Pkhali xeorxiano: Receita

cociña xeorxiana ten un lugar especial no mundo da arte culinaria. pratos orixinais, perfumadas e incrible saborosos cuxas receitas foron creados hai miles de anos, son populares non só en Xeorxia, pero tamén moito máis alá das súas fronteiras.

pratos Kakheti bater o punto Oriente e Occidente, tanto os pobos do norte e do sur, porque son universais. By the way, moitos pensan que a cociña xeorxiana está dominada por pratos de carne, pero non é así. Toda ama de casa sabe aquel país varias decenas, quizais centos de receitas e pratos e salsas de varios vexetais e herbas: el lobio, adjika, themali, pkhali. Xeorxiano por este último col significativo. Con todo, como o prato está feito non só desde a referida, pero tamén de moitos outros vexetais, herbas e legumes. Por exemplo, pkhali pode remolacha, espinacas, feixón, berinjela ou da cor do repolo.

No século XIX, cando en Tbilisi había unha morea de oficiais rusos, este prato converteuse mhali coñecido porque o seu nome, segundo o militar, foi discordante.

Que polo menos unha vez na súa vida probei pkhali xeorxiano, el certamente era capaz de entender o que é tan especial sobre este prato - método de cociñar e especias. En realidade, iso se pode facer usando unha variedade de legumes e herbas, pero en todas as variacións existen algunhas noces e especias aromáticas.

Ademais, neste artigo imos ollar para como preparar pkhali xeorxiana de produtos diferentes de acordo coa receita tradicional.

Que é este prato?

Como xa se mencionou anteriormente, pode ser preparado pkhali de moitas herbas e legumes: remolacha, e as súas follas, espinaca, cenoria, urtiga, berinjela, feixón verde e faba, e, de feito, a partir de varios tipos de repolo. Dependendo disto, o prato descrito chamado vermello, branco, verde, amarelo, etc.

Como os pkhali nome traducido como "col", pode presumir de que, nun principio, foi feita por este vexetal. Máis tarde, como resultado dos experimentos foron instalados, e outros ingresos. Con todo, na cociña xeorxiano moderno o máis popular tipo pkhali xeorxiano considerado verde, que é xeralmente preparado no inicio da primavera de herbas frescas. Sen este prato non fai táboa local. O mellor temperado para carne e non vai atopar, ademais pkhali moi útil e axuda a dixestión. Neste artigo, imos falar sobre os ingresos máis populares de preparación dos pratos descritos.

aparellos de cociña

Así, a base para este prato pode ser case nada. A cociña Adjarian é aínda utilizado na Fig. Como cociñar pkhali do orzamento de Xeorxia? O produto, que é sobre todo no prato, purificado, finamente cortada e correctamente fabricada. Se esta é unha herba fresca, non é necesario ferver, apenas pode escaldados ou Parboilizado.

O máis importante neste prato, que pode servir como un prato independente lado, ou condimento ou dun Snack de carne ou peixe, a salsa é un posto de gasolina. É preparado con base en vinagre, o cal se engade noces, allo, pementos, cebolas, coentro (coentro), Khmeli Suneli e sal a gusto. De feito, o tratamento térmico dos pratos principais debe ser mínima. Neste caso, non hai perda de vitaminas contidas en gran cantidade en verde e legumes.

Como servido pkhali?

En principio, toda muller é libre ao seu criterio, para decorar esta comida para alimentar á mesa, pero a opción máis común aínda é a formación dos seus pequenos hamburguesas ou almôndegas, que fai uso do receso dedo e poñer as sementes de Roma.

Enriba da mesa festiva, como norma xeral, fixo varias especies, polo tanto, as distintas cores pkhali xeorxiano, e serve-los nun único prato. O resultado é unha variedade multi-colorido bonito. By the way, a salsa todos feitos do mesmo.

repolo Pkhali: a receita e método de preparación

Na primeira receita, que imos describir o principal ingrediente é un vexetal, a partir do nome deste prato ven. Nunha palabra, imos agora aprender a cociñar unha das mellores comidas da cociña xeorxiano - repolo xeorxiano particular pkhali.

Os produtos certos:

• col pequena (700 g);
• dúas cebolas;
• dous grandes dentes de allo;
• 10 miolo de noz;
• un grupo de cilantro,
• colher de chá de cilantro chan e utsho suneli;
• Sal a gusto;
• pementa vermella;
• sementes de Roma para decoración.

Como cociñar?

Escalde as follas de verza en auga salgada, reclinar nunha peneira e deixe escorrer. Despois de arrefecido, cortar todas as partes duras. Col cortada moi fina, e, a continuación, estirar os brazos, pre-sal e pementa con pementa vermella.

salsa de cocción

Allo, cebola, herbas limpas e lavadas en auga corrente e despois pulverizado e picar. Fai o mesmo coas porcas. Todo nesta tempada con especias e mestura delicadamente ata quedar homoxéneo. Logo a salsa mestura con repolo. De repolo e masa porca para formar bólas e decorar-los con noces e Roma. Antes de servir, ten que insistir lanche polo menos unha hora na neveira.

