Receitas Kharcho sopa con carne, polo e xeorxiano. Soup-grub: como cociñar con pracer

Non hai nada mellor para unha comida saudable que deliciosa sopa quente. Quizais cada nación ten a súa propia receita para o primeiro curso perfecto. Se che gusta dos sabores ricos e sabor picante, preste atención sobre a cociña de Xeorxia ea súa sopa-grub. Hai moitas opcións diferentes para cociña-lo, e así tratar de atopar un axeitado famoso prato todos poden.

Cal é a sopa-grub?

Como cociñar este prato é que xeralmente representan? É moi sinxelo - unha sopa de carne afiada. El é mencionado en todos os libros sobre cociña xeorxiano clásico. Co fin de intentar cociña-lo a si mesmo, non é necesario ser un cociñeiro máis sabio. Debe ser fácil de lembrar algunhas regras básicas e comezar a receita.

Na maioría das veces, a sopa clásico feito con carne. Hai opcións con outros tipos de carne, pero foi orixinalmente usado este, de feito, en tradución do nome significa "sopa de carne." Ningún dos compoñentes menos importantes son os tomates, a famosa xeorxiano salsa "tkemali" e noces, sen o cal non pode facer, e moitos outros pratos desta cociña.

No comedor ás veces pode tentar unha sopa grosa con pasta de tomate, chamado "grub", pero non é iso. Aínda prato pode ser moi saborosa sopa do presente xeorxiano tales radicalmente diferente. Basta só a opción correcta para tratar dubidar de permanecer para sempre no pasado.

A elección correcta das especias

Se cociñar na casa sopa-grub, en calquera caso, non pode esquecer-se sobre as especias. Sen coentro, azafrán, folla de loureiro e pementa a non xestionar. Para o sabor especial tamén require especias de mestura lista, coñecidos como lúpulo-suneli. Inclúe albahaca, endro, manjerona, segurelha, pementa vermella quente e menta. Esta opción, que moitas veces se pode atopar á venda. Se decide para cociñar lúpulo-suneli si mesmo, ten que de pementa, albahaca, perexil, apio, endro, loureiro, menta, segurelha, coentro, feno-grego, manjerona, hissopo, Imereti azafrán. Número de pementa debe ser lixeiramente maior que o resto dos compoñentes son tomadas en proporcións iguais. É importante que a herba fora seca por separado e mesturados só na preparación de aromas. Xa que o problema foi resolto con especias, podes comezar a buscar unha receita adecuada.

Sopa Georgian correcta

Nas comidas hai tantas variacións. Clásico sopa xeorxiano carne kharcho é máis coñecido no mundo. Para preparar este prato será necesario catrocentos gramos de carne, un dente de allo, cenoria, un par de lámpadas, algunhas culleres de arroz, unha morea de herbas frescas, media cunca de salsa "tkemali", media cunca de noces, pementa, sal, especias.

Ferver nunha pota grande de medio litro de auga, ferver a carne nel, non cortando-lo. Cociña o que precisa para ferver. Vai levar unhas horas e, a continuación, obter caldo rico. Despois de que precisa para obter a carne da pota, elimina os ósos e corte en porcións pequenas pezas. Pon de volta o caldo de carne.

Descasque e pique as cebolas e cenorias, engade dúas culleres de sopa de caldo "tkemali" para cada dous litros de caldo. Se a salsa non está presente, pode engadir un pouco de ameixa, pasta de tomate fresco e axustar o zume de Roma ácido. Deixe ferver e logo de cinco minutos, engade as cenorias e outros dez - un arco. Cubrir e ferver a lume baixo durante media hora.

Mentres se prepara a sopa, facer un curativo noz. Mediante e frite as noces nunha pota sen aceite. Tritura-los nun almofariz para obter un estado homoxéneo con allo purificado. Na sopa, engade o arroz lavado e deixar ferver durante dez minutos, a continuación, colocar nun mollo pote Nut-allo. Un cuarto de hora Stir en especias, cinco minutos despois, engade herbas frescas, pre pique finamente-lo, e dous minutos despois eliminar os pratos de sopa acabados.

