Sobre comida saborosa e saudable ou como facer queixo na casa

queixo cottage (disco) ou queixo (brando queixo) ten diante da tenda, é dicir fábrica, unha serie de vantaxes e beneficios. Ao facelo, está garantido para usar só produtos naturais e orgánicos, especialmente se ten posuír unha vaca ou unha cabra. Pode variar o contido de graxa do produto, experimentando co seu gusto, alcanzando, ao final, que é a versión que máis lle gusta máis.

variedade de queixos

Antes de falar sobre como facer queixo na casa, identificarse co propio produto. En primeiro lugar, como xa se mencionou, pode ser suave, en Honeycomb. Tal produto que chamamos de queixo cottage ou queixo cottage. En segundo lugar, o queixo pode ser un sólido, con ollos buratos. É importante entender os que queren saber como facer queixo na casa. Pero a parte teórica sexa rematado. En función do tipo de produto en bruto pode ser feita a partir de vaca leite, cabra, ovella ou de tipo mixto. Para o queixo a mellor opción - a vaca. Para duro - descanso. Aínda que é feita a partir de queixo de vaca "con furados" obtéñense moi bos. Pero, aínda así mesturados para este traxe máis.

Queixos e requeixo

Agora, en concreto sobre como facer queixo na casa dende leite de vaca. Non hai problema en aceda - ou ata engrosar, ou para a formación de pezas e separación do soro de leite. A solicitude de tops (crema, crema de leite) pode ser eliminado, a continuación, o contido de graxa do queixo sería baixo. Ou deixe - queixo cottage estar gordo, saboroso, nutritivo.

Bote de leite (3 litros ou máis - cantas) coidadosamente Despeje nunha pota e poña no lume. Observe con coidado para a febre. Leite en calquera caso, non debe ferver - queixo, logo estar duro, duro, como a goma. Se quere sabor salgado - podsolite, engadir unha ensalada e especias. Doce - engadir un pouco de azucre e vainilla. Supóñase que a temperatura no vaso atinxe preto de 35 graos. E, con todo, comprobar iso: sun'te a dedo bebida. Se tolerado - mesmo quente. Calor - todo, elimina do lume. Leite xa ferver queixo cottage. Nunha peneira ou crivo, estendendo-se en varias capas de unha peza de Gaze, é montado sobre un recipiente (se pretende recoller soro) e verteu-se lentamente o contido do recipiente. Logo os bordos son rolou Gaze, ottsezhivaya coalhada e dándolle unha forma redonda. Cargo dun paquete co produto pode ser colgado para drenado o exceso de líquido, ou posto baixo a prensa. Vexa como facer queixo na casa - nunha hora pode gozar dunha marabillosa comida caseira, comelo con crema azedo. Un soro de leite vai nunha asar ou cociñar hash.

queixo duro

Agora Xire caseiro "Dutch". Como facer queixo na casa, entón foi como na consistencia na tenda? Para este fin, ademais de leite, ten que de unha "conexión" - callo encima gástrica ou un mozo carneiro ou cabra (collido mesmo, mercar con el no mercado ou nunha tenda). Tamén en oferta están ben representados substitutos callo. Considere as opcións de como facer queixo de cabra na casa. Con todo, trátase de leite. 100 gramos de auga fervida fría para disolver encima peza ou unha décima de un paquete substituto. Logo tomar o leite fresco (uns 7,5-8 litros) poñer o gas, quentar a + 35-40 graos. Verter encima disolto. Dous ou tres minutos, o produto resultante debe ser amasar. Despois de 40 minutos ou unha hora leite espesamento ocorre, comeza a se asemellar a unha marmelada. Pode deixar, e pode ser cortado en cubos de tamaño. No leite ata engrosar, engade especias desexados.

Vexa como pode preparar un moi popular variedade de queixo - queixo de casa. Leite vai abordar alguén que ten só fresco. Volume - litros dous anos e medio. Encima - unha culler de té trimestre. Especias - opcionais (non é posible). A encima a disolver-se nunha pequena cantidade de auga, leite, quentar ata + 45-50. Verter a mestura de encima. Imos configurar-se por uns 20 minutos. Axiña, aproximadamente a metade chicotadas batedor resultando en masa. Ou un mesturador, pero non poñer unha morea de voltas. Pouco a pouco, a masa espesa, endurece. Cómpre descartalo lo nun coador, formar nunha bóla ou "cabeza", deixe por 20 minutos. O produto que acaba con chámase "Woerden". É utilizado para boliñas, tortas, cheesecakes, etc. E para a súa transformación en queixos preparación de salmoira dende o seguinte cálculo: por litro de auga é tomado sal 2-3 culleres de sopa. Para poñer en día o queixo que foi totalmente cuberto.

Probar, probar e deixar que todos xira para fóra!