Receita para pirozhen crema axudar non só para superar o medo a cociñar fermento gourmet, pero tamén para dominar a tecnoloxía da súa preparación. Tamén pode ser a base dun bolo moi interesante - "dedos mulleres" - que está composto enteiramente de Eclairs. Para comezar a analizar paso a paso da receita de crema bolos. Para eles, vai ter ingredientes moi sinxelo.
Algunha información sobre masa choux
Este fermento non é gran cousa. Moitas veces, é excesivamente cociñeiros novatos medo. Imos ollar para o proceso en detalle - e vai entender que choux doces (receita con foto ilustra os pasos de preparación puro e simple) pode facer un pouco de práctica, é literalmente no medio veces. Eclairs Hoxe podes mercar en moitas tendas de pastelería, eles veñen con unha variedade de recheos. Eles tamén son chamados de profiteroles. masa choux con queixo asar Guzhero - rolos de lanche, que son recheos con ingredientes salgados. Son moi saborosos, como ensaladas. principio Baking teñen exactamente o mesmo, entón podes comezar de forma segura coa preparación de bolos de nata con chocolate dentro. A formulación varía, ás veces - ás veces engadidos á masa máis ovos e menos petróleo. Ás veces teñen ingredientes adicionais lugar. Pero o principio básico - cervejeira de fariña. Esta é a esencia da tecnoloxía.
Receita para pirozhen Custard
En primeiro lugar Calefacción manteiga con unha pitada de sal e liga con máis auga quente (a seguir pirozhen receita crema require un vaso cheo). Este líquido é despexado fariña (135 gramos). Ten en conta que non hai azucre na receita - iso é debido ao feito de que a masa choux debe ter un sabor suficientemente neutral para detonar o recheo. Por mor da súa falta dela non é moi clara, como outros tipos de pasta. Azucre porque é responsable da cor dourada. Ademais desta función, é tamén circunstancias agravantes masa. Pero os produtos de crema debe subir no forno, na medida do posible. Para o experimento, e que non era o gusto raro de masa sen azucre, engadir un par de culleres de azucre para a manteiga (vai ter de noventa gramos) e auga como quentar o líquido. Despois diso, Despeje a fariña e sen retirar a pota da cociña, engade as parcelas restantes. Rápido e con coidado trasfega - a masa debe comezar a estar xuntos nunha bola. Xa que isto ocorre, eliminar da calor, arrefriar ata a temperatura ambiente (isto leva ata quince minutos). Determinar a masa teña arrefecido abondo, é posible tocando o con os dedos. Agora, hai que dirixir os ovos (catro pezas). Despois de todo, se introducir-los para dentro da mestura quente, ea proteína pode dobrar a masa faise moi inestético. Axítase ata que a desaparición de grumos. Se quere usar esta receita crema pirozhen para a preparación de masa de chocolate, engade a fariña de cacao antes da inundación con auga quente. Agora, para transplanta-la a partir da xiringa pastelería nunha assadeira, tentando facer que os futuros produtos homoxéneo e non poñer-los próximos uns dos outros. Cocer durante dez minutos, a continuación arrefeceu-se durante vinte e cinco minutos.