Como preparar un Julienne?

Vostede sabe o que un Julienne e como cociña-lo? Ben, a segunda cuestión das amas de casa non adoita causar problemas, a resposta á primeira vista, probablemente vai ser sorprendido. En cociñar tal termo refírense exclusivamente vexetal frío de corte (transformación) que están destinados para salsas ou sopas. Dá unha textura delicada e significativamente acelera a preparación dun prato. Agora xa sabe o que é un Julienne. Ensalada que está feita a partir de vexetais finamente picado é tal nome. E se poñer-los no primeiro curso, debe ser chamado a sopa-Julienne.

Pero a comida ruso e ruso, a súa opinión sobre todo. Os nosos cociñeiros particularmente non creo que como cociñar Julienne, porque saben claramente o que se entende por un prato de cogomelos, carne ou verduras, que é cocido en crema ou nata e servido quente. Actualmente, a elección dos ingredientes imaxinación cociñeiros especialmente sen límites. Algúns deles aínda sabe cociñar peixe con Julienne.

En calquera caso, a ama de casa inexperto será interesante para aprender os segredos dos profesionais que se pode empregar con seguridade na cociña. A cuestión é como cociñar Julienne, entón simplemente non xorden.

Entón, de calquera xeito, verduras (vexetais de raíz, abobrinha, cabaza) debe ser cortado en tiras finas, con todo, como cebolas e tomates. Se incorporarse os cogumelos, é mellor dar champignons preferentes ou branco. Esta é a mellor opción. Aínda que é posible, eo uso de cogomelos silvestres que teñen tapas carnudas. Deben ser cortados en cubos ou en tiras finas. En relación aos produtos de carne, cociña de porco suave xeralmente seleccionada, tenreira ou polo. Deben ser pre-cocida e só entón cortado en tiras. Se che gusta de probar, pode usar peixe, cociñar Julienne. O prato é particularmente delicioso con cámara, mexillóns e luras. Estes produtos deben ser branquear en auga a ferver, o pre-sal, durante tres minutos, a continuación, descartar.

Agora, como para cubrir. Pode usar a crema, crema ou salsa bechamel. Neste caso, teña en conta que o recheo debe ser tan quente. Se quere prato conseguiu mercar queixo, que pertence ás variedades, facilmente consumibles por calefacción. Algúns aconsellan a mesturar coa fariña de rosca para crisp.

Xeralmente, os que saben como cociñar Julienne inxerir alimentos preparados, a continuación, colocar-los nun cocottes especiais, Despeje a salsa por riba, Espolvoreo con queixo e envialo ao forno por un máximo de vinte minutos.

Debe prestar atención para os pratos en que cociñar este prato. Tipicamente cocottes feitos de cerámica ou resistente á calor usado aceiro inoxidable que ten un cable longo. Pero se non está dispoñible, entón podemos estar satisfeitos con unha tixola ou assadeira.

Entón, o básico, por así dicir, a ciencia preparación Julienne que probamos. Agora temos que compartir con vós unha receita. Esta opción - un dos moitos, senón que é útil na súa práctica culinaria. Tome unha libra de carne de polo, ferva-a e pique finamente. Ademais desmoronar 200 gramos de cebola e 300 gramos de cogomelos. Son fritos con aceite vexetal. Pode entón engadir ao polo pan e toda a pementa, sal e asegúrese de mesturar. Noutra fariña frite recipiente (2 culleres de sopa. L.), engadindo-lle 300 g de crema, especias e traelo de todo a ferver. Agora, o contido de ambas as potas deben mesclados e, despois de axitar, poñer en cocottes. Enriba de todo isto é Espolvoreo con queixo ralado e vai ao forno por media hora.

Bo apetito.