Masa para Samsa - opcións avanzadas

Samsa - un fermento nacional, que é xeneralizada nos países de Asia Central. De feito, Samsa - un bolo en forma triangular. Samsa tradicional é cocida no Tandoor. É un forno tal especial, construído de barro, a cal é Calefacción con leña. En ambientes Tandoor urbana de hoxe, por suposto, poucas persoas usan, de xeito que Samsa hoxe máis frecuentemente cocido en forno convencional.

Teño que dicir que unha única receita Samsa non existe, porque este lote pode ser preparado a partir de distintos tipos de pasta e do recheo pode variar ao teu gusto.

Considere as diferentes opcións para facer masa para a preparación de samosas. Por exemplo, unha opción moi sinxelo - masa para Samsa no leite coalhado ou kefir. Tomar un vaso de iogur ou kefir (é importante que un produto de leite fermentado era a temperatura ambiente), infiltrar-se por un recipiente e hai moito que romper un ovo. batedor peso Vzobem, coller a metade para a adición de sal. Agora derreter os 100 gramos de margarina axeitados para a cocción e volem nunha cunca de mestura de clara de ovo de kefir. Tamén Despeje unha bolsa de fermento en po, mestura e comezar a introducir gradualmente a fariña para formar masa suave. Nunha serie de produtos que vai levar preto de un quilo de fariña. A masa debe quedar por preto de media hora para fariña de glute inchou e masa para Samsa adquiriu a elasticidade necesaria. E entón posible comezar a cortar.

Por suposto, a forma de realización atrás descrito a proba non pode ser considerada tradicional, pero acontece que somsa suave e delicioso.

Agora mire como preparar a masa para Samsa, de xeito que parecía un golpe. Neste caso, para ser exitosa, é importante que os produtos eran frío, só eliminado do frigorífico. Tome 250 gramos de manteiga conxelada ou margarina para panadaría e tornar-se esfrega-lo nun ralador, Espolvoreo con fariña. Tivemos unha moi grande bebé. Agora Bater un ovo e 250 gramos de crema de leite (frío) e sachet desintegrante. Combinar chips de fariña con crema de leite e rapidamente sove a masa, para que non tivo tempo para quentar coa calor das súas mans. O samsy masa acabado poñer na neveira ata o momento en que o rolo de inicio Samsa. A razón para usar produtos fríos é que o aceite se usa para a masa non tiña tempo para derreter, e pezas esquerda. A continuación, a masa para Samsa chegar o máis esquisito.

Non hai outra opción para asar samosas de masa, que se asemella a unha nube. Peneirar na tixela tres cuncas de fariña para formar un montículo no "top" de que precisa para facer un buraco. Logo romper un ovo nun vaso, engade media culler de sal, unha pequena latexo e Despeje un vaso ata a bordo con auga. Pon esta mestura para dentro do receso feito no fariña e amasar a masa, no canto, como para cociñar boliñas. Deixe a masa para a verificación por media hora, e, con todo, levar 200 gramos de manteiga e amacia-la (non derrete!), A continuación, un tal estado que é facilmente manchada.

Despois de corrixir a fractura masa en catro anacos e xuntalas en bolos finas. A superficie de cada sedimento do aceite lubricante e engadila los uns a outros. A continuación, a "formación de catro» desprazan en rolo axustado, embrulho en papel aluminio e leva no frigorífico durante preto de dúas horas. Puff samosas pastelería ao forno está listo. Ao cortar bolos para cortar franxas de pan, rula-los e formar o produto triangular.

Ben, se o tempo para xogar coa masa amasar non en todo, e cociñar Samsa desexa, pode utilizar masa follas listo, mercar na tenda.

E o que vai cousas Samsa? Aquí, a masa de opcións. Samsa se pode facer con carne, polo, cabaza, queixo e xamón. En suma, como calquera tortas, Samsa permite diferentes versións do recheo. Tradicionalmente Samsa moldeado en forma de triángulos ou cadrados. Antes de cocer, cada produto debe lubrificar o cumio con ovo batido, pode espolvorear con sementes de sésamo ou sementes de papoula. Pero a mellor Ademais CAMCE - é, por suposto, o té verde.