Cilantro condimento

Cilantro ou cilantro - un temperado moi común. Na cociña, usado como as súas sementes e raíces e herbas. Hoxe é unha das especias máis populares e máis comunmente consumidos. Segundo estudos recentes, o cilantro é un excelente remedio para intoxicación alimentaria. O seu aceite actúa como antibiótico natural, quizais sexa porque moitas nacións orientais foron engadidos a el en carne e óso, e na Roma antiga, aceite de coentro fregado sobre o almacenamento de carne. En cilantro gastronomía, serve principalmente como un sabor - é engadido ao licor, cervexa, fermentación, algúns licor e vodka, en tortas (Borodino e Riga pan, galletas, bolos, maçapão), todo tipo de ensaladas, carnes frías e ata queixos. Para este fin, cilantro chan.

Cilantro tamén é usado en medicina, en particular, para mellorar a dixestión e enfermidades do tracto gastrointestinal. Moitos nutricionistas aconsellan a usar cilantro na comida para a prevención destas enfermidades.

Cilantro temperado: como usar as sementes, follas e raíces

Temperado de cilantro representa o apio familia herba cun sabor picante acentuado, anís doando. sementes de cilantro e herbas (quinase) - son dúas gusto completamente diferente, aroma e propiedades de especias. O cheiro de sementes de anís se asemella a un sabor de noz profunda.

Para uso no seu propio cilantro cociña é mellor non comprar en forma de martelo, e nas sementes. Antes de tritura-los para o seu uso, debe levemente frite-os nunha pota: porque eles van dar un sabor máis forte.

En seco e moído en raíces de coentro en po co sabor máis suaves usadas principalmente para salsas, principalmente en cociña oriental (como Tailandés). Este temperado é perfectamente combinadas con noces e allo.

follas novas de coentro (coentro) - un temperado oriental moi popular. A súa caída é frecuentemente engadido a ensaladas, guisos, sopas e outros pratos. A regra básica da aplicación - nunca a expoña ao tratamento térmico, as cilantro pratos deben ser engadidos só na forma fresca.

Cilantro temperado: uso na cociña

En primeiro lugar, a anfitrioa se usa activamente cilantro na casa abobrinha conservas e pepinos. Xunto con menta e aipo, el se engade á salmoira para tomates limpeza. Tamén se usa en cogumelos limpeza e peixes. Moitas veces, se engade con chucrute ou limpeza olivas.

Tamén paga a pena engadir a pratos de remolacha, feixón, arroz, couve, cabaza e cenoria - que mellora o cheiro e elimina o olor desagradable cando cocidos ou cocidos.

As sementes de cilantro son perfectamente con sabor pratos de carne, aves, especialmente asado, carne de porco e peixes. Na cociña oriental úsase para espetos aromatisation kebab de todo tipo de carne.

Entre outras perfumadas herbas temperado de cilantro é mellor quedar pementa, menta e albahaca e orégano e sésamo máis exóticos. En América Latina, especialmente os coentros cociña e cilantro en xeral ten un papel importante. O seu segundo nome non oficial - salsa mexicana. É principalmente utilizado para a preparación de salsas de "brandos" con tomiño, orégão e sementes de sésamo. É tamén un elemento obrigatorio de salsa, que está feito de pementón, mamá e cebola vermella. Todo iso foi mesturado con cilantro, engade Tabasco, sal e zume de limón.

Cilantro tamén bessportny pratos favoritos dos pobos caucasianos. Sen el non prepara nin sacivi nin lobio ou outros pratos ben coñecidos. Pratos coa adición de coentro son perfectamente combinadas con viño tinto aromático natural.

Cilantro - un temperado moi útil e polivalente, que debe ser sempre na súa cociña.