A segunda forma de facer sopa de carne kharcho

Como preparar outra variante deliciosos pratos xeorxianos? É moi sinxelo. Vai ter un quilogramo de carne magra, tres tomates, tres cebolas, limón, media cunca de arroz, dúas culleres de sopa de extractos de tomate, un par de dentes de allo, lúpulo-suneli, pementa, sal, manteiga.

Lava-se a carne e cortado en anacos, colocados nunha pota con catro litros de auga e cociñar ata quedar brando en lume baixo, en ocasións eliminar a graxa e escuma. Pique a cebola e frite en manteiga, a continuación, dourar, engade á pota o extracto de tomate e refogue lixeiramente. Vinte minutos ata que a carne cociñada nunha tixola Trasfega en arroz lavado. Limpar os tomates pelados e finamente cortada en cubos, mestura con herbas frescas, allo esmagado, o zume de limón e temperado. Engade á pota a folla de cebola e loureiro e leve a ferver e engada os tomates. Apague o lume e deixar a bebida sopa baixo a tapa por preto de vinte minutos. Servir.

Kharcho con polo

Algúns non lles gusta o sabor da carne bovina, e alguén desiste desa carne a partir de consideracións dietéticas. Nesta situación, pode preparar a sopa kharcho Chicken. Colla o peito de polo, media cunca de arroz, cebola, tres dentes de allo, algunhas culleres de salsa "tkemali", tres culleres de sopa de extractos de tomate, herbas frescas e temperado lúpulo suneli.

Engade ensopados de peito de polo en tres litros de auga salgada. Un cuarto de hora nunha pota, engadir o arroz pre-lavada e cebola finamente picado. Vinte minutos despois estaba na sopa de allo esmagado, "tkemali" pasta de tomate ou tomate finamente picado, especias, sal e pementa a gusto. Dez minutos antes de fin de cocción, engade verduras picadas. Para obter un grub particularmente saborosa, darlle un pouco de bebida. Un par de minutos baixo a tapa - e pode gozar dunha comida marabillosa.

A segunda forma de realización con polo

Antes de cociñar a sopa de galiña-grub, almacenar os produtos necesarios. Vai ter un polo, madeira ou noces, pasta de tomate, cebola, temperado utsho-suneli e lúpulo-suneli, así como allo, coentro, sal. A relación exacta de produtos non é necesario, porque moitos compoñentes son colocados a gusto en Xeorxia. Pola utsho-suneli e lúpulo-suneli poden ser tomadas para sacivi temperado.

Entón, ferver o polo ata quedar cocido. Engadir o caldo esmagado e cebola asada con tomate, temperado, coentro, allo esmagado, sal. De cando en vez intentan caldo - prepararse adecuadamente sopa-grub, nós escoller a relación de sabores para o seu gusto. Inmediatamente engadir o picado nunha tixola e cociñar as noces masas preto dun cuarto de hora, entón servir. O prato botan moi picante e delicioso.

Opción con cordeiro

Normalmente, sopa de cocido de carne kharcho xeorxiano, pero pode prepara-lo como un polo e carne de carneiro. Vai ter de dous litros de auga por quilo de carne, tres cebolas, media cunca de arroz, cabeza de allo, un par de patacas, pementa vermella media pod, un par de culleres de sopa de extractos de tomate, unha morea de herbas frescas, unha culler de sopa de salsa de soia e viño tinto.

carne de carneiro sopa vai gusta mellor se tomar as costelas. Precisan compartir e frite en aceite en todos os lados. Cando ve a cortiza, engade a salsa de soia nunha pota e viño, cortado en rodajas medio de cebola e palletas media pementa. Mestura ben e deixar o prato un pouco de guisado. A continuación, engade o extracto de tomate e Despeje nunha pota dous litros de auga fervendo. Reducir o lume e cociña a sopa por media hora. Neste momento, lavar o arroz, casca e cortar as patacas. Engade á pota, un pouco de sal e cociña ata feito. Apague o lume e engade o allo con as herbas picadas. Cubra a cubrir e deixe fermentar, un cuarto de hora xa pode probar a excelente sopa-grub. Como cociñar con polo ou carne, máis ou menos clara, e ter probado esta receita, vai aprender a crear e pratos de cordeiro. Acontece que non menos saborosa.

