Como cociñar un bolo en Berlín?

bolo tradicional de Berlín é fantástico en sabor e é moi fácil de preparar tortas. É nítido, doce, amanteigado e moi aromático. O complemento perfecto para calquera, mesmo a cea máis refinado ou buffet.

Moitas veces o mesmo prato ten nomes diferentes en diferentes países. En Alemaña, este tipo de cookie é chamado de "orellas de porco" en Francia - "follas de palmeira", e no mundo de lingua Inglés -. "Orellas de elefante" Igualmente comparacións interesantes foron principalmente debido ás formas de cocción.

Aquí están algunhas receitas Berlin bolo. Todos eles son moi fácil sobre a composición ingrediente e consisten en dúas etapas. No chan, preparándose para a masa follas tradicional. Este proceso está consumindo moito tempo, pero non particularmente complexa. O segundo paso é a preparación de doce especial, pero en algunhas formas de realización, está ausente.

Berlín pastelería: Pastelería receita vento

Para preparar masa follas, é a base de todas as receitas existentes bolo de Berlín, vai levar moito tempo. Pero non te esquezas que pode estar preparado para o futuro e, a continuación, conxelar, e non só para as cookies, pero tamén para unha variedade de bolos, folhados e outras cousas.

Vista precisa para preparar os seguintes produtos:

• 4 cuncas de fariña;
• 450 gramos de boa manteiga;
• Un vaso de auga xeada;
• 2 ovos de galiña;
• unha pitada de sal;
• ½ h. L. ácido cítrico.

Preparación da masa

Berlín bolo feito de ingresos de masa follas é presentada nesta revisión. Para facelo, tomar o seu tempo e paciencia.

Nunha superficie de traballo limpa, desprace Peneira a fariña, pero non todos. Deixar só unha media cunca de lado. A fariña de corcova facer receso semellante a un cráter volcán e dirixe-lo para os ovos, engadir ácido cítrico e auga salgada. Amasar a masa non ríxida. Debe ser moi suave e flexible, pero non se ater a mesa e as mans. Rolar o balón e envolve-la en plástico, a continuación, deixar repousar durante vinte minutos.

Manteiga debe ser suave. Corte-la en anacos pequenos nunha tigela, a continuación, engade a fariña restante e amasar ben garfo ata estado mingau.

O rolo de masa acabada en capa lisa uns 1-1,5 cm de espesor. Verter a mestura de aceite a el, suavemente e uniformemente distribuí-lo sobre a superficie. A continuación, Xire o sobre masa e enrole-o de volta á súa espesura orixinal. Ademais, a formación en primeiro lugar rodar sobre un eixe horizontal e, a continuación, ao longo da vertical. Deixar por 20-30 minutos na neveira. Repetir a última manipulación aínda é 2-3.

oídos formación

Berlín bolo (ver figura. Texto) ten un formato característico en forma de orellas. A fin de obtelo dereito, desenrole a masa follas acabada nunha capa fina e darlle a forma dun rectángulo. Exactamente, aparar as arestas. Na parte superior da masa liberalmente Espolvoreo con unha mestura de azucre e vainilla. Dobre costura, como se mostra na imaxe de abaixo.

A continuación, comeza a dobrar cada extremo cun rolo. Cortar a masa cun coitelo afiado en anacos de 2 cm de ancho. Deite-los sobre o bicarbonato de papel colocado (ou oleada) pota. Coza pastelería 5-6 minutos a unha temperatura de 200 graos. A continuación, elimina a ola, desactive os biscoitos e poñer-los no forno por outra do mesmo período de tempo. a superficie de ensaio debe ser ben tostado.

Esmalte do bolo para Berlín

En forma de realización convencional, bolos Berlín (cookies) son recubertas con esmalte. Para prepara-lo, ten que tomar:

• azucre en po 3 culleres de sopa. l .;
• amidón de millo 1 colher de sopa. l .;
• auga 1 colher de sopa. l .;
• zume de medio limón;
• azucre de vainilla.

