Salsas para pescar: unha receita para cociñar

Ao cociñar pratos na cociña moitas veces usan diferentes salsas. Eles ensaladas, decoran pratos e serven como condimentos. Ao mesmo tempo, moitas veces o sabor dos alimentos depende da calidade e consistencia da salsa. É interesante notar que na cociña, distínguese unha salsa para asar peixe, para asar e enfriar a carne, así como o aderezo de verduras. Un punto importante neste caso é que case toda a salsa está formada por aqueles produtos que combinan perfectamente o compoñente principal do prato. Polo tanto, para os vegetales, recóllense algúns ingredientes e para outros de carne, aínda que na maioría dos casos pódense reemplazar. Non obstante, cando vén a cuestión de preparar mariscos, nada pode substituír a salsa de calidade para os peixes. A receita para a súa preparación non só inclúe ingredientes que son compatibles co produto principal, pero case nunca é apto para carnes ou verduras. Nótese que nalgunhas cociñas do mundo hai os seus condimentos e especias favoritas para cada tipo de comida.

Salsas para pescar: unha receita para a cociña estadounidense

Este temperado é moi popular nos Estados Unidos e ten o nome de "Ranch". Para preparalo necesitarás:

- maionesa - 200 ml;

- Manteiga de manteiga - 200 ml;

- Mostaza seca - 1/4 culler de té;

- sal - 1/4 culler de té;

- Perejil picado - 3 cucharadas;

- eneldo picado - 1 cunca;

- allo picado - 2 dentes;

- cebola picada - 1 cucharada;

- paprika;

- pementa;

- zume de limón - 1 colher de chá.

Preparación

Todos os compoñentes deben ser picados, e despois mesturados. A manteiga pode ser reemplazada, se fose necesario, o kefir ou o iogur casero. Despois diso, todos os compoñentes necesitan preparar durante aproximadamente unha hora, despois de que a salsa estará lista.

Salsas para pescar: unha receita para a cociña marroquí

Este produto pode usarse non só como un recheo a un prato, senón tamén como un pepino. Chámase "Shermula", e para a súa preparación será necesaria:

- Cilantro - 2 ramas;

- Perejil - 2 ramas;

- un limón - 1 peza;

- Comiño - 2 culleres de té;

- po de paprika - 2 culleres de té;

- allo - 3 dentes - cilantro - 1 colher de chá;

- aceite de oliva - 2 cucharadas;

- sal.

Preparación

O coentro e o comiño fritan á leve nunha tixola seca. Move a limpeza de limón e espremer 2 cucharadas. Zume fresco. Engadimos todos os ingredientes a unha licuadora, bata ata que estea lisa.

Salsas para pescar: unha receita para a cociña francesa

Para a preparación é necesario:

- Manteiga - 50 g;

- fariña - 2 culleres de sopa;

- caldo de peixe;

- cebola;

- raíces de apio ou salsa;

- pementa;

- zume de limón.

Preparación

Na tixola pasamos a fariña, pero ao mesmo tempo a súa cor non debe cambiar. A continuación, engade caldo e outros ingredientes a el. Despois diso, cociñamos todo baixo a tapa, filtro e servido.

As salsas de peixe, as receitas que conteñen esta base, pódense complementar e modificar facilmente para facer o sabor desexado. Por exemplo, ao cociñar, podes engadir un pouco de xenxibre ou de ajo, o que fará que o prato sexa picante e faga o gusto completo. De feito, esta salsa é a base que a cociña pode traer á perfección á súa propia discreción, engadindo os seus propios ingredientes e incluso cambiando a técnica de cociña. O máis importante que se creou en fariña, aceite e caldo. Cómpre salientar que moitas salsas da cociña francesa teñen esa base .