Pkhali de feixón branco

En Xeorxia, como sabemos, a comida é moitas veces usado feixón. Esta rica en produtos de proteína vexetal pode formar a base de moitas comidas deliciosas e saudables tanto quentes e frías e snacks. Nós imos amosar-lle como cociñar feixón pkhali en Georgian usando lobio branco en conserva.

ingredientes necesarios:

• Unha lata de feixón branco;
• 100 gramos de noces en forma purificada;
• 2-3 pequenos dentes de allo;
• coentro (feixe 1);
• grupo de cebolas verdes;
• azafrán e lúpulo-suneli - unha culler de sopa;
• pementa quente;
• sal;
• sementes de Roma para decoración.

Como cociñar feixón pkhali?

Tras a apertura das latas de faba ten que reclinar un crivo para o exceso de líquido de vidro. A continuación, coloque os grans en un recipiente cun garfo ou puré de pila lixeiramente.

Vista necesidade de cociñar a salsa salsa. Para purificar esta película a partir de allo e mash-lo nun almofariz con sal e porcas ata quedar uniforme. Sumándose a carpeta de noz allo, coentro finamente picado, cebola, lúpulo-suneli, azafrán Imereti e pementa vermella quente.

Logo, ten que conectar un cartafol de feixón con salsa e suavemente mestura ben. Sirva feixón pkhali á mesa pode só 1,5-2 horas tras a cocción. A mestura foi espallada sobre unha placa deslizante e esmagar a usar unha navalla ou coller e Roma tapa sementes e noces picadas. Gorka decorar cun Raminho de cilantro.

berinjela Pkhali

Este é un dos vexetais máis favoritos xeorxianos. Berinjela preparado primeiro e segundo pratos quentes, caçarolas, ensaladas, salsas, snacks e mesmo marmelada. Un dos máis populares pratos xeorxianos e berinjela pkhali. Para cociña-lo precisa para obter os seguintes produtos:

• tamaño medio berinjela (3 partes);
• gran grupo de cilantro,
• aceite vexetal (para lubricación);
• 10 as noces purificados;
• sal e pementa (a gusto);
• ½ colher de chá de cilantro,
• tres dentes de allo;
• grans de Roma.

Logo imos aprender a cociñar pkhali berinjela. A receita é o seguinte.

método de preparación

Berenxenas deben ser lavadas en auga corrente, secar completamente e facelos máis tapón fixado. Froitas lubricados e asar no forno ata quedar brando (40 minutos). Xa que as berenxenas son legais, eliminar-los da pel. O mosto da polpa cun garfo. Entón precisas para facer a salsa. Para iso, allo descascada, coentro miña, secos e pique finamente. Allo e tritura porcas. Todo isto mix con berinjela colar ata quedar uniforme, sal, pementa, cilantro Agregar etc. Sirva Berinjela pkhali ten Espolvoreo con sementes de Roma. Tamén é posible utilizar os núcleos decoración noz.

Prato de remolacha e repolo

Falando sobre esta iguaria, sen esquecer a variante remolacha repolo. É moi útil e dá un fermoso ollar para calquera táboa. Para cociña-lo ten que gran remolacha, metade dunha pequena cabeza de repolo, cebola, noces nun gran número (uns 200 gramos), coentro e salsa, adjika verde, especias.

método

Remolacha e col cortada groseiramente e cocidos xuntos en auga salgada, a continuación, dobre-las nunha peneira e permitir o desaugadoiro da auga. Tras os legumes teñen arrefecido, eles deben ser torsión través dun moedor de carne. O mesmo procedemento para facer cebola e noces. Todo isto é ben mesturado e engade o cilantro picado e adjika. Se é necesario, engade sal. Desde esta masa para formar pequenas bólas. Dálles unha forma oval, e poñer nos seus aneis de cebola vermella. Decorar con algúns grans de Roma e gordo cun Raminho de cilantro.

Entón vostede sabe como cociñar un dos tipos de pkhali. A receita, como se pode ver, é moi sinxelo. Só é necesario observar as regras, e decorar a súa mesa é outro prato incrible saborosa e saudable.

pkhali verde

Despois de ler este artigo, certamente vai querer comezar inmediatamente a fabricación de pratos nunha desas receitas. Pero non se apresuraron, porque non se dixo como cociñar pkhali verde, e é o máis delicioso e útil. Para cociña-lo precisa de espinaca ou remolacha nabo (follas). Necesitamos levar polo menos dez vigas, douscentos gramos de noces, dous ou tres dentes de allo, dúas culleres de sopa de vinagre de viño, unha banda de cilantro. lúpulo-suneli, branco e pementa vermella, sal a partir de condimentos necesarios.

O principio de preparación que nos se dixo máis dunha vez, así que será capaz de facer pkhali. A receita, como se pode ver, modificado segundo o produto principal, pero a salsa é sempre a mesma. Apreciar a súa comida!