Matcha - té para coñecedores de gusto e estilo

Matcha é té, cuxa terra natal é Chinesa. Apareceu no tempo da dinastía Tang imperial , co seu país inusualmente floreceu. Os admiradores máis dedicados deste produto eran os budistas zen, que fixeron a preparación da bebida un ritual separado. Máis tarde, o té verde do xogo xunto co budismo zen migraron a Xapón. Os especialistas observan que é máis correcto non chamalo en inglés, senón en transcrición xaponesa - "mattea", que significa "té ralado" na tradución. Agora chámase xaponés e está borracho durante unha cerimonia tradicional do té.

Po verde aromático

Unha característica brillante, que ten unha combinación (té), é que ten unha consistencia policial inusual. Así, a súa preparación tamén é diferente da forma clásica, á que estamos afeitos. ¿Como facer té ? Estrictamente falado, non está elaborado, pero mesturado con auga ou azoutado.

O segredo do "xade drink"

En primeiro lugar, o po se tamizou a través dun colador, fregando os grumos formados cunha culler de madeira ou un guijarro suave. A continuación vértese nun vaso e vese con auga quentada a 80 ° C. E aquí comeza a parte máis inusual da preparación do té: a mestura é mesturada ou azotada ata obter unha masa verde uniforme. Cando azouta, forma unha espuma característica. Os expertos recomendan usar non ordinaria, pero unha aureola especial, feita de bambú e chamada chasen. A bebida preparada agrada o ollo cunha sombra verde brillante, por iso chámase "xade".

Cal é o xogo

O té pode ser cocido en dúas versións: forte (koitja) e fácil (usutya). Para tomar un forte 4 gramos de po (unha cucharadita) e mesturar con 50 ml de auga (isto é un cuarto de vaso). Non se recomenda a mestura, debe ser axitada lentamente. A bebida convértese en torta e perfumada. O sabor é amargo-doce. Se o po se toma a metade da cantidade - 2 gramos, e a auga nun terzo é máis (75 ml), e entón a masa está axitada vigor, será un xogo fácil (débil). O té neste caso será máis lixeiro e o gusto - máis quente.

Té cerimonial

É estrictamente de acordo coas regras. Primeiro: cociña con accesorios especiais, e despois - o ritual de beber té. Se pretendes beber unha copa do xogo en xaponés, o té, o aroma é incomparable, primeiro debes engullirlle, pero "respirar", entón, aproveitando a súa fragrancia, beber do vaso, que se debe manter en ambas as mans. Nos momentos de beber té, debes abandonar o alboroto e protexerte do ruído. A bebida non debe adoçarse, e para enfatizar o sabor amargo específico, antes de tomar té, debes probar os doces. Durante a cerimonia do té xaponesa, só se serve un cometa, que se prepara a partir de variedades matas máis caras.

Segredos das follas de té

O xogo obtense das follas, cuxo crecemento está inhibido deliberadamente. Para iso, algunhas semanas antes da colleita, os arbustos están pechados do sol. Nas follas, entón fórmanse compostos orgánicos, dándolle unha torta de sabor doce. As materias primas recompiladas se secan sen torsión, e logo chan a un estado de harina. Que tipo de té será , depende de varios factores: o tempo de recollida, o método de secado, trituración, a idade do arbusto do té eo lugar onde a folla estaba nel. As variedades de elite están feitas a partir das follas suaves superiores recollidas en plantas máis antigas. Cando se procesan, todas as regras necesarias son meticulosamente observadas.

O curador sen precedentes

A bebida ten todas as vantaxes que ten o té verde en xeral: a presenza de antioxidantes que manteñen as células do corpo saudables e novas e tamén fortalecen a inmunidade; Propiedades bactericidas; Vasodilatador e acción antidiabética. Con todo, o valor especial deste tipo de té é debido ao feito de que, segundo científicos estadounidenses, contén cen veces máis catequinas, un composto que pode combater enfermidades de cancro, a infección polo VIH. A vantaxe do xogo tamén é que está feita a partir das mellores materias primas e entra ao corpo xunto coa "cervexa", enteramente.

Té que non só bebe

Desde un fermoso po verde en Xapón, prepara sobremesas. Engádese ao xeado, galletas, tortas, mousses, froitas e batidos. Tamén se mestura con outros tipos de té, con café e alcohol. Nos EE. UU., O encontro participa activamente na creación de produtos alimentarios saudables.

Podes probar na túa propia cociña. Aquí, por exemplo, a receita de batidos, que se prepara no restaurante londinense Quince. No pliegue da mestura: a metade dunha mazá, unha cuarta parte do tallo de apio, dúas ramitas de menta, a metade de unha pera e unha banana engádense 2 gramos. Todo ben mesturado e servido con xeo.

O po de té úsase fácilmente non só na industria alimentaria, senón tamén na cosmetología, as substancias coas que é rico, sensiblemente suave e alisar a pel. O xogo pódese atopar en pasta de dentes, en anti acne, en máscaras para a cara, así como en xabón e cremas.

O xogo de té xaponés , por suposto, non é barato e atopar unha mostra de calidade non é tan sinxelo, pero é capaz de dar un gourmet a unha serie de sensacións inesquecibles.