceron en un clima quente e seco Maule Valley, que non é moi diferente das condicións do sur de Francia ou España, onde a uva se chama "Mazuela" e "Carignan". Estas viñas vellas poden producir taninos, viño tinto chileno altamente ácidas, que aroma de framboesas frescas e cereixas mesturadas con notas terrosas e cedro.

Tamén pode tropezar enriba dunha botella Vigno inscrición na etiqueta. Isto significa Vignadores de Carignan, un grupo de produtores do Val do Maule, ofrecendo viño das viñas que non son menos de 30 anos e son cultivadas método seco, é dicir, sen irrigación. Por exemplo, pode seleccionar "Vigneault Carignan" en 2010 do Val do Maule, producido en adega "García + Shvaderer" custa US $ 40 por botella. sabores amor-negra e picante son combinados con taninos considerables e elevada acidez, de xeito que xa son fantástico bisté gordo compañeiros. Outros fabricantes, que debe buscar son "Gillmor" e "Garage Wine Co".

Pinot noir

Viaxando cara á Antártida, pode obter para o val ITAT, Bio-Bio e Malleco. Debido ás baixas temperaturas nesas rexións, Pinot Noir durante o período vexetativo madurece lentamente, o que axuda as uvas para preservar os matices de sabor e acidez refrescante.

Listo para a aventura? Este viño chileno provadores comentarios non chame como ningún deles ben coñecido "bebidas sol." Pedro Parra, un consultor sobre viños terroir e bodegas compañeiro Latuffa, situado na Trayguene en Malleco Valley, e de feito alcanza a apertura e valoración do solo chileno. O Pinot Noir "Clos de Foos '2012 colleita custa US $ 30 hai variedades de sabores clásicos, cereixa e pétalos de rosa, pero eles están envoltos nunha intrigante combinación de sabores genciana, gardada e piñeiro que fará recordar a súa Amaro favorito.

Outros viños tintos interesantes: Malbec

Non debe deixar outros viños tintos chilenos que están subvalorizadas, pero paga a pena explorar.

Malbec en Chile é moi diferente do seu veciño máis próximo á Arxentina. Hai que esperar un estilo moito máis fácil e suculento, que é unha reminiscencia de zume de Roma-Blueberry sen azucre fermentado. O viño está cheo con notas aromáticas de violeta e Peón, e é perfecto para a primavera e verán tempada. Debemos estar preparados para gastar preto de US $ 20 por botella.

Cabernet Franc

Como usar normalmente para mesturar con outras variedades de uva Cabernet Franc , por veces utilizado para facer viño nunha forma pura. A bebida é deliciosa, sen frescuras, pero brillante, con aromas de froita vermella suculenta, pementa negra e vermella, e herbas. Menos de US $ 15 pode atopar un excelente chileno Cabernet Franc, o viño perfecto fóra de casa.

pais

Unha das uvas cultivadas chileno máis e menos coñecidas. Tiña un pasado triste de materias primas para a produción de viño e corrosivos ,, taninos e os viños de terra simple. Hoxe, con todo, nos vales do Maule, Bío Bío e ITAT pode atopar moi intrigante cultivo vello das uvas. Se controlar o tanino, os viños pais sabor acentuado e case doce con sabor de cereixa, ameixa e rosa.