Mazás conservados con mostaza: unha receita

Todo o mundo sabe que as mazás poden ser almacenados ben nun novo tipo ata o medio do inverno. Pero ten que escoller variedades especiais e obedecer a determinadas normas de almacenamento. Se non ten esa oportunidade, nos ofrece a tentar preparar mazás en conserva e mostaza. Receita pode conter varios produtos. Pero, en principio, nada de especial, non son diferentes. A principal cousa é que esta iguaria botan moi saborosa, e tamén útil. Despois de todo, a característica principal de mazás en conserva - para gardar todas as propiedades útiles, debido á ausencia de tratamento térmico.

Varios métodos para ouriñar

Receitas para mazás en conserva, hai moitos. Os máis saborosas mazás son normalmente obtidos nun barril. Pero o xeito máis doado para atopar as mazás en conserva nunha bañeira con chucrute. Xa en 7-14 días, as mazás vai facer incomparable.

Hai moitas formas diferentes para cociñar con mazás mostaza en conserva. Ingresos poden conter ou non pode conter as especias, pero a principal cousa - para escoller o tipo certo de froitas. Pode usar as mazás variedades tardías. Por exemplo, Antonovka, Anís, Titovka, Pippin. Ademais, deben ter un tamaño medio, ben amadurecida, con ningún dano, ningún e podre carcomida. Polo tanto, ten que comprobar coidadosamente cada froito. Será unha vergoña se unha mazá podre vai romper todo o embaixador. Preparado mazás en conserva, observar toda a normativa preparativos necesarios, no soto desa iguaria será ata maio. Pero, como os glaciares, o seu uso pode fornecer-lle un deleite favorito ata a próxima colleita de outono.

Pero estamos interesados nos camiños de urinar, que poden ser utilizados nas nosas condicións. Estes inclúen azucre, leite e fácil urinar. Para a rede de unha variedade de froitas sólido exposto urinar dunha vez, dado que son unha condición madura preto de dúas semanas. Independentemente do método de urinar proceso leva uns 30-40 días. Pero é necesario comprobar periodicamente o estado das mazás, engade a auga, se é necesario, as mazás estaban espidos. É importante que a salmoira foi sempre o suficiente. Pero despois dun período de urinar pode probar e dar as mazás.

urinar simple

Se vostede decide facer con mostaza mazás en conserva, unha receita simple, que serán agora descritos, só para ti. Vai ter:

• Auga - 9,5 l;
• Malta - 100 g;
• sal - 150 g;
• mostaza seca - 120 g;
• azucre - 230 g

As froitas son coidadosamente lavados antes de embalar. A parede de fondo e utensilios Alfombras escaldadas con auga de trigo ou de centeno palla ebulición. O mesmo está feito entre as filas de mazá. Palla capa debe ser 0,6-1 cm. A capa superior tamén froita palla strew, Despeje salmoira e poñer a presión. Como verás, é moi sinxelo de preparar mazás en conserva e mostaza. preparación ingresos salmoira aínda máis fácil. Aquí e neste caso se prepara con facilidade. En auga fervendo disolver o sal, malta, azucre e mostaza. Deixe arrefriar e se pode usar.

Como preparar un malta

Decidimos preparar mazás en conserva con mostaza? receita culinaria descrito anteriormente baséase no uso de malta. ¿Que é iso? Como cozinhá-lo? Así, o malte é germinado centeo, trigo ou cebada, que son pre-secos e triturados groseiramente. E é necesario para preparar o seguinte: 200 g de fariña de tomar tales grans, diluida con unha pequena cantidade de auga fervida fría. Enche-lo con dous litros de auga fervendo, para estar ao longo de 10-15 min e filtrar. Este malta é usado por 10 L de salmoira.

mazás conservados con mostaza

A receita implica o uso, excepto para a mazá, tales produtos:

• Azucre - un dos Art ;.
• sal - 100 g;
• mostaza en po - tres arte. l .;
• auga - 10 litros.

En primeiro lugar preparar a salmoira. Ferver a auga, disólvese o sal no seu azucre, mostaza raza, dando fresco. Tomé un recipiente axeitado, colocado na parte inferior da cama de palla. No seu defecto pode ser substituído groselha ou cereixa follas, previamente ben lavado. Densamente colocado no froito pote, derramar a salmoira mostaza, preme opresión. A solución salina debe cubrir a mazá, e tamén un círculo co xugo.

mazás conservados con mostaza receita outra recheo

Este recheo é lixeiramente diferente daqueles descritos na receita anterior. Para cociñar, tomar:

• auga - 10 l;
• g de azucre -100-300;
• sal - dous elemento. l .;
• Mostaza (seco) - Dúas arte. l.