Mesturar todos os compoñentes usando halo a un estado uniforme. Antes de aplicar o esmalte fresco. Pasteleiros recomenda o uso de amidón de millo, pataca, en vez da substituír.

Arrefriado "orellas" derramar o esmalte e garde na neveira por unha hora. Servi-los para o té ou café quente.

Falamos de como preparar a torta de Berlín de masa follas sobre a receita clásica. Preparacións levar un certo tempo. Con todo, agora hai unha gran alternativa - Preparado para facer a compra semis. Un produto de calidade moitas veces é nada inferior á masa, cociñada na casa.

bolo Berlín con noces e canela

opción de cociña tradicional "oídos" pode variar. Suxerimos que use este canela perfumado e améndoas. Un puñado de noces sobre unha bandexa condición fritas seco para cortar estado grandes migallas. Logo mesturalo los coa canela (2 horas. L.) e azucre (4 culleres de sopa. L.). Espolvoreo mesturar a superficie da masa acabada, e, a continuación, repetir o proceso de formación de "orellas", como descrito anteriormente.

Neste caso, usa un esmalte de azucre-Lima non é necesario. Gústame bolo de Berlín xa ser brillante e saturada, sen esquecer o aroma incrible que enche non só a cociña, pero tamén toda a casa.

bolo de Berlín con crema de queixo e pasas

Berlín bolo clásico pode variar con máis recheos "serios". Suxerimos que tente queixo cottage con uvas pasas. Opción rara, pero moi saborosa. queixo cottage necesita un fogar, non baixo contido de graxa ou azedo. Limpe-o por unha peneira fina para masa de aire fácil, sen grumos. A continuación, engade a pequenas pasas sen sementes vapor, azucre e mestura ben.

Enrole a masa sobre unha capa de nitidamente dispostos o recheo, distribuí-lo uniformemente ao longo da superficie. Abre a masa nun rolo dobre e corte en galletas.

250 gramos de masa follas acabada, ten que tomar 150 gramos de queixo, 70 gramos de azucre e 50 gramos de pasas.

"Orellas de porco" con chocolate

bolo de Berlín complementado bo chocolate escuro, que vai ser dobremente delicioso. Grazas a esta opción, non só pode traer algo novo para unha receita, senón tamén para decorar o prato grande. Pode empregar diferentes tipos de chocolate (negro, de leite ou branco) tanto individualmente como combina-los.

Coza boliñas nunha receita tradicional, leve á neveira. Nun recipiente separado, nun baño de auga derreter o chocolate. Delicada amapolas no-lle un bolo de unha banda, e, a continuación, deixar arrefriar. Pode pór doces no papel do cocción. Ten que acabar como se mostra na foto anterior. Co fin de crear un deseño orixinal e interesante, use unha combinación contrastante de cores. Por exemplo, o primeiro "ollo" inferior no chocolate escuro, e logo, o que permite que a primeira capa para endurecer só a metade de branco.

"As orellas dun elefante"

Ás veces bolo de Berlín se pode atopar baixo o mesmo nome. Contido xeralmente permanece inalterado. Con todo, o formulario pode ser diferente. Torna-se moito máis simple. No cadro presentado anteriormente, ve as "orellas de elefante". O bolo ten unha forma arredondada e é máis como un caracol. Para cociñar o suficiente para transformar unha capa de masa follas nun rolo e corte en franxas finas. Nesta técnica receita e cociñar permanecen inalterados.

Por que prescrición e como facer un bolo de Berlín, escolle. Non esqueza que na versión clásica, ten unha forma que se mostra na primeira foto. Poñer en cociñar cos seus fillos, pode facelo máis fácil - round. Obter pracer do gusto clásico, e non se esqueza de probar novas variacións: con noces, canela, marmelada, queixo, etc ...