Salsa Worchester

Moitos salsas como ketchup, maionesa e tártaro, pode prepararse. Worcester salsa producido só nun ambiente industrial
debido ao gran número de compoñentes e complexidade da tecnoloxía. o clásico
a composición inclúe unha salsa de pulpa de tamarindo, alfazema, picante Sardella peixe, un verdadeiro
corrente ou porta viño, vinagre, extracto de maltosa, noces e cogumelos. Aspic - un gelatinosa concentrado caldo de carne, cocido por un longo tempo, baixo contido de graxa e ilustrado. A composición exacta e tecnoloxía non foron divulgados. Worcestershire salsa non é usado no sentido usual, pero como un temperado líquido, que ten un sabor delicado e refinado.

Engadir o temperado para pratos de carne e como un ingrediente para outros salsas e salsas para ensaladas. Por exemplo, salsa de cebola con adición de Worcester adquire un sabor totalmente inusual. Salsa inglés inclúese na formulación de moitos pratos clásicos, como ensalada "César" eo cóctel "Bloody Mary", el se engade a un tradicional inglés rosbif. Algunhas gotas de este temperado é suficiente para mellorar o sabor do prato e darlle un sabor característico.

Esta salsa Worcestershire é feita só por "Lea e Perrins", outros fabricantes ofrecen só unha copia pálida do produto. Só "Le e Perrins 'extracto de salsa de conformidade cunha periodicidade de dous anos con axitación. salsa vorchestershirsky clásico (unha variación do nome) é óptimo para marinar filetes de peixe, así como pratos de peixe cocido e frito.

Historia de salsa de aparición vorchestershirskogo é moi divertido. Segundo unha versión, o inglés señor Markes Sendis, un longo tempo na India, trouxo a receita para a súa salsa preferido Bengala a Inglaterra. Un farmacéutico local tentou cociñar a salsa de ingresos indias, pero o intento non tivo éxito - o produto non se asemellaba nin remotamente o orixinal. salsa defectuoso migraron para o soto, onde se esqueceu del con seguridade. Dous anos máis tarde, un barril de temperado descubrimento accidental durante a limpeza. sorpresa farmacéutico non había límite - temperado salsa ten sabor excepcional, despois de que el recibiu gran popularidade. Segundo outra versión, o señor ordenou Sendis Formulación William Perrins e John Lee, que obtivo o primeiro tente unha salsa sorprendente. Nesta mesma receita temperado e preparación para este día.

A pesar dos moitos compoñentes e tecnoloxía complicada, en que algúns ingredientes son embebido en vinagre, a exposición principal é salsa secreto en cascos de carballo. Especialmente cociñeiros con experiencia poden tentar cociñar
Worcester na casa. receita de temperado se pode atopar na Wikipedia,
Chamou a Larousse Gastronomique.

Worcester ten un gusto moi suculenta, doce e azedo. Agregar 2-3 gotas de salsa nun clásico ensalada "César", pode obter unha versión dos pratos comúns restaurante. Para preparar a ensalada vai ter 400g de leituga, "Romano", 100 g de pan branco, un gran dente de allo, 50g de aceite
a primeira extracción de aceite, ovo, zume de limón, 2 culleres de sopa. queixo parmesano relado, negro
pementa do reino e algunhas gotas de salsa inglés. leituga
ten que lavar e secar completamente. O pan branco debe ser cortada a cortiza, corte-o en cubos pequenos e seco nunha tixola seca ou no forno. Esmagar un dente de allo e moer con sal, engade o aceite e un pouco
morna. Engadir os cubos de pan e mestura ben. No extremo ancha do ovo
facer unha punção e mergullo-lo en auga fervente por un minuto. Ralé a tixela allo ensalada,
poñer follas de leituga e temperado con zume de limón e salsa Worcestershire. derramar
na parte superior do ovo, mexa e Espolvoreo con queixo parmesano, engade croutons.

Ninguén pode ser indiferente!