Como asar pan sen levadura

Moda para o pan sen levadura veu despois dunha serie de mensaxes sobre os perigos deste último. Esta cuestión aínda é controvertido, polo que imos considerar o que facer con aqueles que por calquera motivo non queren ou non poden usar o almacenamento de artigos, a gran maioría dos cales son cocidos con fermento.

Pan caseiro sen levadura comeza con unha esponxa ou sourdough. Para a súa preparación tendo 0,1 kg de fariña de pan e durum 115 ml de ostuzhennoy fervida e filtrada ou auga mineral. A auga é mesturada con fariña e cuberto cunha toalla húmida. Olla con bebida futuro defínese nun lugar quente, sen correntes de aire. Para cubrir a folla de esponxa é necesario asegurarse de que non secar. 2-3 días aparezan burbullas e olor láctico.

Despois diso, o motor de arranque ten que "alimentar". A esta mestura engádese a 0,1 kg de fariña e auga mineral a unha consistencia de pasta fina. A mestura segue a burbulla, entón está facendo certo. A nova mestura foi deixada durante 24 horas.

Nun terceiro paso, dividir a masa en dúas partes - unha reserva para o seu uso, o que aumenta o peso de fariña e 0,1 kg de auga. Vai "infundir" máis 12 horas. E outra tamén complementan 100 gramos de fariña e auga, e enviar na neveira.

Pan sen levadura significa que temos fermento de longa vida, que ten que usar para saír do frigorífico, moldes a metade, engade a el 0,1 kg de fariña e auga. A continuación, é necesario esperar a que o fermento "gañan vida" durante 8 horas, a metade da nova entrega do seu uso, eo segundo - pode ser instalado de volta no conxelador.

Para aqueles que están interesados, como cocer o pan sen levadura, informamos que a preparación deste produto útil leva un longo tempo. Dous anacos para cocer debe tomar 0,6 kg de fariña de centeo, 0,2 kg de fariña de trigo, 50 g de sementes de xirasol, 370 ml de auga (temperatura ambiente), 2 culleres de té de sal (mar útil) e 350 c noso fermento.

Fariña de sementes e mesturado. O peso é un furado, que é cuberto con fermento, a continuación, auga, todo mesturado con coidado. A masa debe ser posto en pratos baixo a folla e deixar ir (máis do dobre). O proceso de aumentar a masa para o volume desexado, dependendo da temperatura e humidade da sala pode levar de 3 a 8 horas, debido ás características de fermentación da fariña de centeo.

De achegou dous masa moldeado que son colocadas sobre un taboleiro de forno e aqueceu-se nun forno a 50 ° C, coa porta aberta, a masa finalmente "realizada". Ademais incisión pan e cocida a 200 graos de unha hora a 50 minutos. Cando bateu no fondo dun son falando como o baleiro - o pan sen levadura está listo. Pan arrefecida e alimentado a practicamente calquera prato.

Tal pan sen levadura de léveda, debido a un produto cun alto contido de vitaminas, enzimas, celulosa, Bioestimuladores e pectinas, que son moi útiles para o organismo. O século antes do labrego cada día consumido 2-3 libras de pan de centeo (unha libra é igual a 0,4 kg), o que lle permitiu traballar duro, ter un bo sistema inmunitario e resistir con éxito arrefriados sen médicos e medicamentos.