Shangi: a receita da súa avoa, e non só

Nós tornouse de algunha maneira discutir pastelería, e recordei do Shangi aldea que a avoa da primeira infancia regalou. Entón pareceu que foi delicioso. Remexeu notas de cociña da miña avoa, eu penso a receita, quedou moi sorprendido: por algún motivo eu me lembrei Shangi con patacas, a receita é a miña avoa insistiu en que só asar como o pan, pero de fariña de cebada. Pero por unha cuestión de experiencia, decidimos probar a repetir a receita. Obter o orixinal: sabor e lembrar e recordou a infancia. Compartir a receita, de súpeto, alguén vai gusta "aldea" pastelería.

Esquezo de dicir: Shangi, unha receita que eu atope no tronco da miña avoa, cocido nun cociña ruso. Na miña opinión, iso deulles un sabor especial. Quizais porque na miña infancia parecía?

Levei un pouco menos dun quilo de fariña, 300 ml de leite (I levou 6%), media cunca de azucre, 4 ovos.

Primeiro, introduza a bebida. Trasfega metade do leite quente, un terzo da fariña, azucre, un paquete de fermento seco. Leveduras eran bos, masa subiu rapidamente. Nunha mestura chicoteado ovos tixela, manteiga fundida, o leite restante, o sal. Mesturado coa bebida acabado, trasfega e deixar en 20 minutos, despois amasar para que a masa non estar é, deixou de achegarse de novo.

A masa en forma de "bolas", colocadas na folla de cocción pre-Calefacción, con cepillo crema. Mamá dixo Shangi, a receita que temos utilizado, avoa manchada con unha mestura de crema de leite e "parece ser a fariña," pero eu non tomar calquera posibilidades. Ás ó forno quente, comprobando a dispoñibilidade dos raios de madeira. pastelería ready-made foi bo, pero me gusta moito inusual, aspecto algo rachada. Comemos Scone con pracer, pero chegou á conclusión de que o Shangi pataca habitual nos gusta máis.

Polo tanto, vou compartir outra receita. receita de pataca Shangi que vou traer Ás na nosa familia o tempo: son bos para o té, leite e sabor. E os nosos viaxes a natureza, son simplemente insubstituíble: Pataca Shangi, asado na carne xogo, legumes frescos - e saborosa, fácil e satisfactoria.

Imos ter:

• fariña de trigo - 800 g;
• leite - media cunca;
• léveda - saco;
• manteiga fundida ou manteiga - 50 g;
• azucre, sal - a gusto.

Sempre facer primeiro fermentado: na miña opinión, ao parecer magnífico. A masa acabado é arrugaran por un longo tempo, entón eu saír dentro de horas quentes 4. Co fin de manter a súa non presionar para abaixo, pode utilizar unha palla para cócteles. Se é para estar coa masa, que vai respirar mellor.

Ata que a masa é adecuado, prepare o recheo. Shangi, a receita que aparece aquí, iso se pode facer non só con patacas. Usando torresmo, arroz con ovo e cebola. Pero a nosa familia é recheo de pataca máis respectado.

Nunha tixola frite a cebola. I mesturalo con metade dun vaso de leite, un quilo de patacas, sal, pementa. Fago esta salsa. Ás veces, o sabor engade unha culler trimestre de azucre: Gústame sabor doce e picante. Ademais, o puré pode engadir endro ou outras herbas, alguén así.

Cando a masa é adecuado, fago-lle as bolas, que, a continuación, as mans amasar en bolos redondos. Podes facer a diferenza: primeiro, enrolar a masa, a continuación, un vaso para cortar o bolo.

No bolo estender o recheo de patacas, borde zaschipyvaem lezone graxa de leite, ovos e manteiga, enviar nun forno moi quente. Shangi preparados eliminados, graxa con manteiga, cubrir cunha toalla durante 5 minutos. Prato marabilloso é imposible.

Non hai outra opción de recheo. Para el mesturar puré de patacas con allo, cebola fritas e touciño, engadindo un pouco de graxa derretida directamente as patacas. Na proba, a manteiga pode ser substituída por graxa esquerdo tras prestar os torresmos. O gusto fai máis difícil, pero moi orixinal. Estes poden ser o snack vodka natureza shanezhkami porque mesmo na arrefecido como non perden o seu esplendor e gusto, a pesar do feito de que conteñen graxa. Proba, vai gusta.