Queixos con baixo contido de graxa, queixos de pasta grosa, queixos picantes

Queixo - un produto favorito de moitos. Debido á gran diversidade de variedades e sabor, cor e consistencia, axeitado para eventos gastronómicos, como un lanche ou sobremesa.

Como moitos outros produtos lácteos, queixo ofrece o corpo con proteínas, vitaminas, minerais, graxas saturadas. O queixo é unha das mellores fontes de calcio.

Queixo xeograficamente clasificadas ou lugar de orixe, segundo variacións nas técnicas de fabricación, as características comúns do tipo lácteo (sabor, textura, tamaño), propiedades físicas (forma e aspecto), contido de humidade. Categorizar queixo en catro tipos principais - suaves, semi-brando, semi-duros e duros. Isto depende da cantidade de humidade, afectando directamente a estrutura do queixo.

Actual recentemente foi determinar o produto de características tales como os queixos con baixo contido de graxa, queixos brandos e queixos picantes. Aquí neste aspecto de queixos en realidade fala, aínda que o mesmo tipo de queixo, á vez pode ser unha non-graxa e suave, e suave e picante.

A maior parte do queixo está feito de leite integral. Certas variedades - a partir de leite desnatado ou soro de leite. sabor característico, especialmente a estrutura dependen do tipo de leite, os seus métodos de coagulación, como bacterias, que son utilizados para o proceso de maduración do queixo. Ademais, a cantidade de sal ou outro temperado engadido ao queixo. Non menos importante, e condicións tales como a temperatura, a duración de maduración, o nivel de humidade. Ás veces, aparentemente menores cambios no proceso pode ter un impacto significativo no resultado final é un queixo sabor diferente, que é diferente da variedade particular.

Xeralmente, por suposto, como tal, a definición de "variedades de baixo contido de graxa queixo" máis erradas, como calquera queixo contén graxa.

Entre os queixos, que se fixo habitual para chamar como as variedades baixo contido de graxa queixo debido ao baixo contido de graxa, poden ser listados como segue: ricota; feta; Chechil; Gaudette; queixo cottage granulado; suluguni; Valio polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Con todo, débese notar que "as variedades de baixo contido de graxa queixo" o termo non significa produtos "light".

Homeland queixo Chechil Armenia e Turquía (Anatolia). Segundo a estrutura, aseméllase se suluguni e mozzarella. Producir-lo en forma de denso, espeso, dobrada en oito "cordóns". Chechil madurece en auga do mar e é moitas veces fumado antes do consumo.

Outro queixo, que tamén se refire na categoría de queixos con baixo contido de graxa, aínda que ela produce leite de soia - tofu.

Tofu está dispoñible e nos mercados orientais e europeos, sorprende coa súa gran diversidade. Sen embargo, está dividido en dúas categorías principais: tofu fresco feito de leite de soia, tofu e reciclado, feitos de tofu fresco.

Tofu - produto de baixo contido calórico, contén unha cantidade relativamente grande de proteínas e pouca graxa. En que unha gran cantidade de ferro, de acordo co coagulante, é usado na produción de calcio e de magnesio.

queixos brandos inclúen coalhada de queixo, ricota, queixo brie, dor bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster e similares. Estes queixos están ben acorde froitas e carne, moitas veces usado como un produto para o almorzo.

queixos afiados teñen un aroma forte. Canto máis tempo un queixo madura, máis se fai. Crese que tras nove meses de maduración queixo pode ser clasificada como aguda. Despois de quince meses de maduración - o sharp extra. queixos afiados servido con diferentes pratos e viño. Entre o queixo aguda pode ser identificado cheddar, Dor Azul, Limburger, Asiago.

Queixo, definido como variedades leves e picantes. Son servidos en ensaladas ou froitas - peras, figos, dátiles. Ás veces con viño espumante variedades Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.