Salchichas caseiras: receita

Basta dunha excursión a calquera fábrica de carne doméstica, para abandonar de xeito inmediato e permanente a compra de salchicha. Pero isto non significa que teña que inscribirse nunha cohorte de vexetarianos. Despois de todo, podes cociñar delicioso (e máis barato) salchichas caseiras. A receita pode ser escollida ao seu gusto: desde carne de res, porco, polo, carne picada. Poden ser fervidos, fritos, cocidos e afumados. Aínda que este último método é máis difícil e require un equipo especial.

Vexamos a forma de cociñar salchichas caseras. A parte máis difícil aquí non é a preparación de carne picada, senón o recheo das tripas para eles. Pero podes renunciar ao cranio e elixir outro caparazón para as salchichas. Por exemplo, envolve un filete picado ou desprazado con folla de aluminio, cociña no forno. A continuación, uns minutos antes da pronta preparación, as follas deben ser eliminadas, ea superficie da salchicha debe ser untada con aceite vexetal para a aparición dunha cortiza. Podes ir a outro xeito: asar un pan en fariña ou unha mestura de pementos.

Salchichas caseiras: unha receita de porco

Tomamos 150 g de boa polpa sen graxa e dobres a través da moedor de carne xunto coas patacas (naturalmente, xa peladas) cocidas nun uniforme. Preme a través dun dente de allo. Salpimentar a pementa e a sal, adornala con noz moscada, canela, cilantro. Engadimos a xema e mesturamos. Pode suceder que a masa caia. Se non pode formar unha delgada (aproximadamente 3 cm) de salchicha, engade unha xema máis ao recheo. Colarla en fariña e fritir en aceite.

Gov son unha casa de salchichas cocidas : receita "Cherkasy"

Dúas veces pasamos a través dun moedor de carne medio quilo de carne sen ósos e, preferiblemente, sen venas. Dúas cebolas picadas finamente, fritas en aceite ata que estean ruddy. Engadimos unha cullerada de leite, cebola, sal e pementa. Mesturar ben. Forma as mans húmidas, salchicha delgada (o tamaño dunha salchicha de caza). Fríea en aceite nunha tixola. Separadamente, prepare a salsa. En un vaso de crema agria engádelle salsa de tomate ou tomate. Encha salsa de salchicha e ferva. Serve este prato quente cun prato lateral de patacas ou algún tipo de cereal.

Salchichas de polo caseiras

Un ano e medio de peitos ou filetes de pollo, pasan 33 g de manteca de cerdo e dúas lámpadas peladas a través dunha moedor de carne. Engadimos cinco dentes de allo espremidos pola prensa. Algúns chícharos de pementa rastolchhem nun mortero, aderezado con carne picada. Non esqueza e outras especias - moscatel, cilantro. Entón tomamos o recheo coas mans e cun esforzo puxémolo sobre a mesa por varios minutos - para que a masa se fai máis magnífica e máis delicada. Agora engade un vaso de crema, un vaso de vodka e 125 ml de viño de mesa branca. Mestura suavemente, movendo a culler de abaixo cara arriba, para que a masa non se axuste. Comezamos a rechear a cuncha, os intestinos de porco son os mellores. Nós amarre cun fío e cortar cada 12-15 centímetros. A continuación, os produtos son fervidos durante uns 5-7 minutos. Imos arrefriar. Calefacmos a tixola en aceite e fríchola as nosas salchichas caseras. A receita tamén suxire non desprazar os compoñentes de carne picada, senón cortalas cun coitelo afiado. Na masa de salchichas podes engadir froitos secos, queixos e ameixas.