A receita de mostaza, caseira

Afiada, ardente, doce .... É todo sobre ela, mostaza, un produto que tivo lugar destacado na nosa mesa. A súa principal calidade é que vai ben con unha variedade de pratos, dándolles un sabor especial. Por suposto, mostaza - non é para todos, non todo o mundo pode sentir todo o encanto do seu gusto, e prefire comer carne, peixe ou calquera outra cousa sen a súa implicación directa. Ben, é un dereito de todos.

Moitos cren que o berce de mostaza é a Rusia. De feito, aínda que sabemos sobre el os habitantes da antiga Roma, e nós temos a mesma mostaza apareceu hai relativamente pouco tempo, a comezos do século XVIII. produtos certos para cociñar salsa é sementes de mostaza e calidade vinagre. Toda a humanidade son coñecidos tres tipos de mostaza: branco, negro, e ruso. Este último, de feito, é a máis aguda.

Comprar este producto, pode en calquera tenda, pero se o desexa, pode preparar o seu propio mostaza. Por exemplo, quería agradar os hóspedes algo ou só unha especie de non querer executar para a tenda. Preparación de mostaza en casa non leva moito tempo, pero, a continuación, será capaz de dicir con orgullo que cociñar-se este salsa quente. Existen varias receitas de mostaza, pero agora podes ver que todos eles son moi semellantes entre si.

Receita N1 mostaza

Agora vou falar sobre como preparar a mostaza en po.

Ingredientes: 100 g de mostaza en po, 750 ml de auga, o vinagre, aceite vexetal, sal.

Preparación: Despeje o po nun pequeno recipiente e enche-la con 250 ml de auga en ebulición mentres se axita continuamente. Completamente esfregar toda a masa ata que ata que todos os nódulos desaparecen. A continuación, a masa resultante é cuberto na auga (pre zakipechennoy) restante. Pon a salsa nun lugar escuro por 24 horas a deseñar. Cando o tempo pasa, o exceso de líquido para drenar, engadir un pouco de vinagre na mostaza, sal e aceite vexetal (a gusto).

Se unha mostaza receita que se sentir aburrido e aburrido, a continuación, tentar diversificar. Por exemplo, pode engadir os seus favorito condimento de mostaza, pasas ou noces picadas. Asegúrese de manter a mostaza nun recipiente ben pechado, para que non perde o seu sabor e permanece fresco por máis tempo. Preservar o sabor e axuda porción de limón, puxo na parte superior da mostaza.

Receita mostaza N2

Este método de cociñar mostaza francesa.

Ingredientes: 140 g de sementes de mostaza, 3 culleres de sopa de mostaza en po, un vaso de auga e 125 ml de vinagre de mazá, 125 ml de viño branco seco.

Preparación: fregar o pilão e almofariz (ou muíños de especias) sementes de mostaza, salpicado los nun recipiente pequeno, engadir mostaza seca, vinagre de mazá, viño branco seco. Deixar por 2 horas e temperado con amasar ben con sal e pementa negra. Peche a tapa do recipiente ben e insistir na neveira por 3-4 días.

Receita N3 mostaza

Ingredientes: 50 g de mostaza en po, 100 ml de salmoira pepino, 0,5 colher de chá de sal, 0,5 azucre culler de té, unha culler de té de aceite vexetal, 1 colher de chá de vinagre ou zume de limón.

Preparación: poñer nun recipiente de po, sal, azucre e Despeje aceite vexetal. Encha pepino salmoira. Debe ser un pouco máis quente. Todos os ingredientes estean ben mesturados. Desprazar a mostaza nun recipiente selável e poñer nas horas a infundir. Despois dun día engadir nunha mestura de vinagre de mazá. Unha vez máis, todo mesturado por completo. Garde na neveira nun pote ben pechado.

Se queres diversificar a mostaza, a continuación, lembrar o seguinte:

· Pasas, Damasco secos e ameixas, previamente esmagado e engade á mostaza, acentuar o sabor do porco, carne de porco ou hortalizas na grella.

· Para pratos de peixe e xogo ben mostaza axeitado coa adición de herbas frescas (estragão, romeu, tomiño).

· Salsicha ou xamón frita pode suplementado con mostaza rábano fresco e endro picado.