Crema caseiro da crema: a tecnoloxía de preparación. Receita para un delicioso Eclair

A nata da nata poderá facer calquera bolos únicos, grazas á súa magnífica estrutura e consistencia branda. Simplemente cortar o bolo esponxa en dúas partes, lubrificar un deles leite condensado. Peche a outra metade, aplicado sobre a superficie da crema chantilly, Espolvoreo con relado chocolate escuro. Como resultado, media hora chegar bolo inusual, suculenta e moi saborosa.

Pode nata da nata e mercar na tenda. Actualmente, hai moitas opcións: en tubos, frascos, así como en forma de po. Con todo, caseiras, as súas calidades gustativas, é único.

tradicional crema da crema prepárase como segue: é necesario preparar medio litro de alimentos moi graxos. Só neste caso, será posible obter unha masa estable e magnífico. Arrefría-lo a dous graos. Pero crema de leite fresco preferentemente nun lugar fresco. Tamén é recomendable usar un arrefriado utensilios de cociña bocal. Bata ata un estado tal para obter unha escuma estable e alta.

Hai unha técnica de cocción particular. Os primeiros tres minutos para facelo só en unha velocidade lenta, entón constantemente aumentar a velocidade. Comezamos a introducir gradualmente e cincuenta gramos de azucre en po e un pequeno saco de vainilla. Para efecto proba mestura mexendo recoméndase polo menos vinte minutos.

O resultado é un moi saborosa e suave, pero non completamente estable para almacenar a crema da crema o máis rápido fluxo de distancia e perde a súa forma. É por iso que non é adecuado para impregnar as capas do bolo. Feito deste xeito a crema poderá facer unha gran decoración, pero debe ser aplicado con unha luva especial e inmediatamente antes de servir.

Polo tanto nós vivimos máis detalles sobre como cociñar a crema da crema máis estable e apropiado para a lubricación de bolos. O "segredo" desta receita é engadir á mestura de gelatina. En primeiro lugar, facer unha crema de acordo coa primeira receita e pór para arrefriar. Logo procederse á preparación da base de gelatina. Para este fin, tres gramos lavados en auga fervida, engadir á porción do crema para unha relación de 01:10. Deixar a inchar a gelatina por unhas horas e poñer en baño maría. Necesariamente constantemente axitación da mestura para disolver completamente a gelatina. Logo engadir lo ao crema refrixerado, látego e pode ser usado para cociñar calquera sobremesa.

Nos ofrece unha deliciosa receita para Eclairs. O forno é Calefacción a douscentos graos. Sesenta gramos de graxa de manteiga de polo menos oitenta e dous graos colocados nunha pota e engade media cunca de auga. Engadir un sal pouco, facer un lume medio e leve a un estado de ebulición. Agora imos comezar moi rapidamente entrar en fariña (120 gramos). Cando é completamente absorbido, a continuación, elimina inmediatamente do lume e comezar a mesturar a masa é moi intenso. É mellor facelo sen usar un mesturador e manual. Despois, gradualmente introducir os dous ovos para el.

Pon en un especial panadaría papel manteiga e untar a superficie con aceite de oliva. Comezamos a pór para fóra a masa nunha assadeira usando unha culler de sopa. Pero é constantemente rebaixadas para a auga fría para a masa non estar. Enviamos a ola no forno durante dez minutos. Pero a porta non abriu, en calquera caso, doutro xeito Eclairs omitido. Ademais diminúe a temperatura a cento oitenta grados, e cocer durante sete minutos. Nós sacar a levadura acabado, Pierce cun palito que saíu de aire quente e frío. Estamos a facer o corte e encher con crema, cocido na segunda receita.

Bo apetito!