Peixe cun recheo. Pratos quentes de peixes. Receitas, fotos

Todos sabemos moi ben que o peixe non só é un produto saboroso, pero tamén moi útil. E moitos de nós recordamos que antes, nos tempos soviéticos, había un día á semana, o xoves, que era considerado un día de pesca oficial. Este día non se atopou outro prato nin en restaurantes, en cafeterías nin en comedores. E podes imaxinar como aumentan os seus beneficios ao engadir outros produtos á receita? Agora consideramos como se prepara o peixe co recheo. Ofreceranse varios pratos.

Contamos peixes con arroz e verduras. Etapa preparatoria

Desde setembro, podes mercar carpas vivas, de sabor a gusto, especialmente se o fas ao forno completamente. E se fas outro recheo con verduras e arroz, non podes romper co prato ata que o comas completamente. Despois de todo, por unha banda, o recheo será saturado con zume de peixe, por outra banda, daralle un sabor picante e aroma. En lugar de carpa, pode comer sazana, xa que é máis común. Entón, o que hai que facer para facer o peixe co recheo dun súper-camelo? Comezamos. Limpemos e trastornamos a nosa carpa eliminando as branquias. Enxágüe ben na auga. Limpar o líquido restante, pementa e sal cunha toalla. Mentres o peixe se empapara con sal e en conserva un pouco, estamos a preparar o recheo de vexetais. Ferva o arroz, fríese en aceite vexetal, pementón e cebola, e cada vexetal nunha tixola separada. A continuación, mesturar arroz cocido e verduras fritas nun recipiente, engade temperado picado e especias favoritas.

Asar peixe rellenado

A mestura resultante de sal e cada peixe está cuberta con esta composición. Lubricar cunha tixela de aceite vexetal e colocar nela enchendo os produtos semi-acabados perfumados. Intentamos facelo o máis eficiente posible. Ás veces un pedazo de carne picada permanece, está ben. Distribúémola nunha bandexa de cocción entre os peixes. Calefacmos o forno a 180 grados e poñemos a nosa carpa dentro. Minutos de dez a preparación recoméndase cubri-los con mayonesa. O tempo de cocción depende do grosor do prato: 10 minutos por cada dous centímetros e medio de espesor. O peixe al horno con recheo de verduras e arroz non só ten unha aparencia apetitosa, tamén é un prato moi útil. E que gusto incrible! Podes servir na mesa con tomates frescos ou ensaladas vexetais favoritas, xa que están ben combinadas. O peixe arrefriado non é peor que o que vén só do forno.

Recheo do pique. Ingredientes e Etapa Preparatoria

Se che gusta comer pratos de peixe quente , recomendámosche avaliar o pique rellenado. Este prato non é unha pena para poñer en calquera mesa. Necesitamos: un pico de medio quilogramo, un ovo, un queixo crema, unha cebola, unha cucharada de sémola, 200 gramos de pan branco sen casca, 50 ml de crema de 10%, un limón, 50 gramos de maionesa, pementa, sal e eneldo. Se queres ter unha boa comprensión sobre como rechear un peixe, preste atención a esta receita. Ao dominalo, non terás problemas con ningún peixe. Lavámolos, limpámolo e intestino. Retiremos as branquias e cortámoslle a cabeza. Coidadosamente, cortando coidadosamente a carne cun coitelo afiado e fino, separamos a pel da espina dorsal e dos filetes. En todo o proceso de preparación, esta tarefa é a máis difícil. Unha vez máis, cortar e separar a pel para non socavalo. Ao mesmo tempo, non precisa cortar as aletas.

Sacamos a pel da pica como unha manga, con moito coidado. Despois de facelo, cortámoslle a columna cunha coitelo. Sepamos a carne dela, intentando coller ósos máis pequenos con ela.

A etapa final e cocción de mimbre

Nós marinel a cabeza, a pel e a carne en sal, pementa e limón por máis de dúas horas nun recipiente de baleiro no frigorífico para desfacerse por completo do cheiro aos peixes do río, moi específico. Colar o pan branco na crema. Nós transformamos o pique nun liquidificador de carne moído. A continuación, engade os verdes do endro, as cebolas finas picadas, o croup de sêmola, ovo, pan, pementa e sal á liquidificadora. Todo isto se muele ata que se transforma nunha carne picada homogénea e, a continuación, cunha culler, mesturamos o queixo fundido. Colocamos follas sobre a mesa, en dúas ou tres capas, nela: forno de pergamiño, unha soa folla, para evitar que se unan á folla. Cubrimos o último, poñemos e suxeitamos a cabeza, cubrimos con maionesa. Dobre ben a folla con pergamiño. Puxémonos no forno, quentámolo a 180 grados e cocémolo por 60 minutos. De inmediato saír do forno, pero desdobrar só despois do arrefriado. Decoramos con maionesa, bagas de arándano, cortados en porcións e servidos. Este peixe cun recheo aínda que está a ser un pouco complicado, resulta realmente incrible.

