Lagman, receita

Este prato oriental consiste en dúas partes - o pasta e vadzhi. Noodle pode cociñar-se. Para iso, ter 0,5 kg de fariña, un ovo e auga, para obter unha masa dura. Dele a repousar durante 15 minutos, rolo en rolo e corte en tiras finas. Listo para ferver pasta en auga e sal, reclinar nunha peneira, engade 1 colher de chá. aceite vexetal e deixar baixo a tapa.

Cando cociñar Lagman, prescrición vadzhi será un pouco diferente en distintos países. Pero o núcleo sempre mentir carne e legumes. Pequenos anacos de carne (0,5 kg) que primeiro frite en aceite ata dourar, a continuación, engade a cebola (1 PC.) E tomate (3-4 pcs.). A continuación, coloque a cenoria rallado (2 unid.), Rabanete verde (1/2 pcs.) 1 berinjela, pementón 1, 2 dentes de allo, 2 pcs. patacas e Despeje 2 cuncas de auga fría. Imos todos cocida a lume baixo por media hora. Ao final da tempada cociñar con especias e herbas. Podes usar un grupo do Aneto, salsa, sementes de cilantro, follas de albahaca ou orégano flores.

As comidas son servidas na mesa en copas profundas na parte inferior poñer unha morea de pasta e verdes, eo principio é derramado salsa de carne con verduras. Carne, pasta e legumes comido cun garfo e culler de sopa xa desnutridas.

Lagman moi popular aquí no Casaquistán. E cociña-lo con lotes de caldo, que é Lagman ingresos da sopa é utilizada, é moi gratificante e saboroso prato. A carne é cortada en pequenos anacos e frita nun caldeiro de fundición en graxa de carneiro. A continuación, o taboleiro 1 aderezada separado cebola picada finamente e 2 pementos cinco minutos. O seguinte lote de lay cortado rabanete verde , 1 pequeno cabeza de allo, a continuación, engade o extracto de tomate ou 2 tomates suculentos e continuar a ferver.

Para preparar unha verdadeira Casaquistán Lagman, receita de masa usado como Beshbarmak masa: 2 cuncas de fariña, un ovo e un vaso de auga amasar a masa. Desenvolve-lo moi finamente, cortada en pequenas placas de 5 cm e os apilar uns sobre os outros. A continuación, un fragmento pasta fina, deixar secar un pouco e ferver en auga salgada.

Ata pasta cocido, todo o mollo de verduras mestura ben e cambiar o caldeiro coa carne, Despeje 3 cuncas de caldo de carne e traer para a prontidão. Ao final de cociñar sal, pementa e poñer os greens. O prato profunda inicialmente estender a pasta, a continuación, Despeje a salsa. Se é necesario, engade máis caldo para a chapa.

Nos países orientais ao xoguete para as vacacións moitas veces usan receita Laghman cordeiro. A carne do cordeiro preparado fundación salsa de carne. Para iso, a carne é cortada e cocida separado nunha pota con cebola e allo. Logo engadiu daikon rabanete, pementón, repolo, pataca, feixón, berinjela, abobrinha e cenoria, a continuación, as pezas son cubertos con caldo de carne e cocido ata que estea listo.

Un ingrediente moi importante na alimentación é un especial de pasta alongadas. No leste, pódese observar un espectáculo interesante na rúa, onde cociñan Lagman, receita de proba normal, pero a técnica do seu rolamento peculiar. Nos ollos dos espectadores, cociñar os tira masa en sentidos diferentes, fórmase unha fina salchichas nunha mesa plana. A masa é estirado tanto que se fai case transparente, pero non rasgado. Estes fíos finos e longos cociñar ferver nunha pota grande con auga.

As familias uigures preparar este prato varias veces por semana. Polo tanto, é atribuída gran importancia na nena preparación antes da voda a súa habilidade de cociñar unha verdadeira Lagman. Ata o momento, o cuarto día despois do matrimonio, o mozo familia para reunirse familiares para apreciar as habilidades culinarias da nova esposa.

O que non se preparar Lagman, usbecos receita, uigures, cazaques, kirguiz tártaros e serán diferentes nas súas características. Por exemplo, Lagman na Uzbek é unha comida ben cocidos, e os vexetais chineses producen semi-cocida, uigures servir comida na mesa nunha placa plana, e os usbecos e cazaques - en copas profundas. Pero sempre se ve delicioso e verdadeiramente festivo prato.