Fígado de galiña alimentos

Todos os órganos carnes son ricos en vitaminas, minerais e proteínas. A única desvantaxe é que poden conter toxinas, se o animal foi cultivada en forraxes de baixa calidade. Con todo, estes produtos son seguros, se se consumidos con moderación. Comida polo fígado útil porque é a comida cun baixo contido de compostos de sodio. É tamén unha boa fonte de tiamina, cinc, cobre, manganeso, proteína, vitaminas A, riboflavina, vitamina C, niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12, ácido pantoténico, ferro, fósforo e selenio. Pero pratos de fígado de galiña ten unha certa desvantaxe: son caracterizados por un alto contido de colesterol.

receita 1

Para 8 porcións prato frío xudía de fígados de galiña ingredientes necesarios:

- 0,5 kg de fígado de galiña;

- 3 cebolas grandes, en cubos;

- ¼ aceite de copa;

- 4 ovos, cocidos cocido e pelado;

- sal;

- pemento.

Fígado ata quedar cocido cocido ou frito. Cebola ata dourar frito en aceite, e iso non é queimado, el constantemente trasfega. fígado esmagado nun procesador de alimentos. Engadir os ovos e todos moída. curva informar e aceite residual no recipiente, Espolvoreo con sal e pementa, axitou-se todo para un procesador consistencia desexada (por afeccionados: groseiras ou finas como cartafol). Estender nunha tigela, é arrefecido nun refrixerador durante polo menos 2 horas. Sirva con galletas ou pan tradicional festa xudaico (challah se chama), que está feito de masa de fermento.

receita 2

Para risoto e pratos de fígado de galiña (4 porcións) ten o seguinte conxunto de produtos:

Para aproveitar o risoto:

- 1 ½ cuncas Arborio arroz (redondo, non paso arroz con un alto contido de almidón). Antes de cociñar non lavar, para non lavar o amidón fóra del e facer unha textura aveludada pratos;

- 4 colher de sopa de manteiga;

- unha cebola cortada en semi-aneis finos;

- 5 cuncas de caldo de galiña;

- sal;

- pementa;

- ¾ cunca relado fresco queixo "parmesano";

- follas de perexil picado;

Para o fígado vai ter:

- 0,5 kg de fígado de galiña;

- 2 de fariña colher de sopa;

- un vaso de forte sobremesa viños Marsala (orixinalmente desde Sicilia);

- 3 culler de sopa de aceite de oliva;

- 2 culleres de sopa de caldo de galiña.

Prepare o risoto. A tixola quente 3 colher de sopa de aceite. cebolas fritas son engadidos e 5 minutos (a suavidade ea transparencia). Arroz e derramar sobre calor medio durante 2 minutos oleados. Para non queimar continuamente axitada cunha culler de madeira. Derramado metade do caldo quente. Constantemente interferir cunha culler de madeira ata que o arroz é case completamente absorbe o líquido. Continúe engadindo porcións de caldo ata grans son suaves, uns 20 minutos aderezándoa con sal e pementa. Eliminado do lume e engade inmediatamente o resto culler de manteiga e parmesano. Axitou-se e deixou-se quentar.

Boas fígados de polo enrolados en fariña, sacuda o exceso. O aceite é Calefacción tixola en forma de calor. fígado propagación e fritir 5 minutos ata dourar. Despeje o viño e cocido por máis 5 minutos, aderezada con sal e pementa. Despeje o caldo de galiña. Manteña a lume medio ata momentos de tenrura 3. O caldo debe ferver lentamente, pero a salsa engrosse lixeiramente. fígados de polo servido inmediatamente, poñendo no centro do alimento, e en todo o risoto quente. Decorar con salsa.

receita 3

Moi deliciosa ensalada obtida a partir de fígado de galiña con cogomelos. 6 porcións produtos necesarios:

refil:

- un iogur vaso fina;

- zume dun limón;

- 30 ml de aceite de oliva;

- sal de colher de chá 1 colher de sopa;

- 1 colher de pementa de Caiena ,

- ½ dentes de allo (esmagada);

ensalada:

- 0,4 kg de fígado de galiña;

- 60 g de fariña;

- 1 cogomelos finas de vidro (botóns), corte ao medio;

- 1 colher de queixo cremoso;

- ½ pepino corte en cubos;

- 1 remolacha cocida e picada;

- 1 en cubos pementa verde;

- leituga é lavado e seco.

Mestura todos os ingredientes para o recheo e deixar na neveira. aceite de calor, fígado colapsa en fariña e frito en cada lado 2 minutos ou ata que o escurecemento. Abandonar. Na mesma tixola frite os cogumelos ata dourar e temperado-los con crema de queixo. Retiradas de lado. leituga propagación sobre eles - fígado e cogomelos, pre-mesturados nunha tigela co resto dos ingredientes. Ensalada con fígado de galiña e cogumelos preparados. Inmediatamente antes de servir, engade salsa de ensalada.