Goulash feito de fígado

Un prato chamado goulash veu a nós desde a cociña húngara. Orixinalmente preparouse a partir de carne de vaca, e xa no subseguinte - da carne de porco, e ata comezou a utilizar como ingrediente principal un fígado. Como cociñar goulash do fígado? Para iso, primeiro debes decidir sobre o tipo de prato que vas cociñar: porco, carne de vaca, vedella ou polo, e logo elixir unha receita adecuada.

Goulash feito de fígado

A receita prescribe a lavar en auga fría 450 g de fígado e cortar en pequenos anacos. Poñelas durante media hora en leite frío. Limpar 4 lámpadas e fritilas nunha tixola. Rodar as pezas en fariña, engádelle á cebola. Despois de 10 minutos, engada o fígado e na mesma cacerola, diluír 20 g de fariña, 3 culleres de sopa de tomate, 100 ml de crema agria, allo picado, sal, pementa. Despeje 50 ml de viño tinto e a mesma cantidade de auga. Cando a salsa comeza a ferver, coloque o fígado nunha tixola e repousa outros 10 minutos.

Goulash feito de fígado

Lavar ben 500 gramos de fígado en auga fría e secar con unha toalla de cociña. Peléla das películas e corta en pequenos cubos. Despeje a fariña no prato e rolo as pezas. Poñer unha tixola profunda a lume medio, botarlle aceite vexetal, repartir as pezas e frite por uns minutos. Descasque a lámpada, lave con auga fría e corte finamente. Engadir a cebola e frite ata que quede transparente. Ralear a cenoria e poñer nunha tixola. Despois duns minutos engade pementa, sal e mestura. Pon 4 follas de laurel. Despeje a auga na tixola para cubrir o fígado. Salsa uns 20 minutos ata que estean espesos, dea uns minutos para preparar e servir con masa ou porridge de trigo sarraceno.

Goulash do fígado (porco)

Lavar 500 g de fígado de porco, cortado en rodajas finas e estreitas. Pelar 2 cebolas e cortar en cubos pequenos. Coloque o fígado e a cebola na tixola quente coa manteiga. Ao asar, espolvoreo con especias xenéricas, sal e pementa. Despois de 7 minutos, coloque 250 g de crema agria. Guisado durante 10 minutos, apague o lume, espolvoreo con perejil picado.

Goulash con fígado e mazá

Cortar a cebola nun medio anel, poñer nunha tixola e frite. A metade do fígado de carne cortada e espolvoreo con fariña. Engádeo á tixola cando os aneis da cebola se fan transparentes. Nun alto lume, fríache durante 5 minutos. Pelar a mazá da pel, cortar o corazón e cortala en rodajas. Escala e descasca dous tomates, corte-los en varias pezas. Pon mazás, tomates e 200 g de cogomelos picados nunha tixola. Poñer un vaso de té de froitas e botalo no fígado. Engade medio vaso de viño branco, engade sal. Guisado durante 15 minutos, despois vértese un vaso de crema. Despois de aproximadamente 10 minutos, retire a tixola do lume, coloque no prato, espolvoreo con herbas.

Goulash do fígado (variado - polo e carne)

Lavar e cortar tiras de 250 gramos de polo e 250 g de fígado de carne e fritir en 65 g de graxa de aves. Picar finamente 2 cebolas e poñelas encima. Espolvoree 20 g de fariña e sal, engade 200 g de crema agria. Evaporar líquido. A continuación, Despeje un vaso de auga. Despois de 20 minutos, engade un vaso de viño seco vermello . Despois de 10 minutos, ponse o ronquido do limón. Guiso ata facer.

Goulash do fígado (polo)

Pelar 200 g de fígado de galiña das películas. Cortar en anacos pequenos e espolvorear con fariña. Destruír a cebola, as zanahorias e fritir en aceite quente xunto co fígado. Engade sal e unha cullerada de tomate. Guisado durante 10 minutos, despois escova con auga fervente 2 tomates, casca e corta en rodajas. Poñelas nunha tixola. Poña a loureiro e cociña a lume durante media hora. Engadir verduras esmagadas.

Goulash do fígado en viño branco

Cortar franxas de fígado de porco a medio quilo e remochar durante 40 minutos en leite, rolar en fariña e frite. Destruír 3 lámpadas e engadir á tixola. Minutos a través de 12 cebolas e fígado. Nunha tixola colócase unha cullerada de fariña, 60 g de tomate, 100 g de crema agria, allo picado de allo. Espolvoreo con pementa negra e moída, sal. Despeje 60 g de viño branco e 60 g de auga. Leve a ferver e coloque o fígado coas cebolas. Servir con patacas fritas ou arroz.