Como cociñar lingua de porco na marmelada e marinado

Como cociñar carne de porco lingua, se compras , este subproduto? Esta iguaria require un enfoque especial. A fin de saber como cociñar correctamente lingua de porco, ten en conta que é produto moi graxa. E tamén o feito de que debe ser pre-cocida. combinación moi exitosa do subproduto con verduras, ovos e verduras.

Como cociñar fervido lingua de porco na marmelada?

Soak subproduto pesando preto dun quilogramo de auga fría, durante varias horas. A continuación, lavar, cociñar dúas horas con cenoria, cebola, sal e pementa. Antes de cociñar lingua de porco, non teñen que ser limpas a partir da pel. Basta cortar o exceso de graxa e veas coa punta chanfrada do produto. Despois de ferver a casca é facilmente eliminado coa lingua baño de auga xeada. Nós cortar a raíz de todos os irregularidades e tentar dar ao produto unha forma cilíndrica, algo nivelado-lo con un coitelo. Corte en franxas puro, lugar nun prato (que debe ser profundo o suficiente, porque a linguaxe aínda que Despeje o caldo). Pode decorar con asteriscos cenorias, chícharos, vexetais favoritos e herbas - todo isto na endurece marmelada e é moi esteticamente agradable ollar. Agora podes facer o caldo. Pode tomar un polo ou carne, ao seu criterio. O caldo é mellor iluminar usando clara de ovo. En primeiro lugar, ferva-a e preparar o ovo. Separar as xemas e reserve. batedor de proteínas cunha pinga de vinagre e Despeje o caldo. Mexa. Apague o lume e tape a ola. Quince minutos máis tarde, co caldo formado proteína flocos precisan para drenar a través de Gaze, dobrado polo medio. Antes de cociñar lingua de porco, primeiro é necesario facer marmelada. A solución de caldo de gelatina (quince gramos por cada pico de dous fluídos). Se é habitual - primeiro embeber durante corenta minutos, ata que estea completamente disolto. Se inmediato - só diluír o caldo quente. Pode pór o mesmo tempo de inmersión allo fatiado, que vai che dar o sabor prato. Só entón terá de drenar o líquido de novo. Nunha placa coa lingua cortada para derramar o caldo con gelatina, coloque nun lugar fresco para o endurecemento. Sirva con rábano e mostaza. O prato cunha lingua de recheo pode ser embebido en auga quente brevemente e eliminar o xel desde molde.

Como cociñar carne de porco marinado lingua

Vai ter dúas linguas de medio porte. Cada un dos preto de setecentos gramos. Embeber en auga fría unha hora, logo lavado, separar as cadeas ea película. Encha linguaxe con auga fresca, ferver. Primeiro drenar o caldo e repita o procedemento. Cociña por preto de dúas horas, especias e sal engadido ao final. Listo o idioma pode ser definido furando un garfo na parte máis grosa do produto, debe vir facilmente. En auga fría desde a pel limpa, fresca. Ás tres pementos vermellos no forno ata reservas. Pon os legumes nunha pota ou no paquete por algún tempo, que vai axudar a eliminar-los a partir da pel. A continuación, corte en tiras e mestura coa lingua cortada. Fai tres dentes de allo e Despeje a marina desde zume de pementos asados con salsa de soia, aceite vexetal, vinagre devyatiprotsentnym, azucre e sal. Despois dun día serviu como frío merenda.