Tipo de legumes e variedades

A palabra vexetais pode significar cousas distintas. Moitas veces en cociñar o termo é usado en relación a estes produtos que son botanicamente non teñen relación co concepto de verduras.

Especies e variedades son divididos en varios tipos, dependendo da aparición e crecemento dalgúns dos vexetais consumidos.

tubérculos

Para realizar tubérculos, tubérculos que unha persoa come. Son un pouco - e pataca, pataca doce e alcachofa de Xerusalén.

En Rusia, as patacas son coñecidos hai relativamente pouco tempo. Neste caso, a pataca cocida é case un prato nacional. Pero só a finais do século 18, o emperador Pedro I trouxo de Holanda e ordenou a pousar en sitios diferentes para ver onde está acostumado.

Os tubérculos de pataca son o espesamento, formada sobre as raíces das plantas. A polpa (a porción comestible) están protexidos por unha casca grosa. tubérculo tamaño, finalidade e espesor da casca depende da cultivar.

Ademais de patacas, que se usa para o consumo humano, existe unha popa e patacas técnicos.

Xerusalén alcachofa (alcachofa) non é moi común entre a poboación. No caso dos alimentos que consumía case. Sobre todo porque fai gando alimentado con alcohol.

A cultura plantouse nas rexións do sur. É un pequeno nódulos radiculares con vermello, vermello ou branco.

Yam gusto doce, así como a alcachofa de Xerusalén. E a medida que crece nas rexións do sur. Noutro inhame chamado pataca doce. Estritamente falando, aínda que sexa referido ás raíces, pero non é ben así. pataca-doce - e raíces só crecidos. Así como pataca, pataca doce usado en pratos, asadas ou cocidas.

vexetais de raíz

especies vexetais de raíz, probablemente a categoría máis numerosa. Estes vexetais utilizados nas raíces de alimentos. Para raíz vexetais inclúen beterrabas, rabanetes, rabanete, nabo, cenoria, rábano, apio e outros. Coa excepción de rabanete, todos os vexetais de raíz - plantas bienais. O segundo ano non van dar froitos, pero só florecer e producir sementes.

Todo tipo de vexetais de raíz teñen unha maior resistencia á xeada e alto contido de azucre.

A raíz dos cultivos de raíces - unha parte moi vulnerable. Para preservar vexetais tanto tempo como sexa posible, ten que corte-la. Todas as raíces son capaces de curar feridas mecánicas.

vexetais crucíferos

Como o nome indica, tipos de verza de verduras - son diferentes variedades de verza. Basicamente amplamente utilizado só algunhas variedades.

O máis famoso - repolo branco. Ela está dividida en tres categorías: cedo, tarde e medio.

Isto parece unha cabeza de repolo rolda branco e verde. As follas teñen veas. Para o cultivo debe ser seleccionado lugares ensolarados. Non é resistente e crece a unha temperatura de desde 13 a 18 graos. Para facer mellor uso de cociñar repolo é unha forma redonda. Oblong é máis solta e non sempre adecuada para os pratos.

repolo morado ten as follas de cor vermella ou vermello e é diferente do repolo única sombra. Usado principalmente para ensaladas.

col de Bruxelas - unha pequena copia de repolo. Ela medra en talos finos, pode medrar ata 100 cabezas de repolo. E un peso kochanchiki duns 10 gramos.

Coliflor. No caso dos alimentos consumidos só a parte superior do mesmo. Moi caprichoso no almacenamento, pode deteriorarse se, despois de pasar un pouco ao sol.

Calquera tipo de vexetais crucíferos conteñen moitas vitaminas, minerais e outros nutrientes.

hortalizas

tipo de ensalada de vexetais en xeral, como o nome indica, é usada en ensaladas. Para preparar só as follas. Basicamente, eles non se preparar, e comidos crus.

Unha característica desta especie é xeadas e de crecemento rápido. Se plantas variedades de leituga no invernadoiro, pode obter herbas frescas o ano.

O máis famoso deste tipo - é leituga.

legumes picantes

tipo picantes de verduras utilizados para aroma e sabor do prato. Usado principalmente na cociña talos e follas, raíces raramente. Algúns tipos de vexetais picantes poden ser usados en medicina.

O máis famoso - é o endro e perexil. A composición destas plantas conteñen aceites esenciais, que dan un sabor apimentado. Estas especies de manter as súas propiedades por moito tempo, por iso, é mellor empregar inmediatamente ou secas.

Estragão úsase en ensaladas e conservas. Estragão parece unha fuga gramos con follas. Así como no dille con salsa, estragão para conter moitos do aceite esencial.

Basil - unha planta perenne con un gusto amargo. Na cociña usar as follas e rebentos. En función do tipo que pode ter un limón ou menta sabor.

