O que fai o pan: especialmente cociñar, as mellores receitas e recomendacións

Olle. Isto é só o aspecto campo de trigo. Orellas maduras recóllense gran é moído en fariña a partir do cal o pan é cocido amado. Pero que dos grans virou Ruddy Loaf cunha pataca frita, ten que gastar unha morea de tempo e esforzo. Unha anécdota antiga que pan crece nunha panadería, tomadas da vida. Si, moitos nin sequera saben o que é un camiño difícil pasa pico, arrincou o campo para facer un pan perfumado.

Ensinarnos un neno

Cultura está formada na infancia. Incluíndo cultura de comportamento. A partir dun conxunto de coñecementos e experiencia para un neno de curta idade, que depende da actitude para os outros e para si mesmo no futuro. Tratamento de pan, respecto polo traballo dos demais para traer bos exemplos. Hoxe é unha excursión moi popular na produción. Para ir á panadería e escoitar a historia sobre como facer o pan será moi útil para os nenos. Ao final, terá a oportunidade de ver todo o proceso de preparación e cocer pan. É unha pena que moitos nenos non saben o que facer pan, como tal un traballo árduo e, á vez importante.

vellos costumes

Pan foi considerada a base da vida, un símbolo de fertilidade e prosperidade. Korowai atender queridos invitados, bendiga os recén casados. E cando un home vai na súa última viaxe, nunha vixilia en memoria de lle poñer un vidro con unha porción de pan. E entón o que facer con pan e vodka? Poucas persoas saben, pero en un vaso de auga debe ser. El lavou todos os pecados da vida terrea. É imposible beber, e pan - é. Tras 40 días, a auga é despejada nun lugar onde ninguén vai, e pan desintegrar-se e dar as aves. Pratos tal deixou de ser utilizado no fogar, e atribúese ao cemiterio, a persoa a quen vai dirixido. No costume de deixar na tumba de vidro con pan explicación é. Ostensivamente, é para o viaxeiro que pasa, sente-se, e para lembrar os falecidos. O costume de pobos antigos e novos, por desgraza, moi poucos saben a historia dos seus devanceiros.

O que aínda fai pan

A base é a fariña de pan. Obtense a partir de trigo e outros cereais. De fariña de trigo a cocer pan branco, centeo - negro e gris. No futuro, o pan e engadir sal, azucre, leite en po, graxas e outros ingredientes segundo a receita. Pode ser farelo, sementes de xirasol, sementes de sésamo, algas, pasas, beterrabas, cenorias e moito máis. Tales aditivos son naturais e conter vitaminas, minerais, fibras, útiles para o organismo. Na produción de pan con levadura. Agora a súa opinión sobre o impacto sobre o corpo humano está dividido. Moitos negan-los e como unha alternativa para usar pan sen levadura. Non é menos saborosa e máis fácil de dixerir. Pero non é o único problema. Para acelerar o proceso de fermentación de léveda, mellorar a palatabilidade e para alcanzar gama Hat e nítido nun tempo moi curto, os fabricantes moitas veces engadir desintegrantes artificiais, aromatizantes, conservante. Polo tanto, antes de comprar, ten que prestar atención á composición do produto, onde o conxunto dunha lista indicativa dos ingredientes utilizados, e elixir o que é máis ou menos útiles. Agora que sabe que facer o pan.

Cal é o uso de pan gris e negro?

E quere saber, de que forma pan negro e gris? Como o branco, é cocido a partir da fariña. Pero unha mestura de trigo de centeno. Sobre a cantidade de fariña de centeo depende da cor dos pans asados. Por exemplo, Gris contén aproximadamente na mesma proporción, pero na fariña de trigo negro é moito menor, preto de tres veces.

En contraste co branco, composto de pan de centeo non é léveda e fermento. Ela promove o afrouxamento natural da proba nun ambiente ácido. Tal produto é bo para a súa saúde debido ao contido de vitaminas, minerais, aminoácidos. Foi aprobado para uso por nutricionistas teñen benvida a mellorar o metabolismo e un efecto positivo sobre todo o organismo. É útil para o seu uso en pacientes con diabetes, con varios trastornos do sistema endócrino, o exceso de peso.

Debido á elevada acidez, que é moi grave para varios tipos de bacterias, este pan é mantido por máis tempo, ata 10-12 días.

Contra-indicacións

Con todo, a pesar de unha morea de recursos útiles hai unha categoría de persoas que teñen pan branco e marrón é contra-indicado. É moito máis lento para dixerir e aumenta a acidez do estómago. Polo tanto, en enfermidades da vexiga tracto gastrointestinal, inflamación intestinal, azia, fígado e vesícula biliar, non debe comelo. É mellor para substituílo con croutons de pan branco, sen levadura desexable.

sourdough ázimos

Agora uso moi popular do forno de pan na casa. É moi sinxelo: ler os ingredientes manuais, preparados que fai o pan, adormeceu no forno - e preparar delicioso hlebushek para toda a familia. Pero moitas veces na receita pide fermento. Polo tanto, imos facer o seu propio sourdough sen fermento feito de fariña de centeo. Este pan é moi saborosa, saudable e, máis importante, sen produtos químicos nocivos ou conservantes. As culturas poden ser utilizados inmediatamente e pode ser almacenado por ata dúas semanas na neveira ou case un ano nunha forma seca.

ingredientes

O que fai falta:

• fariña de centeo - 400 g;
• auga - 430 g (non debe ser demasiado quente ou frío, ou non vai fermentar Polo tanto, tome morna.);
• vaso de fermentación. Pode tomar unha xerra de vidro común.

