Receita tunisiana: garbanzos en sopa e hummus

Os chícharos turcos son unha colleita de leguminosas que complementarán con éxito máis dunha receita. Os garavanzos aínda non son moi populares na nosa rexión. Pero as súas inmensas propiedades están gañando máis seguidores.

Garbanzos. Receitas con fotos

Esta planta da familia de leguminosas é indispensable para a alimentación nutritiva e saudable. Ampliamente coñecido é un prato nacional, como hummus. Esta receita (os grao de bico incluídos na súa composición en forma de puré) proviñan da cociña israelí. Pódese preparar tanto nunha versión alimentaria como de forma máis nutritiva. A receita do hummus dos garavanzos requirir para cociñar un vaso de chícharos de pavo seco, pasta de sésamo, zume de limón, aceite de oliva e especias (orégano, ziru, pimentón). E tamén os greens ao gusto. Sementes de sésamo para decoración.

Os chícharos deben ser empapados pola noite, fervir pola mañá - levará ata catro horas. En paralelo, pódese preparar unha pasta de sementes de sésamo - todos os ingredientes (sésamo, especias, manteiga) para quentar nunha tixola e moer nunha batidora. A masa debe ser grosa e viscosa. Saltala a gusto e saír. Picar finamente os garavanzos a partir do líquido e refrixeralo, picar. Engade o ajo picado e un vaso de caldo no que se cociñan os chícharos. Asegúrese de que o hummus non se fai excesivamente líquido. O compoñente principal aquí é os chícharos. Paprika e orégano engadirá ao cartafol ao final, tal como require a receita.

A porca está moi ben combinada con especias, pero é importante non esaxerar. Na pasta preparada engade o zume de limón, sirva con sementes de sésamo e frito, e as herbas. Ben, vén a hummus lavash fresco. A partir de fariña de garbanzo podes asar unha tixola con col repolo e queixo cottage. Necesitarás dous ovos, unha sosa (unha cucharadita), unha mostaza, un zume de limón - para simular a mayonesa. Tres centos de gramos de repolo (pode tomar branco ou coloreado) e graxa media de queixo cottage. Fariña Nutovoy - uns cen gramos. Por certo, pódese reemplazar por puré de garavanzos ou feixón, así como o farelo de avea (preenvasado). Mestura todos os ingredientes, excepto o repolo, cun batidora ata a proba de líquido. Cortar o repolo e mesturar na masa. Ás por corenta minutos no forno ou cincuenta no multivariado.

Receita tunisiana: garavanzos en sopa con cebada perla

Este prato chámase tamén chorba. É popular en Túnez e nos países veciños. Para esta receita, debes preparar de forma especial a barra de perlas. Adoita estar embebido antes de cociñar. Aquí hai que actuar de forma diferente: lavar a cebada perla secar primeiro nunha tixola seca e logo frite nunha pequena cantidade de aceite. Esta forma de preparar os cereais dará a sopa un sabor de pan de café lixeiro. Un vaso de garavanzos debe ser empapado con antelación, sete cen gramos de cordeiro de baixo contido de graxa debe ser frito en aceite de oliva. Entón, na mesma cacerola, salve as cebolas e os garavanzos presionados. Poñer todo nunha pota grande, engade a cebada de pera asada , coloque dous litros e medio de auga, mesturada con tres culleres de sopa de pasta de tomate. Ferva, cociña por corenta minutos, engade un pouco de pementa quente ao gusto, un pemento reducido vermello, allo, perexil, apio e zume de limón. Un pouco máis a lume baixo e o prato está listo.