Masa de fermento para tortas

Moitos, por suposto, sabe o que cabana vermello. O cheiro de bolos indica o mundo na casa e hospitalidade dos anfitrións de prosperidade na familia e os bos mans da anfitrioa. E sobre a gloria do amante hábil, que sabe como preparar a masa de fermento para tortas, e, a continuación, para agradar a familia e os visitantes todo tipo de pizza ou Kurnik, atendentes ou bolos! Moitos, con todo, con medo de problemas para a preparación de masa, pero non é nada comparado coa espera gloria.

masa proceso pode desenvolverse en varias direccións. Imos amosar como preparar a masa de fermento para tortas e algunhas das súas variantes. Na cociña clásica son dúas formas principais para preparar a masa: oparny e bezoparnym. Compoñentes para o exame eo seu número pode variar un pouco, pero a maioría das amas de casa, os seguintes produtos: catro vasos de fariña, un par de culleres de sopa de azucre, uns burbles vidro graxa, un ou dous ovos, sobre un vaso de auga ou leite. A graxa pode ser usado en case calquera - a partir da planta de manteiga alguén usa baña de porco. Desde esta cantidade de materia prima é obtida sobre un lote kg.

masa Hetero. Antes de amasar a masa a preparación de materias primas. O líquido (auga ou leite) é Calefacción a 40 graos, tendo en conta que, cando combinados cos compoñentes restantes da caída de temperatura. Levedura produce nun recipiente separado nunha pequena cantidade de líquido non Calefacción, ou poden morrer. Para aumentar a actividade da levedura, que pode ser pre-disolto en auga quente e engadir un pouco de azucre. Sal e azucre tamén creados por separado seguido por filtración da solución a través dun tamiz.

Ademais, todas as solucións son mesturados e engadidos aos ovos. Todo é mesturado coa fariña e mexa por uns minutos. Para a masa de fermento para tortas acabou nítido, a graxa derretida engádese ao final do solar. Despois de que a masa comeza a ir cara atrás as mans e utensilios, parada solar, pratos cuberto cunha tapa e poñer nun lugar quente. Cando o volume de masa será dobrado, el perforado. Fin da fermentación é determinado que o volume da masa aumentou máis que dúas veces, e ten un cheiro agradable "madurar" proba.

Agora que sabe como preparar a masa de fermento para a forma tortas bezoparnym. Cando o método de esponxa todo comeza coa masa - masa de fariña e metade da norma. Esta técnica é usada cando un gran número de cocción. Cando a masa fermentar por completo, el se engade a todo o muffin (graxa, ovos, sal, azucre, aromatizantes) eo resto da fariña. No proceso normal de fermentación da masa de fariña aumentará uniformemente, sen lagoas. O proceso leva preto de dúas horas. Durante este tempo, a masa debe ser obmyat un par de veces.

Podes facer unha masa de fermento para tortas, como o proceso de fermentación sostido e acelerado. proceso lento Resumo consiste en que a masa é preparada dun líquido cunha temperatura duns 10 graos. Masa amasada á noite e deixar durante a noite. Na mañá de azucre e aceite son quentados a 60 graos e mestura coa bebida e logo, coa fariña. Con fermentación acelerada de léveda é aumentado en tres veces contra a norma.

A masa de pan acabado é cortada en función do produto final en partes dun determinado tamaño. Cada peza de enrolado nunha bola e deixou a proba. A continuación, os produtos moldes de esfera (bolos, tortas de queixo, etc), que son colocadas sobre unha costura assadeira abaixo. Antes de cocer, cada produto é manchada con xema de ovo para dar brillo. tempo de cocción depende do tipo de produto eo seu valor.

Poucos de amas de casa se atreven a engadir o fermento masa crema de leite, tendo en conta que a levadura ofrece bastante ácido. Isto é gran verdade, pero levedura masa con crema de leite coa adición de refrixerante dá unha moi elástica e aireador. Para tortas con recheos como masa encaixa perfectamente. Quizais esta sexa unha visión inusual para cociñar axuda a crear obras mestras, que son recordados por moito tempo e ingresos foron pasadas como un segredo de familia de xeración en xeración. Experimentar con un composto de proba e recheos, e mesmo co réxime de temperatura de cocción! Excelentes resultados creará unha aura de xefe máxico, e os malos será rapidamente esquecido.