Leite de cabra: contido calórico por 100 gramos, propiedades útiles

A pesar do feito de que o leite de cabra non é moi popular nos países occidentais, en realidade é un dos bebés lácteos máis consumidos no resto do mundo. As razóns para iso son bastante obvias: ten un sabor excelente e contén moitos nutrientes.

Composición do produto

Para ver isto, basta ver que contén 1 vaso deste produto (leite de cabra):

• Calorías: 168 calorías.
• Grasas saturadas: 6.5 gramos / 33 por cento da norma diaria (en diante - NAM).
• Hidratos de carbono: 11 gramos / 4 por cento de DN.
• Proteína: 10.9 gramos / 4 por cento de DN.
• Colesterol: 27 mg / 9 por cento de DN.
• Azucre: 11 gramos.
• Sodio: 12 mg / 5 por cento de DN.

Microelementos e vitaminas

Ademais, o leite de cabra, cuxo contido calórico é tan grande, contén moitos microelementos que o corpo necesita:

• Calcio: 327 mg / 33 por cento de DN.
• Fósforo: 271 miligramos / 27 por cento de DN.
• Magnesio: 34.2 mg / 9 por cento de DN.
• Potasio: 498 mg / 14 por cento de DN.
• Cobre: 0,1 mg / 6 por cento de DN.
• Zinc: 0,7 mg / 5 por cento de DN.

Con tal composición, non é sorprendente que este produto sexa recomendado para bebés. A leite de cabra, cuxo contido calórico asume unha elevada porcentaxe de graxa, contén unha gran cantidade de vitaminas liposolubles:

• Vitamina A: 483 mg / 10 por cento de DN.
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,3 miligramos / 20 por cento de DN.
• Vitamina C: 3,2 miligramos / 5 por cento de DN.
• Vitamina D: 29.3 mg / 7 por cento de DN.

Así, este leite é moito máis útil que o leite de vaca; os indicadores para o número de todos os nutrientes nel son predominantes.

O leite de cabra é caseiro: contido calórico

O leite de cabra é un produto rico en graxa. Como xa se indicou anteriormente, o valor nutricional dunha copa dun produto industrial é de case 168 calorías. Se levar a cabra de leite a casa, o valor calorífico por 100 gramos fará unha media de 68 calorías. Como podes ver, a diferenza non é moi significativa. O que máis é útil para este produto?

Máis fácil de dixerir

Mentres o contido de graxa no leite de vaca e cabra non é moi diferente, as moléculas de graxa na cabra son menores. Isto facilita que diga e digere no corpo.

Despois de chegar ao estómago, a proteína no leite de cabra forma inmediatamente unha suave cunca. Tamén contén menos lactosa ou azucre leite que o leite de vaca. É por iso que moitas persoas que teñen unha intolerancia frívola á lactosa (ou só con problemas para digerir o leite de vaca) poden usar con seguridade este produto.

Hipoalergénico

O leite de cabra ten menos proteínas alérxicas e causa menos procesos inflamatorios.

A maioría das persoas que non toleran o leite de vaca son realmente sensibles a unha das proteínas que se atopan na caseína. Non teñen a capacidade de absorber esta sustancia. Ademais, o leite de vaca é o produto número 1 que causa alerxias nos nenos, que poden persistir ao longo da vida adulta. Isto é porque contén máis de 20 alérgenos diferentes (incluíndo caseína A1), que poden causar reaccións alérxicas.

¿Que é a caseína? Esta proteína é moi irritábel para algunhas persoas e a inflamación do seu uso subyace na maioría das enfermidades. A caseína A1 pode provocar tales enfermidades do tracto gastrointestinal como síndrome do intestino irritábel, a enfermidade de Crohn, varias coliteas e tamén algúns problemas menos obvios: acne, enfermidades autoinmunes e enfermidades da pel como eczema.

En cambio, o leite que contén caseína A2 ou principalmente non provoca ningún destes efectos inflamatorios. O leite de cabra contén só o tipo A2 desta proteína, o que o achega á composición ao leite materno humano. Máis dun estudo demostrou que o leite de cabra (cuxo valor calórico tamén é adecuado para este efecto) cando se usa como primeiro produto alimentario despois da lactancia é menos alérxico aos lactantes que o leite de vaca.

Colesterol baixo e outras propiedades benéficas

O leite de cabra, o valor calórico por litro do cal non se pode chamar pequeno, difire non só no alto contido de calcio e ácidos graxos, senón tamén na baixa porcentaxe de colesterol.

Tamén se adoita anunciar como un dos principais produtos ricos en calcio. E, de feito, non hai que preocuparse de non obter o suficiente deste elemento de seguimento cando se cambia a leite de cabra. O leite de cabra contén o 33 por cento da dose recomendada diaria de calcio, en comparación co 28 por cento deste mineral no leite de vaca.

O leite de cabra tamén ten un alto nivel de ácidos graxos da cadea do medio - 30-35 por cento, en contraste co 15-20 por cento en vaca. Estes ácidos graxos proporcionan unha carga de enerxía que non contribúe á deposición de graxa, axuda a baixar o colesterol e ata pode axudar no tratamento de diversas enfermidades, especialmente trastornos intestinais.

Os científicos probaron aínda máis. O leite de cabra axuda a aumentar o nivel de colesterol "bo" ao reducir o colesterol "malo". De feito, ten propiedades curativas similares ao aceite de oliva. Polo tanto, o principal problema na transición cara ao produto debe ser o interese pola proporción de nutrientes, e non as calorías no leite de cabra.

Mantén a pel

Os ácidos graxos e triglicéridos contidos no leite de cabra non só apoian os seus órganos internos, senón que tamén o axudan a verse mellor. As súas calidades hidratantes axudan a manter a pel suave.

O leite de cabra tamén ten un alto contido de vitamina A, que pode mellorar a pel, axuda a combater o acne e outros problemas de pel. De feito, este produto debe considerarse un dos remedios caseros máis efectivos para as enfermidades da pel. O ácido láctico, que se atopa no leite de cabra, axuda a librar o corpo de células mortas da pel e aclarar o ton da pel.

Isto explícase polo feito de que o leite de cabra ten un nivel de pH próximo ao do corpo humano, polo que é absorbido pola pel con menos irritación e axuda a destruír as bacterias nocivas.

Todas as substancias útiles son absorbidas mellor

Estudos de longa data demostraron que os nutrientes (como ferro, calcio, magnesio e fósforo) son máis fáciles de dixerir e son utilizados polo corpo a partir de leite de cabra que a de leite de vaca. Por esta razón, o leite de cabra tamén parece prometedor para o tratamento das enfermidades causadas por deficiencias nutricionais (como a anemia e desmineralización dos ósos). Ademais, este produto pode axudar a librarse da deficiencia global de ferro e magnesio.