Lecho con pasta de tomate: unha receita. Ingredientes para lecho

lecho clásica - é un prato máis coñecido da cociña húngara. Pero este despretensioso mestura vexetal polo que é moi parecido con iso agora é anfitriona preparado en calquera lugar do mundo. Hai centos de receitas diferentes para iso, pero todos eles comparten a presenza de tres compoñentes principais: pementos, tomates e cebolas. Con todo, pode tentar facer lecho con pasta de tomate.

O xeito máis doado

Parece lecho non é moi habitual. Tras a súa preparación son utilizados só para 2 kg de pementa doce e salsa feita dos seguintes produtos: 0,5 kg de pasta de tomate, de auga, 35 gramos de sal, 10 chícharos pementa fragrancia, 125 gramos de azucre, follas par de loureiro, 0,5 cuncas de calquera aceite vexetal e 30 gramos de 9% de vinagre.

Esquema letcho preparación de pasta de tomate é o seguinte:

1. Fai a salsa. Para este gran capacidade cartafol diluida con auga normal, de xeito que o volume de líquido total de 1,5 litros. Engadir o azucre, aceite, especias, sal e coloque no lume alto e deixe ferver.
2. Pementa lavar ben, limpar toda a maneira a partir das sementes e cortada en grandes anacos ao azar. Xogalos na salsa e cociña, mexendo sempre, por 15 minutos.
3. Despeje vinagre, ferver todo xunto por máis 5 minutos.
4. O produto acaba expandido en frascos, roll-se enrole firmemente e deixar nesta posición ata que o arrefriamento final.

A mestura torna-se suave, suave e moi apetitoso.

Variacións amas de casa rusos

amante rusa sempre buscou traer entusiasmo a calquera esquema. Neste caso, eles veñen para arriba con lecho con pasta de tomate e cenoria.

En conexión con este conxunto lixeiramente modificada de compoñentes iniciais: 3 kg de pementa require 1 kg de cenorias, tomates litro bote, 250 gramos de azucre, 35 g de sal e un vaso de vinagre vexetal e aceite de 9%.

Preparar nova mestura foi como segue:

1. Todos os produtos de acordo cunha receita, con excepción de vexetais, mestura nunha pota separada e leve a ferver a lume medio.
2. A lavado e liberado a partir de sementes de pementa cortado en tiras de tamaño medio. Carrot Peel e chop. É mellor usar un ralador grande.
3. dos vexetais preparados para xogar na mestura en ebulición e cociñar para 8-10 minutos.

O tratamento adicional con hincamiento e refrixeración é repetido. Esta versión é un pouco distinto dos outros, pero para gourmets rusos é máis axeitado debido á presenza dos alimentos.

Con cebola máis saborosa

Cada produto nas súas propias modificacións prato. Cebola, por exemplo, fai lecho con tomate pegar máis suave, saboroso e non tan pechada. E se engadir algúns tomates, o sabor do produto será aínda mellor.

Para esta forma de realización a seguinte relación é ingredientes adecuados: 3 kg de pementa, 1 kg de cebola e cenoria, un cartafol bote de tomate de medio litro e 0,5 kg de tomate, 0,5 cuncas de azucre, 100 g de aceite vexetal, 60 gramos de sal e 5 Raminho de cravos.

Cociñar vai ter para as seguintes tecnoloxías:

1. Lavar e cortar os legumes: cenorias raladas - tomate cortado en 6 anacos, a cebola - rodelas medio e pementa - Julienne.
2. alimentos preparados para poñer nun recipiente de pintura. Engadir azucre, sal, a manteiga, o cravo, a mestura resultante foi colocada en lume. Que a masa non grudados súa necesidade de xogar constantemente.
3. Tras 35 minutos de fervura, engade o tomate e cociña por máis de media hora ata quedar brando.

Do produto cocido recibiu unha excelente refresco frío.

versión simplificada

Hai unha fórmula na que un análogo dos pratos húngaras ser preparado en todo sen gran incómodo.

Os principais compoñentes deste non é o lecho habitual: pasta de tomate, pementa e especias. Máis lista produto é como segue: un pote (500 gramos) de pasta de tomate, 3 kg de pementa, ½ cunca de calquera aceite vexetal, 110 gramos de azucre, 35 g de vinagre e un pouco de sal.

Todo o proceso de cocción leva menos dunha hora. Para iso:

1. Pementa lavada, tubulares, logo cortada en grandes anacos de 4-6 partes.
2. Prepare a salsa de manteiga, azucre, manteiga e sal.
3. Pementa coloque nunha pota, Despeje a masa de tomate, e, a continuación, coloque no lume e leve a ferver. Despois de que as chamas facer menos, para dar produtos deixe cociñar 15 minutos.
4. A continuación, engade o vinagre. E despois de 5 minutos rematou lecho pode rolar nun potes pre-esterilizado.