Todo tipo de legumes picantes varían en cor, altura do mato e floración tempo. Ademais, poden frecuentemente ser utilizados en forma seca.

vexetais bulbosos

Tipos de cebola - é a cebola eo allo. Ademais das súas calidades gustativas, conteñen moitos elementos útiles. Na medicina popular, estes tipos de vexetais son amplamente utilizados no tratamento e prevención de enfermidades.

Crecer cebola e allo en todo o lugar, eles non son moi caprichosa. Algunhas variedades de allo tenden a crecer como herbas daniñas. Na cociña pode ser usado non só as lámpadas, pero brotes. En Rusia, hai cebolas non fai calquera prato - desde ensaladas a sopas.

variedades de cebola pode ser branco ou vermello. Tamén ten unha seiva cáustica que provoca irritación en contacto cos ollos.

E cebola, e allo ten un olor acentuado e persistente, o que é moi difícil de se retirar.

tomate vexetais

Tipos tomate vexetais - estes son diferentes variedades de tomates, berinjela, pementón.

Hai unha propiedade de tomate para madurar tras ser eliminada da árbore. Variedades de tomates non poden ter a forma redonda normal e cor vermella, pero tamén ser amarelo, negro, azul, alongado en forma.

Berenxena - un vexetal cor escura e forma alongada. No caso dos alimentos usar berinjela case madura con carne suculenta.

Pementos son divididos en doces e salgados. pementos agudas usar só como un temperado. variedades doces son axeitados para cociñar.

legumes legumes

legumes legumes son moi ricos en proteínas. Estes inclúen chícharos, feixóns e leguminosas. Cada pod é un vexetal, que inclúe ervilha. Dependendo da variedade, a comida pode ser consumida, ademais de chícharos e en si pod. Na cociña, utilizado verdes, sementes suaves (chícharos). Importante nas sementes - cor e estrutura uniforme.

Chícharos e feixón divídense en dúas clases: bombardeos e doce. A cor de vexetais verdes.

feixón Mancha, verde ou negro.

vexetais de cabaza

Para incluír cabaza cabaza, pepino e abobrinha.

Os máis utilizados na comida - é un pepino. cor verde vexetal cunha polpa acuosa. Dependendo da variedade, poden ter unha pel lisa ou con nervios e lonxitudes diferentes.

Cabaza - unha laranxa vexetal rolda. tamaño do froito pode variar. Cabaza, así como patacas, trae de América. Variedades de cabaza pode ser usado non só para o consumo humano, pero para alimentación de animais.

En froitos de abobrinha verde ou leitosa. As dimensións poden aguçar diferentes, aínda que a crecido un grao. ou poden ter unha forma alongada, en forma de pera.

Squash - unha subespecie da cabaza. A froita ten un branco placas Forum con borda irregulares. O sabor é un pouco como cogumelos. A carne é tamén de squash negro.

vexetais de grans

Para esta especie inclúen millo doce. Esta oído, que alberga un gran número de grans amarelos. É iso e comer. Normalmente é enlatados, pero pode comer e cocidos e cocidos totalmente COB. Tamén de sementes de millo seco producido pipoca.

Tipo de vexetais de froitas

Isto inclúe todo tipo de legumes, que son os froitos. Este é un gran grupo, que reúne varios tipos. Para clasificar a froita pode referirse korneplodovy vexetal klubneplodovy, tomate, tipos de verduras e outros.

vexetais exóticos

Todo tipo de vexetais son ben coñecidos residente de Rusia e países da CEI. Pero esta non é a lista completa. Noutros países, especialmente en Asia e en África, pode ser comido vexetais estrañas.

Hai tantas variedades de verduras habituais, pero as cores pouco comúns. cenoria vermello foi coñecida hai moito tempo, pero nunca foron populares. Agora, en Holanda realizou o estudo polas súas propiedades beneficiosas.

En Escocia, cultivar patacas, a carne é vermello, polo que se fai máis como unha remolacha, de ser cortada.

En Inglaterra, había un matices do arco da vella coliflor. Parece estraño para un simple secular, pois a coliflor en branco, como de costume. Probalo permaneceu o mesmo, pero debido aos seus tons pouco comúns que engadirá variedade para os pratos habituais.

brócolis románica é moi semellante en gusto ao repolo, pero ollar para el moi orixinal. Por riba de todo, parece que unha cuncha.

Antillas pepino non se parece un pepino. Este vexetal amarelo espiñas revestido. E a primeira vista parece que é imposible para rasgar ou romper. Antillas casca de pepino moi suave, pero non picar espiños. É comido cru - froitas cortadas e escoller a carne verde. O sabor de un vexetal como unha mestura de pepinos e tomates, moi refrescante.

froitas máis exóticas - é Monstera. É o mesmo Monstera, que se realiza como unha planta ornamental. Cultivadas ao aire libre, pode dar unha froita que ten gusto de ananás, pero o cheiro non é propicio para o apetito.