Preparar axeitadamente e delicioso. Unha peza do sol - chanterelles.

Chanterelle - un dos cogomelos máis populares maioría da xente no noso país. E esa popularidade é plenamente xustificada. Entre todos os cogumelos comestibles, que é un dos lugares máis honrados, porque ten unha serie de propiedades beneficiosas para os seres humanos. Confundir cogomelos outro é simplemente imposible. Estes cogomelos amarelos ou alaranjados brillantes, moi parecido coas pezas do sol, emaranhado en gramos verde.

Cogomelos da prima ten unha mirada moi específico. Son dunha soa peza, é dicir, a perna non está separada da tapa. corpo froita é, en xeral funil de laranxa con unha tapa de pel lisa e franxas finas desde o lado inferior. Este fungo crece principalmente en bosques de folla caduca. Pero moitas veces se pode atopar en coníferas mixtas e ás veces ata en, pero iso é raro. Moi poucas chanterelles, pode marcar nas zonas temperadas. Eles xeralmente crecen en grupos, como din catadores - grandes familias. Illadamente son moi raros, polo que se ve na herba é un pequeno milagre, pode facilmente ollar para toda a familia nas proximidades. Especialmente grandes cogumelos colleita dar 2-4 días despois da choiva pesada.

Segundo o contido de vitaminas e os aminoácidos necesarios para o corpo, este fungo é superior a moitas outras especies. Pratos incluílo no alimento de saúde para varias enfermidades oftalmolóxicas e trastornos, porque é o campión do contido da maioría dos oligoelementos importantes, especialmente cobre, cinc, e, por suposto, caroteno. Contida nestes cogomelos nutrientes axudar a mellorar a condición de ollo. A súa utilización contribúe á mellora das membranas mucosas dos ollos e aumenta o nivel de resistencia a varias infeccións e virus. Ademais, desde os tempos antigos, chanterelles usa para tratar dores de gorxa, furúnculos e outras enfermidades. Eles perfectamente elimina calquera inflamación e tamén promove a excreción de radionuclídeos.

Se consideramos o fungo en termos de cociñar, son considerados para ser a terceira clase, xa dixerido moi malo. Pero esta calidade non interfire activamente usalos. Use-o en pé de igualdade con chanterelle setas e cogumelos. Están perfectamente combinadas con unha variedade de legumes e carne. Son engadidos a salsas, recheos e patés. E toda pretratamento só no lavado moi completo e obsushivaniya. Aínda así, ten que saber como para cociñar cogomelos chanterelles correctamente.

Cociñar pode ser diferente. O máis delicioso que son fritos, aínda que este é o máis doado de preparar prato. Pero, ademais, cogomelos secos, en conserva e salgados, cocidos con eles ata sopas. Receitas de cociña, hai moitos. Mesmo a posibilidade de cogumelos fritos inventou tanto que non poden ser contados, pero a base de todos eles o mesmo. que reside no feito de que os cogomelos fatiado preparado para poñer nunha pota e despois de que a auga teña evaporado, engade a manteiga e frite. Pero, entón, xa se pode engadir nada parecido - patacas cortadas, polo, ovos, espaguetes cocido ou pasta. Podes usar cogomelos asados como un aditivo en unha pizza ou recheo de tortas.

Moitos cociñeiros considera necesario ferver o lume antes de fritir. Cociña uns 20 minutos, adición de auga ao zume de limón para os cogomelos non perden a súa cor. Pero esta medida é xeralmente innecesario. Aplique-o no lado seguro. E, xeralmente, só no caso de salsas que son incriblemente saborosa. Aquí é o máis simple deles. 200 gr. Chanterelle ten fritas, Despeje 3-4 culleres de sopa viño branco, un pouco de guisado. A continuación, engade 4-5 culleres de sopa de espesor, crema de leite e ferver durante uns 3 minutos.

chanterelles cociñeiro pode outras formas. Por exemplo, é posible extinguídela las crema de leite. Para iso, tomar unha tixola. Fundín-lo nunha culler de sopa de manteiga e fritir lixeiramente o dente de allo picado (pequena). A continuación, engade a cebola picada pequeno, e poña raposos pouco fritas libra preparados, sal, pementa, especias (opcional). Cando os cogomelos fritos, engade 100-150 ml de crema de leite e deixar ferver por aproximadamente 20 minutos tapa. Despois, deixe que o prato se sentir por media hora. Apreciar a súa comida!