Despois de 5 días será completamente preparado. E neste estado se ve durante todo o inverno.

As particularidades da cociña búlgara

Cada nación ten as súas propias características. Isto é evidente non só no modo de vida das persoas ea súa forma de vestir. Todos os hábitos e costumes, así como posible caracteriza a cociña nacional. Por exemplo, o lecho búlgaro con pasta de tomate non se parece que son preparados por nosa anfitriona. Non é común para nós unha mestura de legumes cocidos e franxas saborosos de pementa doce recheo sabor. Para a preparación dunha tal necesidade delicadeza: 2 kg de pementa, 125 g de azucre, 800 gramos de pasta e 20 gramos de sal.

Cociña este prato debe ser a seguinte:

1. pementos limpas de todas as sementes en exceso (e talos) lavou-se, e logo cortado en tiras planas.
2. o cartafol de tomate é mesturado con auga en cantidades iguais, engadir os ingredientes restantes (azucre, sal). masa cocida Despeje na pota, coloque no lume, traia lentamente a unha fervura.
3. No fervente pementa marina put, cociña por 20 minutos a lume baixo. Durante este tempo, deixa o zume e pementa ao mesmo tempo impregnado con un recheo perfumado.

A masa quente pode ser transmitida dos bancos de calquera capacidade, enrolar e enviar para arrefriar por 1-2 días, embrulhado nun pegada quente.

Para os amantes da comida picante

Como xa dixemos, cociñar lecho con pasta de tomate pode realizarse de varias maneiras. Para os fans de pouco afiada pode suxerir a seguinte opción.

Dos produtos que precisan: 1 kg de pasta de tomate, 20 gramos de sal, 2½ kg de pementa, 0,5 cuncas de vinagre e aceite vexetal, 100 gramos de azucre, 1 colher de chá de paprika e pemento pemento.

Cocido de forma moi simple:

1. Pementa cortada en tiras.
2. Os restantes compoñentes son mesturados e levados a ferver nunha pota grande.
3. Cubra en ebulición pementa masa, fervura 5 minutos sobre calor medio. Lecho listo.

Agora pode ser enrolado e enviado para almacenamento. O prato é sorprendente rápida de preparar, e come-lo pode ser despois de 3 días. Vai levar tempo, de xeito que o produto do presente e comprou-lle un sabor peculiar. Entón, pode ser comido como lanches, aplicaranse á carne ou usar como aditivo a un prato quente.

ensalada picante

É imposible enumerar tódalas letcho peza con pasta de tomate. Aqueles que están en contra-indicados para os aditivos aromatizantes e agudas, receita adecuada con pementa e cenoria.

Que só de: medio litro de auga, o sal, o aceite vexetal, azucre, 3 culleres de sopa de tomate, cenoria e pementa doce.

Preparar todo en orde de prioridade:

1. O cartafol foi diluída con auga pura. Mark azucre e sal na proporción de 1: 2, e un aceite. Todos os produtos son mesturados, Despeje nunha gran embarcación e, lentamente, levar a unha fervura.
2. cenorias lavadas cortadas en palitos e tiras de pementa. Produtos alternativamente ferver masivo fervendo que están un pouco suavizado, pero non estragos xogado e permanecer crocante. En caso contrario, obter unha mestura de vexetais.
3. Todos os ingredientes son unidos, engade pementa, un pouco de cravo, loureiro e pokipyatit 2-3 minutos.

Antes de rodar as follas de loureiro deben sempre ser eliminado, para non dar ensalada amargo.

Que cociñar lecho

Recentemente cada vez máis populares pratos de verduras: ensaladas frescas, lanche suculento ou unha mestura vapor perfumado. Entre eles, o fondo xeral destaca lecho. Este prato polo menos unha vez na súa práctica culinaria preparar calquera hostess. Aprende sobre el desde a infancia como o resto da súa vida. Inventado por chefs húngaros, o prato está a ser constantemente mellorado: hai novas opcións e solucións creativas. Moitas veces refírese á formulación. Como é sabido, os ingredientes básicos para lecho - unha pementa e tomates. Pero co paso do tempo, a lista de ingredientes expandir significativamente. Letcho preparar aceiro con berinjela, cebola, cenoria e abobrinha, tomate e no seu lugar usar un cartafol de tomate. Permitiuse a ollar para o prato coa outra man. Se inseriu orixinalmente nos produtos de carne letcho: carne defumada, touciño Torrado ou salchicha, a continuación, ao longo do tempo a mestura se converteu nun aperitivo frío marabilloso ou mesmo un prato separado. Consiste nun conxunto de legumes variados e especias, pero mantivo un simple e comprensible para toda a tecnoloxía de preparación. E agora lecho seguro asumir pratos internacionais.