Inicio ryazhenka en multivarka. Como preparar un leite cocido fermentado en multivarka "Redmond"

Neste artigo, imos dicir-lle como facer leite cocido fermentado en multivarka. Como sabemos, máquinas de cociña de diferentes empresas modos distintos, polo que é difícil dar unha receita universal. Describimos tamén un antigo método de preparación de leite azedo. Este produto de leite fermentado pode sorprende-lo con sabor delicado aveludado. Non é como o líquido ácido con nódulos, que adoitan mercar en sacos ou frascos co rótulo "Kefir". Tamén debe ser tido en conta cando preparar a bebida, persoalmente, vostede mesmo pode axustar o contido de graxa do produto, e asegurarse de que utilizando só os mellores compoñentes.

A historia de

Kefir orixinado na intersección das culturas bizantinas e eslava. Xunto coa elevación de Christian Tsargrad penetrou Kiev Rusia e tan mundano, pero un produto útil, como "leite grega". Era unha morea de capas de escuma. É doado de descubrir como facelo: agardar a que unha película é formado, un obxecto punzante na superficie do leite baixou a súa parte inferior para dar lugar a un novo aspecto. En Ucraína, un tal tratamento (que é comido con unha culler) chamou perekladentsem. E entón el estendeu a súa resposta Romeo. O leite foi vertida en botes de arxila e trastes varias horas nun forno quente. A continuación, engade a crema azedo e poñer de volta en calor. A bebida é obtido simplemente divino: cunha textura suave, de sabor cremoso e unha cor rosada. Pero séculos pasaron, e agora pode ser preparado en ryazhenka multivarka.

dificultades de produción en condicións modernas

Eu creo que, en xeral, ten que ter difícil de adiviñar sobre o método de produción de leite azedo. O leite é primeiro fundida debido a facer unha longa definhando nun forno quente. Cando se fai un beis-cor de rosa, cun padal cremoso delicado, para iniciar unha colonia de bacterias de ácido láctico para skvasilos leite morno. Esa é toda a sabedoría. A única cuestión é como traducir este sinxelo teoría en práctica. Ao final, non todas as casas son preservadas forno tradicional ucraína. E na industria de alimentos, onde todo está destinado a producir bens de xeito rápido e en grandes cantidades, leite fermentado cocido e fermentado a todas as bacterias termófilas. Como en si podería facer unha deliciosa bebida? Aquí temos o apoio de electrodomésticos. Ryazhenka en multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" ou "Philips" - isto non é unha fantasía.

Que tipo de leite para escoller

Nesta materia, hai que permanecer comprometidos coa tradición antiga e ignorar todos os produtos en envases Tetra Pak, onde está escrito que pode ser almacenado por seis meses. Debemos tamén rexeitar o leite desnatado, porque non hai graxa suficiente para conversión en ghee. Para a fundación debe ir ao mercado de leite azedo.
Leite, que necesitamos comprar en Ucraína chamado "nezbyrane". Isto significa que non pasou o proceso de separación. Tipicamente os agricultores obter deixar repousar dúas horas, e, a continuación, eliminar cumes - crema, que foron logo utilizados para a preparación de aceite ou crema. Chámase "leite" vender o que queda no fondo do separador. Así que veu en un delicioso multivarka cocidos fermentados, necesitamos unha pasta fresca.

Preparación do leite cocido

poboación fantasía é verdadeiramente inesgotable. Algúns artesáns conseguen "fiado" leite nun forno convencional, e mesmo nunha botella térmica. O que necesitamos para iso? Pratos que sería bo para manter Calefacción. Deixou un legado de bisavó ola de barro refractario? En Ucraína vender tales vasos para un prato nacional - chanakhi, pero para a produción de leite cocido e leite azedo tamén mal. Entón, nunha pota normal de ferver o leite, coloque nunha pota e leve ao forno pre-Calefacción, pero Powered-off por dúas horas. Pode derramar o líquido fervendo nunha botella térmica, pero o efecto non é o mesmo. Pero se temos en pauta no ryazhenka multivarka, por que non cociñar alí e leite cocido? Despeje nunha tixela no produto fresco á noite, peche a tapa. Expoñer o modo de menú "tempero", eo temporizador - seis horas. E listo: pola mañá vai atopar unha xelea fundida.

Ryazhenka en multivarka "Redmond"

Esta máquina é ideal para a preparación de bebidas de leite fermentado, como hai un gran programa, "Multipovar" nel. Ademais de un litro de leite morno e 250 gramos de crema de leite gordo, que precisa dun frasco con unha tapa e comentario de silicona (pano ou tecido brando). Aínda armado batedor a bater e mestura para preparar un recipiente ingredientes.

Polo tanto, estender a crema. Whisk traballar para burbullas ir. Nós Despeje unha fina corrente de leite cocido. Nós bater unha morea de por algún tempo, a fin de alcanzar uniformidade. Vertedura líquido nos frascos, cubrir as súas tapas para o interior non é penetrada condensado. Alfombras do fondo da cunca Multivarki alfombra ou pano. Coloque o bote, peche a tapa da máquina. No menú, seleccione a opción "multipovar" programa de temperatura desexada - 40 graos - e tempo - dez horas. Todo o que podemos dicir que na súa ryazhenka casa multivarka listo. Resta só para eliminar os frascos e poñer-los na neveira.

Non se Sorprende se o produto que tirou para fóra do coche, será Aguado. En condicións de frío necesariamente engrosar. By the way, se se preocupa coa figura, non pode usar crema de leite e iogur para fermentación leite morno. A continuación, o sabor da bebida é máis suave, pero sen a acidez típica.

Ryazhenka en multivarka "Panasonic"

Nesta máquina un menú lixeiramente diferente, polo que ten sentido para dar un separado receita para unha bebida. máquina de cociña "Panasonic" é bo porque permite preparar Leite cocido fermentado en un recipiente. Entón, Despeje un litro de leite frío común, peche a tapa e establecer Multivarki seis horas "stewing" mode. Logo arrefriar ao neto a 36 graos - a temperatura do corpo humano. Este modo - ideal para o desenvolvemento de bacterias de ácido láctico. Moldeado en pouco leite vidro, mesturalo con tres culleres graxos (non menos que o 20%) de crema. Volte o líquido para este fermento nunha tixela Multivarki, mexa ben unha espátula de madeira. Peche a tapa e prema o botón de enerxía. Este modo de calefacción. Tras 25 minutos, desactive a máquina, pero a cobertura non aumenta. Só despois de seis horas en ryazhenka multivarka listo. Nós transferir-lo na neveira por espesamento.