Pasta de trigo sarraceno

Trigo mouro pasta ou pasta soba - un prato tradicional da cociña xaponesa coñecida desde o século XVI, e producido con base na fariña de trigo. cor marrón-acinzentado do macarrão non é particularmente atractivo, pero o sabor é simplemente marabilloso. Á mesa moitas veces é servido cunha salsa nunha placa especial, sen o caldo refrixeradas ou como unha sopa, pasta con caldo quente.

pasta soba son feitas a partir de fariña de trigo con trigo, xa que o produto se produce a partir de fariña de trigo pura, tamén fervida brando. Segundo as normas existentes en Xapón, de xeito que a pasta poderían ser chamados de contido fariña de trigo co mesmo nome na que debe ser o 30% ou máis. O cultivo de trigo mouro no Xapón comezou o III. BC, pero a cociñar e comer pasta de trigo sarraceno xaponesa comezou hai pouco - algúns séculos atrás. Con todo, pasta soba conseguiu incorporarse á fantasía deles, producindo en popularidade con excepción do arroz. En Xapón, pasta de trigo sarraceno feitos de fariña é moi popular como comida rápida, véndese en cada esquina.

pasta de trigo sarraceno preparado con facilidade e rapidez, como produto universal. Pode ter quente e frío como un prato principal, e prato, unha ensalada, unha sopa, cocido, no fígado e frito con e sen a salsa. O máis delicioso, saborosa e concurso considérase "limpa" pasta de trigo sarraceno, preparado sen aditivos. Cociñar pasta soba debe ser con moito coidado, porque este é un produto moi delicado. É pasta moi finas e longas, é diferente tipo de sombra e un sabor suave, é bo para temperado frío pratos de aves de curral e carne, vexetais e ensaladas frías de carne.

Trigo sarraceno pasta: unha receita.

Ingredientes: 250 gramos pasta de trigo sarraceno, Ginger root (uns 4-5 cm.), Unha media de cenorias, cebolas - 4 tallos con lámpadas .. Salsa: 350 ml. Bouillon, 5, art. l. viño de arroz doce, 130 ml. salsa de soia, sal, pementa. Para decorar: xenxibre en conserva.

Ginger root e cenorias lavar e limpar, cebola verde e lavar limpar o exterior da pel. Ferva auga e mergullo-o macarrão soba cando a auga ferve, cómpre engadir 250-300 ml. frío auga fervida e deixe ferver de novo. Despois diso, cociñar a pasta por uns minutos e descartar nunha peneira, entón quere lava-lo e deixar a auga escorrer ben. Cenoria e corte o xenxibre en tiras finas, cebola - rodajas finas, legumes escaldados en auga fervente por preto de 30 segundos, escorrer e poñer-los nun recipiente con auga fría. Xa que os vexetais teñen arrefecido, a auga debe ser drenado. Mentres tanto, prepare a salsa, para esta mestura nunha pota pequena, caldo de carne, salsa de soia, viño, sal e pementa, deixe ferver e deixar arrefriar. A salsa debe ser derramado en concas planas de ancho antes de servir.

Delicada mestura o pasta con cenoria, cebola e xenxibre, espallados nun prato raso e decorar con xenxibre en conserva.

pasta de trigo sarraceno con verduras.

Ingredientes: 400 gramos de pasta de trigo sarraceno, un pequeno abobrinha, unha cebola, un berenxena, cebola verde, apio, 3 v. Coller salsa agridoce e aceite vexetal.

Ferver a pasta de acordo coas instrucións en auga e sal ata quedar brando, a continuación, descartar nunha peneira e cubrir con folla de aluminio. Zucchini e lavado berinjela e cortado en anacos de 2 por 2 centímetros. Quenta o aceite nunha tixola, frite os legumes en lume alto ata dourar lixeiramente, pero non se fai fráxil. Engadir-lles unha salsa doce e azedo e cebola, mestura e sirva con pasta. Convén neste prato pementa e salsa de soia.

Actualmente, non son secos ou conxelados pasta soba alimentos de trigo sarraceno, pero máis e máis amas de casa cocido pasta de trigo sarraceno con súas propias mans na casa de seus propios produtos adquiridos. Noodle - un proceso difícil e lento, pero paga a pena.