Como cociñar Bacon en casca de cebola

Buscando unha excelente peza de carne con veas de graxa, que cheira como fumado, ten unha cor dourada e só derrete na boca, nin sequera pensar que pode ser preparado en só un día.

É unha graxa en casca de cebola, non no fumeiro. A pesar de afumado un pouco diferente. Carne en tales pezas estrías de touciño son opcionais. Pero danlle un sabor especial. Para a preparación de tales vkusnotischi non precisa dunha gran cantidade de produtos. Por quilo de graxa suficientemente pequenas cabezas de allo, litros de auga, sal polstakana tres follas de loureiro, varios chícharos de branco e pementa de Xamaica pel puñado de cebola e grande.

Se desexa cores máis graxa saturada e cheiro persistente de carne defumada, ten que tomar máis casca e engadir unha colher de chá de "Birch fume." A ola de esmalte derramar a auga, o sal colocado, temperado e casca. Salmoira leve a ferver e só entón omitir-lo peza de graxa.

Sería mellor se o quilogramo será dividido en varios anacos, cada un dos cales pesa trescentos ou catrocentos gramos. Eles serán máis fáciles de poñer nunha pota, e pequenos anacos prosolyatsya mellor. Cociñeiro Bacon en casca de cebola suficientes quince minutos. A continuación, elimina a ola do lume e sobre a mesa nunha sala quente. Normalmente é - unha mesa na cociña.

Ao Bacon picles en casca de cebola ten que deixar a presión por un día. Para iso, seleccione tarxeta ou círculo de madeira preparar diámetro adecuado e tomar algo pesada carga no lugar. Moitas veces utilizados para estes fins, pedra pesada lavada, tres litros frasco con auga ou unidades de pesas pregables. A principal cousa é que as pezas de touciño foron ben presionado ata o fondo da pota.

Un día pode obter graxa da salmoira. Despois de poñer as pezas nunha peneira e deixar por vinte minutos. Durante este tempo, o exceso de evacuación de auga salgada. Antemán preparar allo. Para este fin, debe ser limpo e pasado a través da prensa ou costeleta nun ralador pequeno. papas de allo revestido con anacos de touciño e embrulho en film plástico, papel aluminio ou embalados en sacos desbotables. Elimina os anacos no conxelador. Basta só dúas horas para eles para conxelar, entón podes festa.

Pode cociñar Bacon en casca de cebola na segunda receita. Para este método require que os mesmos ingredientes que en tempos anteriores. Ademais ten colorau ea mestura foi "herba Italiana", que inclúe albahaca, orégãos, cebolas secas, loureiro, pementa, sal, pementa e allo.

Preparar a solución salina. Por litro de auga vidro tomar sales mordeu branco e pementa de Xamaica, cravo varias inflorescencias, e tres follas lavrushki gran pel puñado de cebola. Na ebulición salmoira previsto pezas cortadas de touciño, e cociñar durante 20 minutos. Apague o lume e deixar repousar por vinte minutos. Nós engordar da salmoira e deixar brevemente nunha placa. Isto permitirá que para drenar o exceso de líquido.

Cada peza de incisión pouco profunda de graxa na parte superior, cunha distancia de un centímetro. Limpar triturar o allo. Mestura a polpa con temperado. Esta mestura é así revestida con graxa de todas as partes. Enrole cada peza en film plástico ou papel aluminio e eliminar un día no conxelador.

touciño preparado pode ser cortado sobre a incisión. franxas suave e fermosa obtidos. Pode deleitarse en tales unha graxa, impoñendo o en rebanadas de pan. A se pode usar para frituras en diferentes primeiros e segundos pratos. Aínda que a graxa se cocido, é ben Torrado e derreteu, enchendo aroma comida de carne defumada.

Especialmente saborosa con tales sopa aditivo ervilha, trigo mouro e cereais de trigo. E para cociñar Kulesza franxas de Bacon, cocido en casca de cebola, son simplemente insubstituíble. Taste unha vez por gostoso, vai preparar este prato moi a miúdo.