Choux doces - unha iguaria coñecida desde a infancia

choux doces ou Eclair - unha masa de pan doce suave e recheo. O seu sabor é familiar a todos desde a infancia. Pero, aínda na preparación desta iguaria ten as súas propias peculiaridades. Pobre masa fabricado non será tan amable e bolos non saen. Entón imos falar sobre como preparar axeitadamente esta sobremesa.

O nome "Eclair" veu ata nós dende o idioma francés. Para preparar crema bolos de crema debe ser feita en branco. Como aire obter a masa, tan saborosa e vontade Eclairs. A cantidade de ingredientes para cociñar é mínima.

Para comezar, tome un vaso de auga e Despeje na pota. Agardar a que a auga ferve. A continuación, engade 100 gramos de manteiga. Pode ser pre-da neveira para que el era suave. Cando o aceite ten disolto, introducir gradualmente un vaso de fariña. Para Peneira a fariña por unha peneira. Entón ela recibe osíxeno suficiente ea masa será máis aireador. Durante a adición de fariña de interferir constantemente coa masa. Debe ser uniforme. Algúns dos seus ferver. Cando a masa non se ve coas paredes do vaso e converterse nun gran peza, está listo. Apague o lume e deixar arrefriar a masa.

Entón, intentando levalo cinco ovos. Nós facelo gradualmente, así vymeshivaya-lo. Tipicamente, choux ten unha forma alongada clásico. Pero se o desexa, pode facelo en forma de anel ou unha bola. Tomar un saco de pasteleiro ou xiringa. Nós enche-lo coa masa nunha assadeira e axustado bolos de calquera forma. En papel vexetal e establecer unha necesidade para untar con aceite. Nótese que a masa choux no proceso de cocción é maior en tamaño. Entón espallouse bolas masa a unha certa distancia un do outro. Espíritos da cámara que quenta a 200 graos. Cando bolos crema facer se rosado e aumentar na medida necesaria para reducir a temperatura de 170-180 graos. A continuación, leva-los ata a total dispoñibilidade.

Nós retirala los do forno e dar cool. Agora precisa para preparar un crema. Choux pastelería vai ben con case calquera crema. Pode aproveitar unha proteína, aceite ou crema.

Para preparar a crema debe tomar un vaso de leite e mestura con dous ovos e tres culleres de sopa de fariña. Para maior comodidade, primeiro precisa para disolver a fariña nun pouco de leite. Pero, aínda que esta combinación pode grumos. Non te preocupes, eles van desaparecer no curso de procesamento adicional. Agora tome outro vaso de leite e mestura con un vaso de azucre. Nós deixe a mestura ferver a ferver. Logo mesturar estes ingredientes coa primeira mestura preparada. Neste caso, nós mexa constantemente para evitar a fariña eo crema queimada para uniforme. Cando o contido da pota comezar a ferver, apagar o lume, pero non interferiu coa parada por 2-3 minutos. Xa que a crema ter arrefecido, engadila a 100-150 gramos de manteiga e mestura ben cun mesturador. Crema preparada.

E aquí é o xeito de cociñar o outro crema. Tomé 600 ml de crema de leite, o contido de graxa que debe ser inferior a 30 por cento. Engadir-lles uns 9 culleres de sopa de azucre en po e unha culler de té de azucre de vainilla. A continuación, mestura coidadosamente todos os ingredientes, utilizando un mesturador. Para a crema de pastelería preparados.

Facemos o bolo en cada corte e enche-los con crema. Podes utilizar a xiringa pastelería e comezando coa súa axuda. Alternativamente, pode cortar o bolo enriba e poñer o recheo dentro. choux doces enriba pode ser cuberto con cobertura de chocolate.

choux doces tras a cocción debe ter o aire e baleiro por dentro. E iso só se pode facer en conformidade con todas estas demandas.

Nenos e adultos van apreciar a súa creación cociña, e non é un longo depósitos a prazo na tarxeta.