Receita Jellied lingua - unha iguaria en todo momento

Aspic - é moi saborosa. E moi bonito. O máis delicioso marmelada feita a partir lingua de boi. Aínda que frecuentemente usada e carne de porco.

Receita linguaxe recheo relativamente sinxelo, pero na preparación de comidas levar moito tempo. Gelatinoso yazykavsegda carne considerada unha iguaria. E mentres bebe a era soviética detrás de nós, e moitas delicias daqueles tempos pasaron ao status de pratos comúns, aspic da súa alta posición non está perdida. Como antes, este prato é servido na ocasión festiva xorde.

Receita gelatinoso lingua, por suposto, non representa ningún segredo, pero, con todo, algunhas amas de casa, especialmente como eles fagan. E por unha boa razón. Quizais non hai tales invitados, que non aprecian este prato.

Como preparar lingua gelatinoso? Para este prato que vai ter un conxunto de produtos: lingua 2 carne (1 kg cada un), un quilo de polo, 2 cebolas, gelatina (saco), 4 cenorias, 2 apio, endro e perexil, pemento negras - 15 chícharos, bahía folla de sal.

Primeiro de todo, ten que preparar idioma. Para estes efectos, cómpre lavar ben con auga corrente, encher con auga nunha pota e coloque nun prato. Espera ata que a auga comezar a ferver, a continuación, substitúe-lo na rede. Despois de re-ebulición, precisas para comezar a filmar coa superficie da escuma. Engade á pota a cebola, 2 cenorias, pementa, folla de loureiro e unha raíz de apio. linguaxe ferver leva uns 2,5-3 horas, ata quedar brando. Sal ten uns 10 minutos ata quedar brando.

Mentres fervida idioma, pode comezar a cociñar o polo. Lave o paxaro cortado en anacos e coloque o caldo cocido a partir del. polo con auga tamén pode ser o primeiro drenaxe (non pode derramar - que ambos usados). No caldo de poñer a cebola, apio e cenoria 2. Ferva o caldo leva cerca de unha hora. 10 minutos ata que estea listo para poñer nel sal, endro e perexil.

Cando cocido linguaxe, tiralo do auga fervendo e Despeje auga fría de xeito que é mellor para limpa-lo. Cortar en anacos. Caldo de galiña tensión. Disolver a gelatina en 150 ml de caldo e deixar repousar durante uns 15 minutos ata que aumenta de volume. Despois botan o caldo tensas (a preto de medio litro), coloque no lume e calor, sen ferver. Este caldo é vertida para a plantilla para o recheo eo lugar no frigorífico para solidificar.

cenoria cocida e os ovos ata que pode cortar decoración. As instrucións para este evento especial non está alí: como lle gusta e decorar.

Cando a primeira porción do material de recheo endurece, lugar na parte superior da lingua, e logo se desdobra as decoracións preparados e salsa.

Unha vez máis, repita o procedemento co caldo e gelatina, e con moito coidado, para non romper o procedemento establecido decoración, Despeje o caldo sobre o idioma. Cubra todo con film plástico e coloque na neveira para completar a solidificación. Pode traer á mesa!

Pode preparar o recheo nunha versión máis simple. Proba esta receita para a lingua gelatinoso. Dunha lingua de boi, cenoria, aipo e un paquete de gelatina.

fervura linguaxe, engadindo auga salgada, especias folla de loureiro e calquera do seu propio gusto. Cando a lingua está listo e completamente frío, corte-los en anacos lonxitudinais moi finas. Corte os aneis de ovos e franxas de cenoria cocida. Apio só bágoas en anacos pequenos.

No caldo, que se fixo na lingua, engade a gelatina. Cando incha, mexa ben, Despeje o caldo no molde e reserve na neveira. Na primeira capa conxelada Incluir todos os ingredientes arriba e novamente Despeje o caldo con gelatina. Coloque o prato na neveira. Antes de servir prato para baixar a forma de auga quente (preto de 50 graos), Xire o material de recheo para a outra tarxeta. Feito. Pode traer á mesa.

By the way, o recheo pode ser sometido non prato, e Despeje o proceso de cocción lo en lotes para copas. Esta lingua gelatinoso receita tamén ten dereito a existir. Isto é raro. Os hóspedes certamente lisonjeado con tal atención.