Cociñar peixes vermellos con verduras - un prato súper saboroso e saudable

Esta receita é moito máis simple que a anterior, o peixe non será peor. Ben, si, o peixe vermello - é o peixe vermello. Serán necesarias catro porcións: salmón - medio quilogramo, patacas - catro anacos, dúas cebolas, crema agria - un vaso, perexil, eneldo, pementa, sal. Lavamos os filetes ben e secos cunha toalla de papel. Corte inmediatamente en porcións. Cortar en rodajas finas as patacas peladas, pimienta, sal e engádelle unha gaveta engrasada. Cebolas cortadas en medio aneis e colócanse sobre patacas. Entón as pezas dos nosos peixes son vermellos e asados con herbas picadas finamente. Todo isto está cheo de crema agria. Cubrimos con papel de aluminio e colóquea no forno, que se quenta a 200 graos. Ás por 40 minutos, a continuación, abra a folla e cociña por outros 10 minutos. Cando a parte superior está dourada, saír do forno. Peixe vermello con verduras está preparado.

Pez espada con viño branco e cebola

Hai moitas formas de preparar a produción de ríos ou mar. Tamén son moi diferentes en complexidade. Nun artigo que non che dirás moito. Polo tanto, queremos chamar a atención sobre polo menos algunhas receitas de peixes, por exemplo, como se prepara o pez espada con viño branco e cebola. Prepare catro porcións: fariña - 50 gramos, aceite de millo - 450 gramos, cebola - dúas cabezas, viño branco seco - 175 mg, pementa e sal, peixe - un quilogramo. Limpámolo, lave-lo, secalo, corte-lo en cinco anacos, sal e esfúmelo en fariña. Calefacmos o aceite de maíz nunha tixola e os filetes de carne ata quedar dourado. A continuación, o aceite que permanece, envialo a unha cacerola limpa, quéntea e abaixo a cebola picada. Cociñamos cinco minutos, mexendo ocasionalmente. A continuación, despeje o viño e cociña por dez minutos, sen deixar ferver. Agregue a "espada" e prepare outros 10 minutos ata que estea listo. Se che gustan os pratos de peixe quente, esta opción é perfecta para ti.

Recheo de peixe e fritura

Para esta receita podes usar caballa, cabalo, pescada ou salmón, aproximadamente un quilogramo. Tamén necesitaremos: un ovo, 50 mg de leite, 80 gramos de galletas, a mesma cantidade de margarina ou manteiga, 40 ml de aceite vexetal, 40 gramos de crema agria, 20 gramos de perejil, eneldo esmagado e sal. Agora diga-nos como preparar un peixe recheo, as fotos axudarán a comprender a receita. Abrimos o xurelo ou cabalo limpo da parte traseira, elimina a columna vertebral cun coitelo, todos os ósos costeiros que son posibles e sal. Produtos destinados a recheo, mestura e envío a destino. Podemos restaurar a forma do peixe tanto como sexa posible, humear o ovo batido, esfregarlo en migallas de terra e - nunha tixola, onde asados ata que apareza a cortiza dourada. A continuación, fixemos o bordo da horquilla de madeira para que non partemos, despeje a crema de leite e o guiso durante varios minutos, cubrindo cunha tapa. Prato acabado regado con graxa e servido sobre a mesa con patacas cocidas e estofado en cogomelos de crema agria.

Recheo de filetes de peixe con cogomelos

Ingredientes: filete de perca, halibut ou merluza, 100 gramos de manteiga, tanto como cebola e tomate, 250 gramos de champiñóns frescos, dous ovos, 60 gramos de perejil, 30 mg de sal, pementa negra, 125 gramos de pan rallado. Corte en anacos finos de filete, frote con pementa e sal. Preto de cinco minutos frite cogomelos e cebolas en manteiga. Poñemos o perejil, os tomates pelados, a pementa, o sal, deixámolos sentar nun lume pequeno durante 10 minutos. Isto é seguido pola propia preparación dos peixes de peluche. A mestura obtida nunha tixola é espallada en anacos de filete, enrolados en tubos, fixos, mergullados nun ovo, azoutados por iso, rollo con fariña de rosca e fritos ben. Despois diso póñennolo nun prato quente e servilo sobre a mesa.

Algúns consellos para encher os peixes

Dominando receitas de peixes, será superfluo e terá en conta as recomendacións xerais para o recheo:

1. Para facer que o peixe sexa perfumado e saboroso, recoméndase o marinalo nunha mestura de zume de limón e sal.
2. Despois de encher o peixe recoméndase pechar ben, de ser necesario, pellizcar con palitos de dentes.
3. Na parte superior, é desexábel cubrir con rodajas de limón e, a continuación, envolvelo en papel aluminio.
4. Ás peixes a 200 grados. O tempo medio é de 50 minutos.
5. É moi importante saber como servir correctamente a mesa. É desexable preservar a integridade e eliminar as pezas de limón. Servir con mostaza e follas frescas de perejil.

Bon appetit!