Marmalade de Damasco: receitas con fotos. Marmelada de Damasco en multivarka. Marmalade de Damasco para o inverno

marmelada de Damasco, que receita será discutido adiante, é unha sobremesa delicada e moi saborosa. Cociñar pode ser unha variedade de formas. Debe tamén ser referido que a utilización é admisible para tratar non só para o uso normal, xunto con té, senón tamén para tortas de capa, como recheo de tortas, bolos, bocadillos para facer doce, e así por diante. D.

información xeral

Que é Atol de Damasco? Ingresos tales viandas que ser consciente de todos os amas de casa. Pero antes de sometelos a súa atención, ten que dicir o que está en cuestión.

Confiture chamado produto alimentario gelatinosa, en que uniformemente distribuída total ou bagas ou calquera outra froita cocida con azúcar esmagada. Debe ser notado que un tal sobremesa axentes gelificantes son moitas veces engadidos en forma de pectina ou ágar-ágar.

En contraste co encravamento, en que a consistencia mazhuschayasya, marmelada representa masa gelatinosa. Normalmente, é ben mantén a súa forma e non flúe de unha culler, mesmo de cabeza para baixo.

A historia de aparición

Agora xa sabe o que é un conxestionamento de Damasco. A receita desta sobremesa debe ser usado se quere preservar permanentemente bagas ou froitas e consumir alimentos sólidos (por exemplo, marmelo), ou cun sabor acentuado e sabor (por exemplo, limóns).

Hai canto tempo comezou a facer jam de Damasco? A receita desta iguaria é coñecida para a xente desde os tempos antigos. Moitas veces, é mencionado nas crónicas dos froitos que foron cocidos en mel ou zume de uva evaporado. Con todo, por moito tempo, estes produtos foron un luxo e rareza. Pero no inicio do século 19, todo cambiou. Foi neste momento comezou a propagarse activamente de azucre de remolacha.

Marmelada de Damasco: receitas

Hai moitas formas de preparar esta iguaria. Con todo, son semellantes un ao outro e esixen o uso dun conxunto patrón de produtos (que poden ser diferentes proporcións).

Cales son os ingredientes que necesitamos para facer marmelada de Damasco? A receita desta sobremesa ofrece o uso de:

• Damasco maduros moles - 1 kg;
• remolacha sacarina fina - 800 g;
• pectina - 20 g

froita prepara

Como cociñar jam de Damasco? Receita con fotos require primeira lavado todas as froitas e, a continuación, dividídelos ao medio e elimina boxes. A continuación, eles se espallaron nunha tigela grande e derramou azucre. Nesta forma, Damasco deixada durante 4 horas ou máis. Isto é necesario, a fin de dar a súa zume de froita e, unido con azucre, formado un xarope espeso.

tratamento térmico

Como cociñar jam de Damasco? Unha receita simple para esta sobremesa, isto significa cociñar a lume baixo. Na tarxeta pelve montado con xarope de azucre e levados aos poucos ata refluxo. Neste caso, asegúrese de facer que os Damasco non son queimada. Para iso, eles constantemente interferir cunha culler grande.

Traendo a conxestión fervendo, é cocido en lume baixo por exactamente 5 minutos. Ademais sobremesa é eliminado da calor e deixar arrefriar durante 4 h. Conforme o tempo pasou a engadir Damasco pectina e volve poñer no cociña. Como tal, a conxestión de cociñar por máis 10 minutos, axitando periodicamente.

A fase final

froita Tras estes pasos son fervidos é eliminado do lume e está parcialmente arrefecido. A continuación, eles cava cunha mesturadora para obter unha consistencia uniforme Atol. A continuación, el é espallado en frascos, selada e enviado para a cámara de refrixeración. Como tal, a conxestión de soporte 4-5 horas. Unha vez que arrefecido, o produto pode ser comido.

Marmalade de Damasco: a receita para o inverno

Debidamente cocido xelea jam ten estrutura. Se tal resultado non podería alcanzar, se recomenda o uso de axentes máis gelificantes. Eles contribúen a unha sobremesa groso e delicioso que pode ser comido só como aquel, xunto con té e usadas para facer bolos e outras viandas.

Cales son os compoñentes que necesitamos para facer unha deliciosa xelea de Damasco? Receita en multivarka aplicado, require:

• Damasco maduros moles - 1 kg;
• remolacha sacarina fina - 800 g;
• auga potable - ½ cunca;
• Agar - 20 g

preparar alimentos

Para preparar a marmelada de Damasco deben ser compras só froita madura e suave. Son moi ben lavados en auga quente e, a continuación, secou-se, e bissectar o oso eliminado.

Xa que os Damasco son procesados, están espallados nunha cunca e vertida Multivarki 300 g de azucre. Axita-se os compoñentes cunha culler, que foron inmediatamente sometidos a un tratamento térmico.

Cociñar jam en multivarka

Porque Damasco con azucre non foron sostidos na calor por varias horas, deben ter a certeza de engadir un pouco de auga potable. Isto impide overcooking froitos, e contribúen á rápida formación dun xarope.

Ferver alperce marmelada en multivarka preferentemente no modo de tempero. Este programa permitirá que a sobremesa para preparar a modo e con coidado.

mexendo regularmente froitas doces culler grande, eles gradualmente leve a ferver. Despois diso, teña en conta o tempo e cociñar jam exactamente 10 minutos. Co pasar do tempo, Damasco parcialmente arrefecida e iniciar a súa mecanizado.

Moer os froitos, a través dun crivo

Antes contámosvos sobre como preparar a marmelada de Damasco coa axuda da unidade de cociña como un liquidificador. Un tal dispositivo non ten en stock, Recomendamos que use a peneira habitual. Estender-se unha pequena porción da masa de Damasco tratado termicamente e despois amasar intensivamente a tolkushkoy. Neste caso, a pel é resistente e fibra debe permanecer na parte superior, e toda a carne suave para ser na parte inferior.

tratamento térmico repetido

Xa Damasco celulosa serán separados a partir das fibras da pel e groseiras, procede ao seu tratamento de re-Calefacción. A esta masa homoxénea dun produto para untar nunha cunca Multivarki, que, posteriormente, verter todo residuos de azucre, así como engadir un axente de gelificação, como ágar-ágar.

Mestura todos os ingredientes culler grande, eles lentamente levada a ferver en modo de cociñar ou temple. Tras a misa de Damasco comeza a formación de escuma inmediatamente teña en conta o tempo. Neste momento a conxestión de cociñar un pouco máis (preto de ¼ horas).

costura adecuada para o inverno

Para marmelada de Damasco é ben preservado todo o seu sabor, e que podería usar todo o longo inverno, preparado para pór para fóra a polpa da froita é necesario só en frascos esterilizados.

recipientes esterilizados tales nunha variedade de formas. Alguén usa un microondas, alguén - multivarku, e alguén realiza este proceso nun cociña convencional.

Así, despois de que os frascos son preparados, son cubertos con marmelada quente e inmediatamente rolar estaño con tapas cocidos. Nesta forma, o recipiente é cuberto cunha cobertura densa e deixada á temperatura ambiente durante 2-3 días.

Co pasar do tempo, marmelada de Damasco limpar a despensa, bodega ou no subsolo. Se hai lugares que non facer, a sobremesa pode ser almacenado na neveira ou a temperatura ambiente. Comer se permite despois duns días.