sopa versión Abxasia

Na Abcásia, tamén, sabe moito sobre a cociña. Non sorprendente, hai unha visión sobre unha sopa-grub. Como cociñar non Xeorxia e Abxasia versión de pratos? A diferenza kharcho clásica que Abcásia é frecuentemente utilizado cordeiro. O resto destas dúas sopas moitas semellanzas. Tomar metade dun quilo de cordeiro ou cordeiro, dous litros de auga, metade dunha cunca de arroz, dous bulbos de cebola, algunhas raíces de salsa, un par de dentes de allo, un tomate, ou unha culler de pasta de tomate, unha adzhika colher de sopa, herbas frescas, especias, sal, manteiga ou aceite vexetal .

Lavar a carne, coloque o na pota e encha con auga fresca. Levar a ebulición e ferver durante aproximadamente unha hora a partir de calor. No proceso de cocción na sopa poñer unha cebola e salsa toda raíz. Cando o caldo de carne de cordeiro está listo, a carne debe ser eliminado e cortado en anacos pequenos, e cebola, perexil e pode ser descartada. No caldo, Despeje o arroz lavado, antes da vontade de engadir cebola frita, finamente picado herbas frescas, allo picado, puré de tomate e adjika. Antes de servir a sopa pode ser Espolvoreo con cebola e franxas de pementa, conservados ou fresco.

Kharcho con pato

Formas de diversificar a receita clásica é o conxunto real. Ao final, mesmo o pato pode facer un excelente sopa-grub. Como preparar unha versión deste prato? No bote de catro litros, bótalle un carcasa de pato, algunhas cebolas, un par de dentes de allo, un tomate, unha adzhika colher de sopa, a metade dunha cunca de noces esmagadas, herbas frescas, lúpulo-suneli, sal, o aceite vexetal para fritir.

Lavar e cortar as porcións de carcasa, cubrir con auga fría e cociñar ata quedar brando horas aproximadamente unha hora e media, durante o cal se preparar os vexetais. tempada caldo preparado con especias e noces. Vegetable recheo é necesario preparar os seguintes. Cebola e allo son cortadas en anacos pequenos e frite ata que o sabor forte, logo engadila los aos tomates. Despois duns minutos de recheo adzhika ser mesturado con e finamente picado herbas frescas. Cociña un par de minutos. O curativo acabado para Agregar a noces Kharcho xa engrossados. Dar a sopa algo de cervexa e servir.

versión kharcho Vexetariano

Por suposto, a sopa xeorxiano correcta non pode ser imaxinada sen carne. Pero a versión vexetariana é ben posible para preparar, e obter polo menos apetitosa e saborosa. Se calorías sopa-grub de carne (75 calorías por 100 g) non encaixa nunha dieta ou ten sido excluído carne e outros produtos de carne desde o menú, a súa receita será a seguinte.

Tomar tres litros de caldo de verduras ou auga, cento cincuenta gramos de arroz, bulbos de cebola, tres tomates maduros, cincuenta gramos de cilantro, cinco dentes de allo, un par de follas de loureiro, sal, dúas culleres de té Khmeli Suneli, pementa en po quente e pementa. Pon o arroz lavado en auga fervente ou caldo, despois de cinco minutos, engade frito en vexetais casca de cebola aceite e tomate pelado. Cando o arroz é máis suave, engade as herbas picadas, allo esmagado e sal. Para un par de minutos Stir cocido en especias. Rice non é necesario para cociñar completamente un pouco máis, sae tras o incendio.

kharcho fraco

Esta opción é a axeitada para ambos os vexetarianos e os que observan o xaxún. Tome as pemento, tomate, ameixas, arroz, adjika, especias e herbas. A proporción de produtos que pode incorporarse ao seu gusto.

Descasque e corte os pementos en anacos pequenos, lavar os tomates e corte en cubos. Frite os legumes na pota. Aclarado e pique as ameixas. En auga fervendo Pon o arroz lavado. froitos secos deben ser engadidos aos vexetais cando son case dourados, e Espolvoreo con especias. Ready-made vexetal recheo propagación na sopa, engadir as verduras e adjika, sal, cociñar por dez minutos e apagar o lume. grub Vexetariano listo para servir.