Jam de león - soleado saúde néctar

Dandelion común - este é quizais o máis coñecido e común Wildflower en Rusia. Ela medra en case todas partes, excepto, talvez, as latitudes máis setentrionais, e debido á súa despretensão e vitalidade, se sente igualmente preotlichno e clareira no bosque, e canteiro de flores da cidade. E como esforzo e tempo gastado nas cottagers loitar con eses "mal intencións" camas invasor e canteiros de flores, pero só con pouco éxito. Pero o feito de que, desde hai moito afeitos a pensar de "herba herbas" de feito - un tesouro inesgotable de vitaminas naturais, minerais (por exemplo, calcio), oligoelementos, flavonoides e aceites esenciais. Na cociña e na homeopatía usa a planta enteira - a partir de raíces de flores. Verdes frescos cocidos ensaladas marabilloso, sopa, hash. Dandelion raíz foi moi utilizado na medicina como unha cura para moitas, moitas enfermidades.

Frescas follas de-león, por suposto, é moi útil, pero unha certa iguaria que pode entreter esta flor soleada - un mel de león. Prepare-lo de florecemento cabezas amarelas, xeralmente en maio, cando dandelions florecer máis fortemente. No aspecto e sabor, realmente parece un mel verdadeira - unha fragrancia floral brillante lânguida, pegajoso, doce, en cor dourada, con. Pero non é só famosa polas súas calidades culinarias jam de león. Os beneficios deste produto delicioso hai moi apreciado por nutricionistas e homeopatas. Emprégase como axentes de terapia e profilaktiruet adjuvantes para moitas enfermidades gastrointestinais - colelitíase, colecistite, hepatite; así como no ril e urolitíase; para a normalización da glándula tiroide. Dandelion mel é indispensable para arrefriados - por mor das súas propiedades, é moi preto do mel natural.

E dente de león jam - unha verdadeira poción do amor! Con todo, segundo a crenza popular, para que non encaixa nas primeiras flores estrada dispoñibles, e, sobre todo, recollidas na última xoves de maio, o número de múltiplos de trece (ducia dun panadeiro). Suficiente para tratar mel, cocido a partir deles, a súa "noiva" para a eternidade "prisushit" o seu amor.

Un cociñeiro "jam amor" non é moi difícil eo poder do mesmo inexperto en materia recepcionistas culinarias. Pero primeiro ten que atopar un lugar tranquilo e limpo para recoller dentes de león, na medida do posible a partir da cidade, estradas e ferrocarrís. Esta é unha condición moi importante - para recoller as materias primas foron os máis limpo como cabezas de flor lavadas antes de cociñar é altamente cuestionable, porque entón a maior parte do pole útil e néctar simplemente lave. É mellor recoller a mañá nun día soleado, porque en tempo nublado e chuvoso, o león non divulga as súas flores completamente.

Cociña o Atol de león preferentemente inmediatamente despois da recollida para a cabeza non tiña podvyat tempo e perder parte das propiedades útiles. flores recollidos deben ser coidadosamente pasar, eliminar manchas e insectos, colleita hasta verde e receptáculo.

A receita máis rápido e sinxelo para o Atol

400-450 cabezas recollidas dente de león, vertedura 400-450 ml de auga e poñer a lume. Tras a conxestión comeza a ferver, reducir o lume e, mexendo ocasionalmente, cociña-lo por uns cinco minutos. Despois diso, a ola de calor e estirar ben o caldo resultante. O "zume de león" así preparado para derramar catro cuncas de azucre e deixe ferver de novo. Cociña, mexendo constantemente cunha espátula de madeira, dez minutos. Todo o mel está preparado! De esquerda arrefriar e Despeje en frascos. Tenda rematado dente jam preferentemente no frigorífico.

Unha receita clásica

cabezas de flor collida (400-450 unidades) son colocadas nunha pota, engada un litro de auga, engadir o zume dun limón (ou unha culler de té de ácido cítrico), se prefire, pode engadir algunhas follas de cereixa para o sabor. Deixe ferver e cociña por vinte minutos. Xa retirado da calor e deixar en infusión por un día. Logo deste tempo, o caldo é filtrado a partir das pétalas engadidos a ela 800 g de azucre e ferver de novo, de trasfega, de media hora a unha hora - dependendo se é desexable para obter a densidade de mel. O atasco resultante é vertida en frascos.

Jam con pétalos

Moi saborosa receita, con todo, para a súa preparación é necesario mexer, pero como resultado do conxestionamento terá un sabor máis intenso e aroma. Para cociña-lo ten que recoller anacos 400-450. flores. En primeiro lugar, as cabezas de león debe ser "gut", é dicir, limpos de pedúnculos, deixando algunhas pétalos. flores enumerados dobradas nunha ola de esmalte, derramar un litro de auga fría, poñer a lume e cociñar a lume baixo por preto dunha hora. Logo deste tempo, o Atol elimina do lume, cubra e deixe por seis a oito horas. A continuación, nunha pota para derramar un quilogramo de azucre e poñer a lume, mexendo ata que a area completamente disolta. Para facer o gusto a sobremesa máis suave, pode ser engadido ou culler de té de zume de limón de ácido cítrico e logo facer jam máis media hora.

Jam de león pode ser usado como unha sobremesa autónomo, e será un engadido marabillosa para panquecas, panquecas, queixo cottage, ou recheas e impregnación de bolos calquera repostería.