Encima - un catalizador de procesos bioquímicos no corpo

As encimas xogan un papel moi importante no corpo humano. Eles acelerar procesos químicos que ocorren a nivel celular. Encima - a asimilación catalizador de nutrientes que entran no corpo. sistema dixestivo traballa para transformar e división de graxas, carbohidratos e proteínas, como en alimentos, todos estes compoñentes nunha forma difícil de dixerir. Sen a participación de encimas é o proceso imposible. De xeito que xa son formados no corpo humano, é necesario obter un pi fervendo unha certa cantidade de vitaminas. Cando avitaminoses reducida acción de encimas, e retarda o proceso de metabolismo. Cada tipo de encima é activo só no seu medio ambiente - encimas do estómago só funcionan en condicións ácidas, encimas pancreáticas - única alcalina. A temperatura ideal para eles - esta é a temperatura do corpo humano e logo enriba, hai máis de 39 graos. Encima - unha proteína específica, e, polo tanto, non pode resistir a temperaturas moi baixas e altas. A taxas máis elevadas, son desconectados, para moi baixo - actividade perder. A taxa de reacción de encimas, é dicir, a súa actividade depende dunha combinación destes factores - a temperatura, o pH do medio ambiente, así como a concentración do material de partida do substrato.

tipos de enzimas

Dependendo dos tipos de enzimas reaccións son divididos en seis clases, coas súas subclases. Acelerar a encima da reacción de oxidación - unha oxidorredutase. Transferases catalizan a transferencia de compoñentes químicos entre moléculas. Responsable da hidrólise da encima - unha hidrólasa. Catalizador romper as ligazóns químicas nos produtos - unha encima liase. Isomerases catalizar a cambios na estrutura das moléculas de material de partida. Ligases implicadas na formación de enlaces químicos entre os substratos.

Todas as encimas dixestivas poden ser divididos en tres grupos.

Amilase está implicado na conversión de hidratos de carbono, dividíndose as, a continuación, eles penetran rapidamente na corrente sanguínea. Esta encima é liberada no intestino e saliva.

Lipase é producida polo páncreas, está contido no zume gástrico. Necesarios para a transformación das graxas.

A proteases tamén é liberado polo páncreas e contido no zume gástrico. Esta encima utilízase para clivar a proteína.

Ademais dixestivo, distinguir un outro grupo de encimas metabólicos implicados nos procesos bioquímicos no interior da célula.

Os alimentos ricos en encimas

Para as encimas naturais dos alimentos, para evitar a súa cociñar e comer eses alimentos crus. Como regra xeral, isto é aplicable a alimentos de orixe vexetal. É moi rico en encimas naturais mamá, aguacate, mango, piña. Non é peor que o chucrute de costume, de froita natural e zumes de vexetais. Tamén pode compensar a falta de encimas, tomar suplementos dietéticos - Suplemento. As encimas producidas por empresas farmacéuticas en forma de comprimidos e cápsulas. Moi bo actuar sobre o corpo, combinado encimas preparadas. Tipicamente, as combinacións conteñen encimas esenciais para a dixestión - proteases, lipases e amilases.