Sima (peixe): descrición, os ingresos de cociña palatabilidade calorías

O máis popular peixe vermello en Rusia, que se usa para salgar, e panadaría e salmón, salmón rosa, amigo, sockeye, Coho. Contra o fondo de un pouco de distancia é un si - peixe, que é exactamente o mesmo que o resto, refírese a obxectos pesca valioso. Ten un sabor delicado, cocido moi rapidamente. E o contido de vitaminas e minerais beneficiosos non sexa inferior a outros peixes vermellos.

Sima - peixes da familia salmón

Sima - peixes anádromos. A maior parte da súa vida vive na costa do mar do Extremo Oriente, e volveu para desova nos ríos de Primorye, Sakhalin, as Illas Curilas, Xapón, naqueles lugares onde unha vez alí eu.

Sima - imaxe de peixe, que está presentado anteriormente - alcanza unha lonxitude de 63 cm eo seu peso, neste caso, é de preto de 6 kg. Ten unha cor prata, que é diluído con manchas negras na parte traseira e laterais. A desova de peixes na vida de 3-4 anos. Durante este período, o Si se fai brillante cor vermella. Tras a desova peixes morren anadromous, e os mozos, o segundo ano de vida entra no mar, onde vive ata a idade de madurez sexual.

valor nutricional e contido calórico

Sima é unha especie de peixe vermello, e propiedades útiles, que se pode comparar co salmón ea troita. Contén os ácidos graxos insaturados omega-3 e omega-6, que impiden o desenvolvemento de aterosclerose; aminoácidos que protexen contra o cancro ea diabetes; Selenio - vitamina que dá unha idade atraso de idade e da lonxevidade.

Sima - peixe potaxes ingresos de que son mostrados abaixo - debe ser na dieta de cada persoa. Ten un baixo contido de calorías (208 kcal por 100 gramos) ten un alto contido de proteína (20 gramos) e de graxa (13 g), con el hai hidratos de carbono. Esta é unha excelente opcións de comidas para os atletas e todas as persoas que están nunha dieta ou simplemente coidar da súa saúde.

o sabor do peixe

Sima - un peixe suave, o gusto dela especial. Cociñar debe ser moi rápido se perder o momento, que vai estar seco e perde a súa riqueza inherente.

gusto interesante acontece no sal Sims. En bocadillos é moi semellante ao dos ovos de sockeye ou outro peixe vermello. Polo tanto, a maior parte da SIM é salgado, e despois de cocida en folla ou frito en masa. E deste peixe é moi saborosa oído voltas, con rosa, parte superior graxa translúcida.

Sima: como prepararse no forno e na pota

Suculento Si obtense cando cocido no forno (en tiras). Ademais, pode utilizar todos os vexetais, pero é preferible tomar o tomate e abobrinha. Vexetal zume de impregnar carne Sims, e probalo será aínda máis suave.

O peixe é cortado en filetes de 2,5 cm de espesor, Espolvoreo zume de limón e enviar no frigorífico para marinar polo menos unha hora. Neste momento, zucchini e tomates, cortadas en rodajas finas e distribuír uniformemente sobre cada peza de folla. Cubra con bisté. Sal e pementa, enrole e enviar nun forno de 200 graos pre-Calefacción por 30 minutos.

Dun xeito similar eo todo é cocido Si. Peixes pesando 1-1,5 kg debe pasar o forno só 1 h.

Sima asado en moitos xira seco. Polo tanto, antes de enviar o peixe na tixola, é necesario para marinar. Para facer isto, 1 kg de cortadas en porcións ten Sims: 250 ml de leite (auga fervida), sal, pementa, endro, secou-se 2-3 gotas de vinagre de mazá (viño dispoñible), 2-3 dentes de allo (extrusionados a través da prensa). Dos ingredientes para preparar unha marina, Despeje-o peixe e deixar a temperatura ambiente durante un par de horas.

Despois dun tempo especificado para sacar o si da marina. Sen levantar unha peza ou endro ou rolo de allo peixe na fariña e enviar nunha tixola quente con aceite. Fry ata dourar en ambos os dous lados. Sima (peixe) obter un moi suculenta, pero despois dunha marina con leite sabor máis suave. Cociña nunha tixola sen cubrir.

Como pickles peixes Si 12 horas

As súas propiedades beneficiosas no peixe vermello completo (incluíndo Si) almacena só salgada. Todos os outros métodos de transformación que son menos preferidos.

Para SIM - imaxe de peixe, que está presentado anteriormente - preparados rapidamente o seu grosor porción filete de non máis que 1 cm, é utilizado para a limpeza de sal e azucre nunha proporción de 1: 1 .. A cantidade exacta de especias depende do peso do peixe.

sal Si necesario nun recipiente de vidro cunha tapa hermética. Non se recomenda o uso de plástico, ou o sabor do peixe pode obter específico. Na parte inferior do recipiente para derramar unha pequena mestura seca de sal e azucre alto con chapas cortados (anacos) Sims, arriba mestura de novo beliscar, a continuación, unha capa de peixe e aínda na mesma secuencia. Cubra e enviar na neveira por 12 horas.

Orella de Sims

O primeiro prato, o cal é preparado a partir dos pescadores incorporarse Sims - esta orella. Crese que a partir deste representante da familia do salmón de peixes, verifica-se o máis delicioso.

Entre os ingredientes de sopa inclúe tales productos (por 2 litros de auga): - 700 g de patacas, cebola e cenoria, allo, limón, fiúncho, sal, pementa, si. Receitas para a sopa de outras especies de peixes neste caso non encaixa, que está asociado con un sabor particular delicada de carne. Se engadir lo á pota por polo menos uns minutos antes, o peixe vai desmoronar.

De Sims para eliminar os ósos, cortar en anacos. Pon no lume unha pota con auga e deixar ferver ata que, pele e corte as patacas en cubos, cebola e cenoria varas. Todos os legumes enviados á auga fervendo e cociñar ata que as patacas son cocidas. A continuación, colocar nun peixe pota, endro e sal a gusto. Cociña a lume baixo por 5 minutos. Elimina do lume e engade a sopa de allo. Sirva con franxas de limón.