Como asar tortas na casa sen moldes?

Tartlets - pequenos cestos de probas diferentes - efectivamente mirou para a mesa festiva. Eles non son só fermosas, pero tamén estable (a diferenza dalgúns bocadillos) recheo oso. Son agradables Crunch, é conveniente para incorporarse. Un moi hixiénica. Porque tortinhas moito se tornou un atributo obrigatorio de recepcións. Eles poden ser compras na tenda: vento, area. Pero o seu lanche para moito máis saborosa se cociñar propias cestas. Este artigo pode amplamente estudado como asar tortas na casa sen moldes. Receita con fotos fará que o proceso de facer cestas fáciles de entender. Tamén dar algunhas ideas interesantes cociñar tortinhas sen proba.

A historia de aparición de merendas

A palabra «tartelette», por suposto, é de orixe francesa. Pero hai evidencias de que semellante aos tartlets cestas de masa con unha variedade de lanches servidos en festas na Roma antiga. Na Idade Media, varias viandas recheo con pequenas descubertas. Estes antecesores de tortinhas modernas chamado paté. Os franceses inventaron moitas opcións estes tortas, e cada clase constitúea nomes de alto perfil: Dukes, á mesa onde eles foron servidos (a la Mazarin, caldo de carne, etc) ou a cidade na que foi emitida a prescrición (de Chartres - unha perdiz, etc. 'Amiens - con pato, de Dieppe - con Halibut). Pero calquera chef a finais do século XIX, descubriu como para asar tortas na casa, é descoñecido. A historia non preservou o nome deste brillante chef. A diferenza de paté, cestas pode prepararse para o futuro e enche-los con unha variedade de aperitivos, ensaladas, patés.

Cales son tortas

Principalmente cesta cocido shortcrust ou masa follas. Pero este non é o canon incuestionable. tortas Bake, tamén pode ser de queixo, queixo cottage ou casa masa sen levadura, crema de leite ou iogur. Tamén ingresos cestas moi orixinais de arroz cocido vermello, negro ou branco, patacas crúas ou puré de patacas, pan de centeo. Tartelletes son quente e frío; fresco, salgado ou doce. Na maioría dos casos, cestas listas recheo con unha variedade de snacks - legumes, peixe, ensaladas de carne, paté, caviar. Pero hai tamén os chamados tortinhas complexos. Eles cesta está cocido xunto co recheo e servido quente. Estas tortinhas complexos moi nutritivo e pode substituír o prato principal. Sobre a gran variedade de recheos non son dignos de mención, comezando co Olivier banal e terminando con froita vitrificada ou dun recheo. Pero a cuestión de cargas para as cestas, existen regras claras. Deben ser, polo menos, de paso, toque.

O que pode e non pode poñer nos cestos de masa

Antes de asar as tortas na casa, ten que pensar sobre o hardware. Non é ningún bo para ser colocadas no cesto. En primeiro lugar, o tamaño dos votos. Picado ensaladas, grandes anacos de carne ou peixe vai estar inestético e constantemente caer fóra das tortinhas. En segundo lugar, estimar a densidade do recheo. Vas para poñelas en masa. Se o recheo sexa demasiado fluído (salsa de ensalada con abundante, vapor ou peixe asadas), que impregna unha cesta. A este respecto, tartlet non só perder o seu marabilloso Crunch, pero pode e fai colapso. Os bos serán cubertos queixos, peixe, patés. Para proporcionar maiores tortinhas impermeabilidade, aínda quente untada con ovo cru. Se o recheo está previsto para arrefriar as cestas tarxeta inferior cheos con unha pequena cantidade de manteiga. Zhuleny debe engrosar ben antes de facelos recheo para tortinhas. Conservas de froitas propagación na cesta, ten que facer antes de servir.

