Cogomelos de madeira: receitas de pratos saborosos

Cogomelos de madeira - é comestible, moi saboroso, pero ata agora pouco coñecidas especies de fungos. Teñen outro nome - "cogumelos th er", que literalmente traducido do chinés significa "orellas de madeira". Especialmente cogomelos madeira populares en Asia, Xapón, Corea e China, estes cogomelos son ocupados e ocupar o seu lugar de dereito nas cociñas nacionais destes países.

Grow "orellas de madeira" non só nas árbores, eles tamén poden crecer na palla e celulosa. O seu sabor é máis parecido ao sabor de peixe que o habitual para nós, cogomelos, eo cheiro, teñen pouco unha reminiscencia de sabor "cogumelo". Os sombreiros eran grandes e pernas carnudas pode ser longo e curto. Cor cogumelos sombreiros de madeira depende do medio de crecemento, e as especies fúngicas. Os espécimes mozos son xeralmente de cor gris ou azul, eo máis "adulto" - en castaño claro. Ademais, a tapa pode ser amarela, branco, rosa e marrón, pero a carne fungo sempre branco cunha textura suave e lixeira.

A parte comestible do fungo da árbore non é só delicioso, pero tamén útil, como son ricos en proteínas, vitamina C, vitaminas do complexo B, contén a maioría dos minerais humanos necesarios. Estes fungos comprenden dúas veces máis fósforo, calcio e ferro que calquera carne - polo, porco carne.

Como un ingrediente en moitos pratos asiáticos, "orella de madeira" perfectamente complementar os pratos de carne, ensaladas, unha variedade de produtos do mar. Na China antiga, estes cogomelos son considerados un gran medicina e usados para tratar varias enfermidades. Como din os chineses, fungos madeira son capaces de facer hálito fresco, mellorar a circulación sanguínea e, xeralmente, mellorar a súa saúde, e son moi ben, como estudos médicos destes fungos confirmaron de que eles conteñen compostos químicos que retardan o formación de coágulos sanguíneos.

Cogomelos de madeira pode ser considerado como un temperado independente para varios pratos, son ben combinados e ensaladas e pratos de carne, e sopas. Ademais, son un excelente complemento para unha variedade de salsas. Nunha variedade de pratos, estes cogomelos son mellor engadidos antes de fin de cocción. cogumelos embebidos crecer en volume por 4-6 veces, e almacenados na neveira por un máximo de tres días. En forma seca dos cogomelos pode ser almacenado por tempo suficiente nun lugar fresco e seco.

Cogomelos de madeira: como cociñar?

cogumelos secos deben ser lavadas en auga corrente, encha con auga morna e deixe de salsa por unhas horas. Logo de novo iterado derramar auga fervida e arrefecida e deixar no andel inferior do frigorífico durante un día de divulgación completa. Desde cando collen cogomelos moitas veces queda na area, eles deben ser coidadosamente lavados novo tras a divulgación completa.

Madeira cogomelos: Receita cogumelo salsa

Ingredientes: 500 gramos de fungos de madeira seca, pementa, allo, 3 culleres de sopa. culleres de salsa de soia, albahaca, 400 ml. auga, unha culler de sopa. unha culler de fariña e pementa.

cogumelos condición encharcado e preparados Despeje a salsa de soia, Espolvoreo con pementa e deixar por 30 minutos. Calefacción nun caldeiro ou un aceite tixola vexetal profundo e frite levemente nela pemento picadinha e allo, mexendo para engadir-lles cogomelos con salsa e cocido en lume baixo por 8-10 minutos. A continuación, engade a auga pode mesturado coa fariña, mexa ata que o brillo uniforme, elimina do lume e Espolvoreo con albahaca picada.

ensalada receita de fungos de madeira

Ingredientes: 100 gramos cogomelos, pepino 2, unha forma de cebola, cenoria unha pequena, 2-3 dentes. allo, durante 0,5 h. Spoon pemento, as sementes de cilantro e sésamo, a 2 culleres de sopa. culleres de sésamo e aceite vexetal, 2 culleres de sopa. culleres de salsa de soia, 1 hr. sal coller azucre pitada de umami.

cogumelos preparados cortar e sal. Cenorias ralar, picar os aneis de cebola. Frite en aceite quente, pementa quente por 3-5 minutos e retirar do lume (se pode facer uso futuro de pementa e garde na neveira). lavado pepino, seca e cortada en tiras. Xogar nos cogomelos, legumes, pementón asado, especias, salsa de soia, engade sal a gusto, decorar con verduras.