Papel para cocer. Que é o que se necesita e que substitúe

O papel para cocer (tamén se chama papel de panadería) non se usa só para asar pastelería. Neste artigo, tamén pode lanzar a masa, facer patróns de chocolate, preparar modelos para bolos e adornos neles. Aínda así é bo conxelar produtos.

Desafortunadamente, non todas as minas de terra quere usar papel de panadería (ou simplemente pergamiño), porque non saben de todas as súas vantaxes. O papel para hornear está deseñado para preservar a forma do produto e evita que se lave os pratos despois de terminar de cocer. En pergamino tamén preparamos produtos de confeitería que non requiren cocción, por exemplo, cheesecake e tiramisú. Con iso, os produtos conservan a súa forma e integridade.

O papel para hornear non se usa só na industria de panadería e repostería. Pode cubrir os formularios para a preparación de varios produtos de masa na casa. Grazas á capa de silicona resistente ao calor , pódese usar no canto dos pratos para quentar o produto acabado no forno de microondas.

Teña en conta que, o pergamino non é adecuado para preparar pratos que emitan unha gran cantidade de zume, que se moverá e arrastrará. Para tales pratos, use papel aluminio.

Moitas veces, os pasteleros directamente sobre a súa masa, por exemplo, o shortbread. Entón, sen retirala do papel, colócase no forno. Isto é moi conveniente, xa que non é necesario corrixir o produto ou a remodelación, se de súpeto resultou danado. Algúns espazos en branco son tan fráxiles que se roden entre dúas capas de pergamiño.

O papel para a cocción está feito de varios diferentes en calidade e uso de materiais. A opción máis barata é o debuxo de debuxo. Non se destina a un uso a longo prazo debido á súa finura. Debido a iso, rápidamente absorbe, forma a forma e, ás veces, ata se adhira ao produto. Se este tipo de papel se usa por moito tempo, comeza a romper, desmoronar. O cálculo úsase para produtos feitos a partir de masa de fermento, shortcake e cheesecake. Lubricalo con aceite antes de usar.

O seguinte tipo é o papel pergamiño para a cocción. É algo así como un pergamino: denso, suave, marrón. Debido á impregnación con ácido sulfúrico, convértese nun material duradeiro, plástico, resistente á humidade e altas temperaturas. Este tipo de pergamiño pode usarse por moito tempo, xa que logo dunha longa exposición a altas temperaturas, non cambia as súas propiedades. Pozo absorbe o aceite ea graxa. Polo tanto, tal pergamino é axeitado para a masa de cocción con moita aceite. Se usa masa con pouca graxa, é mellor engrasalo con graxa de repostería.

O papel de asado máis popular é o pergamino, que ten o mellor revestimento de silicona. Este tipo de papel queda moi atrás da cocción. Non necesita ser lubricado, non pasa a humidade, non absorbe o aceite. Adecuado para todo tipo de masa. Tamén podes usalo na cociña para asar o peixe e a carne. Hai un pergamiño especializado do mesmo tipo. Pero está adaptado a altas temperaturas. Como regra xeral, úsase en molinos de grans.

E o último tipo é o papel de silicona. De feito, non consiste en silicona, só un revestimento máis espeso que na versión anterior. Vende feixes de varias follas.

Tamén podes atopar diferentes formas de papel para pequenos produtos de repostería: muffins, tortas, biscoitos. Colócanse en formas preparadas de cerámica metálica ou de vidro, para que estas non teñan que ser lavadas. Ademais, o produto acabado é moi conveniente logo de extraer inmediatamente no envoltorio.

Agora xa sabes que substituír o papel para cocer e que é. Experimentos culinarios exitosos!