A auga debe ser fervida con azucre, cool. A continuación, colocar a mostaza eo sal, axita-se ben, para que foron completamente disolto. E pode utilizar a salmoira. Se o desexa, pode substituír o azucre con mel, só que neste caso é necesario tomar dúas veces máis que o azucre.

urinar Antonovka

Imos considerar outra opción como facer mazás en conserva. Antonovka con mostaza urina xeito. tomar:

• Antonovka - 5-6 kg;
• fariña de centeo - 200 g;
• auga - dous baldes (20 L);
• de sal - un elemento. l. contando por litro de auga;
• mostaza seca - un elemento. l. (Por litro de auga);
• mel (azucre) - 300 g;
• centeo palla - un grupo grande;
• follas de groselha - 20 pcs.

Esta receita, mentres mazás cociña é de 30 días. Garda-as nun lugar fresco. Durante a primeira semana de comprobar constantemente o nivel de salmoira e encher cando sexa necesario. Entón, como cociñar con mostaza mazás en conserva na casa?

Para preparar a Caldas trasfega a fariña en auga fría (cocido). Logo verter a mestura de fariña con dous litros de auga en ebulición, axita-se coidadosamente, para defender, para filtrar. Logo diluiu-se con auga fría, engadir o azucre, mostaza, sal.

Poñemos en un balde de pintura de mazás (se, na madeira nunha bañeira) ramas superior. Todas as capas perestilali follas groselha ou palla de centeo. Deitarse logo a solución salina, de xeito que é completamente cuberto con mazás. Na parte superior da froita para poñer o xugo.

mazás conservados con cravo e canela

E ofrecer para preparar tal receita mazás mostaza conservados que, ademais de ingredientes convencionais, contén cravo e mostaza. Entón, imos usar neste caso:

• un quilo de mazás;
• 10 follas de groselha negra;
• 10 follas cereixa;
• 1,5 litros de auga;
• horas e media. l. sal;
• Sobre 100 g de mel (unha culler de sopa .. 4);
• 0,5 h. L. sementes de mostaza;
• 5 pcs. dentes;
• 0,5 h. L. canela.

Seleccionar, segundo as regras anteriores, as mazás. I lava-los. Colócase as colas de froita nunha ola de esmalte, de xeito que xa son posicionados tan preto como sexa posible ao lado do outro. Folletos groselha e cereixa bo lavado, que cambian de cada capa de mazás. Para preparar a auga recheo engada no lume, engadindo mel nel, sal, canela, cravo. Levar a ebulición, eliminar a escuma que se forma un mel. Apagar o lume, arrefriar por 15 minutos. Recheo quente mazás salmoira. mazás en conserva vir saborosa, se son cubertos completamente sombreamento.

Cubra cunha placa de mazás, pero sen carga. É importante que as mazás estaban sempre baixo o recheo e, en calquera caso, non viñeron á tona. Cazola cos froitos saír tres días no cuarto. A temperatura ambiente pode darlles un pouco de vagar. A continuación, leva-los nunha sala fría. Listo para ser decapados mazás e medio ou dous meses.

Outra opción mazás en conserva con mostaza

Para preparar tales mazás en conserva mostaza, como de costume, imos seleccionar as mazás sen defectos, aproximadamente o mesmo tamaño. Exhaustivamente los meus. Esta receita permite que mergullar o froito nunha madeira, vidro e envases cerámicos. Tamén poden ser utilizadas, se desexado forros de polietileno alimentaria. Con todo, non imos discutir as máis deliciosas mazás producido en barrís de madeira.

Nós preparamos os seguintes produtos:

• 10 kg de mazás;
• as follas de cereixa, groselha negra;
• estragão.

En canto ao casting, será necesario:

• Cinco litros de auga;
• 125 g de fariña de centeo;
• Artigo pola metade. l. mostaza, sal e azucre.

Primeiros pasos! Preparar pratos. ancho da bolsa de costura de pratos con 20 cm de lonxitude dunha marxe de tecido natural branco. Saco posto no recipiente, o estragón revestimento inferior (2 cm), groselha follas en branco e cereixa. En mazás mazá colocada en dúas filas encima pedúnculos outra capa mazás novo verdes, e así por diante ata que o recheo completo do recipiente.

Prepare recheo. Diluír fariña de centeo con auga, engade sal, mostaza, azucre, derramar auga fervendo, mexa ben, cubra coa tapa, dando legal e infundir.

Encha as mazás. Contraível e torce as extremidades do saco, poñer o círculo superior e opresión. Tentamos que pasou nalgún lugar tras 40 días.

mazás Basics almacenamento conservados

Para obter un de alta calidade mazás en conserva aromatizadas con mostaza, para comezar, despois de derramar a solución, eles deben ser instalados nun lugar quente (temperatura de 15-20 graos) e Manteña por 5-7 días. É necesario crear condicións favorables baixo o que acelera a fermentación do ácido láctico. Ademais, son almacenadas nun ambiente con temperatura ambiente de 0-5 graos. Como regra xeral, se pode comer mazás despois de só 35-40 días. Pero hai receitas con pequeno desvío deste período de tempo en calquera dirección.