Como facer pan de fermento

O primeiro día, mestura nun vaso cen gramos de fariña de trigo e 130 gramos de auga morna. Por tipo de levadura obtense como a masa en panqueiques. Cubra con Gaze ou unha tapa con furados para saír o aire e deixar por un día nun lugar quente. Despois dun día, "Alimentando o" fermento: un bo Stir-lo e engadir cen gramos de fariña e auga. Mestura ben, cubra novo e poñer nun lugar quente para outro día. O mesmo procedemento se repite o terceiro eo cuarto día. O quinto día de inicio está preparado e, a partir del, podemos facer pan caseiro.

Non se asuste se a levadura do cheiro específico aparece. Isto é normal, non é deteriorado. Antes de poñer o pan no forno, unha pequena porción do fermento da necesidade de retiradas nun frasco de vidro. Preto de 2-3 culleres de sopa. Esta é unha entrada ou unha base para comezar posteriores e bicarbonato de ouro. Almacena-lo na neveira por 10-14 días. Como unha opción, pode ser seco. É suficiente para manchar unha fina capa sobre papel vexetal, agardar a secar, e verter a unha bolsa de papel. Garda o en temperatura ambiente pode estar dentro dun ano.

Sami coza pan ázimo

Os beneficios do pan sen o uso de fermento escoitou todo. É moito máis útil para o corpo, fácil de dixerir e non causa fermentación e outros problemas. Hoxe imos tratar practicar como facer pan sen levadura. Para usar fariña de centeo cocción, que só pode engadir-lle calidades útiles. E o máis importante, a receita é moi sinxelo e preparado rapidamente. Vai ter:

• 0,5 kg de fariña de centeo;
• 2 ch.l.soli;
• media cunca de auga;
• para aceite lubricante.

raza sal en auga quente, en pequenas porcións Despeje a fariña e amasar a masa. Antes de asar necesitas darlle un pequeno stand ata marrón claro. A continuación, coloque nunha tixela refratária. arxila liso, con paredes finas, tamén son adecuados. Nós picar cun garfo en varios lugares, humedecida con auga, Espolvoreo con fariña e leve ao forno ata dourar. Esperamos que o pan acabado obtívose pesando algo máis de 0,5 kg, ou a masa mal propechetsya. Este pan é comido moi rapidamente. Ben, se aínda un pouco del fan excelentes croutons.

Como facer flexións no forno de pan

Deliciosos e galletas crocantes son fáciles de preparar en casa. Son bos para sopa, cervexa, ou como un suplemento para a ensalada.

En primeiro lugar, proba o trigo receita. Tomé pan metade branca, codia srezh, e imos cortar a carne en pequenos cadrados, preto de 1-1,5 cm. Nun recipiente separado mesturar o allo picado, pementos secos, romeu e algo de tomiño, sal a gusto. Antes de facer fritos de pan, deitando a mestura nun paquete. Cómodo para usar cunha fibela de plástico. Agora engade croutons, selados e ben axitada. Baton debe ter un bo mergullo nunha mestura perfumado. Vista quenta o forno a 120 graos, ea propagación de un barco de folla de cocción durante 10 minutos sobre a capa superior.

galletas de centeo para cervexa

Agora imos amosar como facer flexións no forno de pan "Borodino". Son nítidas, moderadamente salgado e adecuado como lanches para cervexa. Gran idea para un fin de semana cos amigos. Preparado por:

• 0,5 kg de pan de centeo;
• vaso de zume de tomate;
• un par de culleres de té de adzhika temperado;
• 5 cebola;
• azucre - un cuarto de unha culler de té;
• tres pitadas de sal.

En primeiro lugar, prepare a impregnación de galletas futuras. Mesturar nun vaso de zume de tomate, adjika, allo, sal e azucre cun batedor ata mesturar suave durante un minuto. Despeje nunha tixela e reserve un tempo para o lado. Volvémonos para o pan. Usan "Borodino", pero non importa. Pode incorporarse calquera de pan de centeo. Corte en franxas de grosor igual. Neste caso, preto de 1 cm. Aquí impregnación Daubed aguda e cada porción de pan en ambos os dous lados. Facelo cepillo confort silicona. Ela distribúe o líquido uniformemente sobre toda a superficie do pan. Esperamos a que toda a lavado debe ser suficiente para o pan enteiro. Preaqueça o forno a 180 graos. Untar un taboleiro con aceite vexetal. Aínda que podes usar papel manteiga - é simple o suficiente para se espallar. Pór para fóra todas as pezas, e Ás prisalivaem superior a preto de 10 minutos - 15. Como se pode ver, durante ese tempo o pan non tivo tempo para secar adecuadamente, el formou unha codia luz. Nós obtelo do forno e corte en tiras longas. Flexións nunha forma conveniente para mergullo na salsa, e soster na súa man. palla de grans voltar á pota. Nós espallalas-los nun lado non impregnado taboleiro, para non queimar por mor da lubricación tomate, e, de novo, envialo ao forno por preto de media hora. Ás tamén no nivel máis alto, a unha temperatura de 180 graos. A continuación, desactivar o calefacción e arrefriar crackers. Aínda non chegaron. Nós obtelos cando arrefriar. Son obtidos crocante, moderadamente salgado e cunha lixeira nitidez. Gran idea para unha cervexa.

Por suposto, o pan - un dos produtos máis utilizados. Ela difire no aspecto, prezo e bo gusto. E a pesar das diferenzas de opinión, cada un de nós vai atopar algo diferente ou chegar a nova retseptik.