Masa para Kornik, ou todo o complexo - só

Desde os tempos antigos era considerada a cociña rusa auxe Kurnik. Kurnik masa suxeita a cambios, innovacións e ingresos proferida. Decorado con figuras de bolo de masa goza dunha posición de mando na táboa do matrimonio ruso. Ingresos pratos é diferente do outro, pero un grupo deles permiten que constrúe algunhas características comúns.

Primeiro de todo, calquera tipo de Kurnik feita con polo, que é o único ingrediente indispensable deste prato. Ademais, debe ser un e múltiples capas superpostas en forma de cúpula pechada.

Kurnik masa pode ser completamente diferente - Manteiga, masa sen fermento para Kornik con crema de leite, vento, kefir, area. Pode combinar varios tipos de pasta deste bolo, por exemplo, masa de galletas e manteiga Kornik. Apropiado para encher cogumelos fritos, arroz con ovos picados e trigo mouro fervido.

Considero algunhas receitas para este bolo ruso.

masa baseado Kurnik

Para preparar a masa shortbread para Kurnik necesidade: nata 200 g, 200 g de margarina put, 1,5-2 cuncas de fariña, dúas xemas de ovo, o fermento para poñer 1 colher de chá de azucre - media culler de té de sal nunha pitada.

Recheos serán dous: polo e arroz. Para o primeiro semestre do uso recheo de polo, que decocção, engadindo a cebola, pementón, cenoria e sal. A carne resultante sendo arrefriado, separado dos ósos, picar finamente e fritir con cebolas.
Recheo de arroz cocido prepárase a partir de cociñado e cortada en cubos de 5 - 6 ovos, que son mesturados co arroz cocido vidro se engade unha peza de manteiga e aproximadamente a metade dun vaso de caldo.

Preparación de probas: as proteínas deben ser separadas a partir das xemas (ter só as xemas), nas xemas de engadir azucre e sal. Mestura todo con moito coidado. Suavizou margarina e engade a xema, mexa. Para a masa resultante engadir crema de leite e mexa de novo todos. Para evitar a formación de grumos de fariña se recomenda a entrar na masa para Kurnik gradualmente. A masa é amasada, poñer en 20 - 30 minutos no frigorífico.

Masa Kurnik tras refrixeración para ser dividida en 2 partes, de que a relación de 1: 2. máis laminados porción masa como unha galleta, e, a continuación, espallada nun prato de cocción para formar "unha placa". Fai parachoques. O recheo é colocado no "pequena placa" de masa de pan para Kornik, alternando co arroz con recheo de polo para obter un bolo de multi-capa.

Enrole a masa cun rolo no bolo resto, pechar os extremos circulares da masa debe ser beliscar. A fin de saír de vapor, no corazón de Kornik facer oco. Unte o prato ou xema de ovo. Ás necesario a unha temperatura duns 180 - 200 graos durante 40 - 50 minutos.

Procedemos á segunda prescrición - patacas prescrición Kurnik.

Para a preparación desta variedade terá a masa para Kornik con crema azedo.
Terá que tomar tres ovos, 200 g de crema de leite, 100 g de margarina, tres cuncas de fariña, 0,5 horas. Bicarbonato de sodio, patacas fritas, polo e cebola.

Para amasar a masa para Kornik, ten que mesturar o ovo con manteiga branda, engade a crema de leite, bicarbonato de sodio e fariña. Como o discutido anterior na receita, a masa é a Kornik con patacas e polo rolo para fóra en dous bolos de tamaño diferentes.
Para o recheo patacas cortadas en cubos, mestura con lombo picado e cebola, engade sal e pementa a gusto. O recheo é colocado sobre un depósito grande e cuberto cunha capa de menores. Zaschipyvaem bordo. No canto de buratos no centro de Kornik en toda a superficie do bolo cunha forca perforacións realizadas. Dish lubrifica ovo, leve ao forno a 180 ° ata que estea listo. Disposición se pode verificar o seguinte: se o coitelo para levantar o canto do bolo e non vai dobrar - o bolo está listo.

Como verás, a segunda receita é un pouco máis fácil do que a preparación da masa Kornik.