receita básica

É hora de aprender a asar tortas na casa. Fotos dalgunhas etapas do proceso pódense atopar neste artigo. Peneirar unha peneira nun vaso fariña cunca. Engadir unha pitada de sal. Fortemente manteiga xeada (cen gramos) costeleta ou fregar rapidamente para a fariña. Mixed obter un migallas groseiras. Engadir a xema de ovo. Se tortinhas doces planificado, ten sentido para mesturalo con unha culler de azucre. Pouco a pouco, engade algunhas culleres de auga. Ten que obter unha masa brillante fresco. Eliminar-lo por media hora na neveira. Logo desprazarse a masa rapidamente nunha capa fina. shapers Borde cortar anacos. Pon a masa, ir á neveira por máis de media hora. Vista quenta o forno a 220 graos. Na parte inferior da tortinhas derramar chícharos para facer a masa non está inchado. cesta Ás preto dun cuarto de hora.

Algo sobre moldes

Nos mercados e se pode mercar cestas de estaño ondulado traballo artesanal. Son baratos e pode compra-los o suficiente para mirar para eles toda a ola. Con todo, cando se traballa con moldes de estaño pode causar serios problemas. A masa pode unirse ás paredes e ao fondo firmemente. A base de area - unha cousa moi fráxil. Se está a pensar como asar tortas na casa, ter unha lata moldes, ten que saber algúns segredos. Unte o fondo e os lados, coidadosamente a traballar a través de toda a ondulacións, margarina, e despois o po da fariña. Agora podes estilizar a súa masa. Transformar a plantilla sobre a capa, prema abaixo coa man. Estaño-se arestas de corte para fóra do círculo. Agora só ten que poñelas en forma. Picar varias veces cun garfo e Espolvoreo chícharos. tortinhas preparados que dar un pouco fría e, a continuación, elimina do molde. Pero non esaxere, se non, o produto vai cheirar como estaño. É mellor usar un anti-adherentes latas de metal ou de silicona. Non margarina, ningunha fariña é necesario.

Como asar tortas na casa sen moldes

E se no noso poder sen silicona, ou incluso cestas de estaño? Quizais debería mesmo desistir da idea para preparar un tortas festivas? Ou render-se a mercé dos alimentos e mercar cestas de masa ready-made (moitas veces de mal gusto e non crispy)? Non se apresuraron a estar chat. Se sabe como asar tortas na casa, sen moldes, pode preparar as súas propias cestas orixinais. De que? Si masa! Rolar para fóra na súa formación. Non traballamos cun rolo, unha botella chea de auga xeada - hai que arrefriar a masa. Poñemos nunha capa de vidro. Corte un círculo. Colocou un vaso estreito. Prensas. Acontece un pequeno círculo e un anel. Bater o ovo nunha tigela pequena. No forno, funciona como adhesivo. A bordo inferior do anel mergullado no ovo e achegar ao fondo dunha cunca. O resultado foi unha placa con parachoques. assadeira co produto se instala na neveira, e despois enviar ao forno pre-Calefacción.

Como asar tortas na casa sen moldes de masa follas

Para simplificar, podes mercar base listo na tenda. Descongelar, rolo. Se non ten os moldes, pode asar Vol au vent - grande ou pequeno bolo de masa follas, e despois despejo-los na súa elección. Pero tamén pode tentar dar o artigo nunha cesta. Para asar as tortas na casa, ten que cortar un gran círculo, colocar-lo no centro da parte inferior do vidro fino e forma ao redor do borde revirada masa.

tortinhas non convencionais

Non esqueza que a disposición dos anfitrións, hai tamén un produto tan marabilloso, como unha folla. capas de aluminio poden ser, se hai unha aptitude para facer tarxetas de calquera forma e tamaño. E non pode usar a proba. Como asar tortas na casa, sen bases de fariña? Ralé as patacas, o sal-lo. Os moldes feitos de folla de metal ou de masa lubricante de aceite vexetal. Tamp patacas crúas, para a cesta. Pon o recheo no medio esixe un tratamento térmico curto. Coza no forno a 240 graos durante 20-25 minutos.