Cociñar o queixo na casa

persoas coalhada comido nos tempos antigos. Crese que este prato para a primeira vez que había unha posibilidade: de soro de leite coalhado vertida. En Rusia no antigo chalé chamado "bruto azedo" é probablemente porque a callada aínda chamar cheesecakes. Anteriormente, foi preparado por completo de iogur, é agora coñecido por moitas formas de preparar este produto.

Hoxe en día, é doado mercar unha casa como o mercado e nas tendas. Pero é improbable que alguén vai desacordo co feito de cocido coalhada na casa ten moitas vantaxes. Primeiro de todo, el mantén as vitaminas e minerais. Pero tamén, máis importante, difire tenda para probar. Vexamos algunhas formas como facer queixo na casa.

este queixo

Este produto está feito a partir do leite da aldea. Na súa calidade e frescura que estar seguro absoluta, xa que non pode ser fervida - un verdadeiro queixo non soportar altas temperaturas. Por exemplo, o produto preparado con leite desnatado terá unha estrutura de gran fino.

Leite nun frasco de tres litros foi colocado nun lugar quente. Co fin de facelo skvasilos máis rápidos, colocou un pequeno anaco de pan de centeo. Leite agre un día, se o proceso ocorre no verán, e despois de 3 días - se o inverno. Mexa-lo neste momento non é necesario. iogur disposición pode ser identificado polas burbullas que precisan se erguer e formar "move".

Entón precisas para eliminar coidadosamente a crema, introduza o iogur nunha pota grande. Se o leite se callado e calidade converteuse bo - non flúe libremente. Isto é, a fin de derrama-lo, ten que trasfega o bote ocasionalmente. Se iogur é facilmente derramado, queixo non será tan saborosa e non terá a estrutura desexada.

Poñer a ola en lume brando durante 10 minutos, ata que a mestura está a unha temperatura desexada. Comprobar-lo de dous xeitos. Preme a capacidade en dous lugares - na parte superior e na parte inferior. Na parte superior da pota debe ser un pouco quente, e na parte inferior - un moito máis quente, pero non quente. Pode, mexendo iogur con unha culler de abaixo cara arriba, mergullado nunha masa dedo pote debe ser morna. Se a temperatura desexada, con todo, cociña-lo por máis 5 minutos. Importante, non exceso de carga iogur, queixo cottage, porque, neste caso, será desagradable ao padal, duro e de granulação fina.

Agora podes desconectar o lume, Pan deixar durante a noite para arrefriar. Ao exfollada a misa da mañá, o cumio é coalhada, fondo - soro. Mass necesario Despeje nunha tixela grande, a Gaze colocado. A continuación, unha Gaze atado e colgados ao longo dun recipiente a recollida de soro. Cando drenado, queixo cottage desde leite está listo.

Iogur non pode ser quentada, e incline na dobrado en varias capas de folla de queixo directamente despois da fermentación. Pero para iso ten que ser uniforme e densa, se non, todo pode desprazar a través de Gaze. Cocido ao queixo cottage receita na casa Acontece incrible concurso, non é aconsellable a utilización para a cocción, como vai se estender. De 3 litros de leite nesta receita é obtida a uns 700 gramos de queixo.

Tamén ingresos máis simple. queixo cottage se pode facer a partir de leite comprado na tenda, coa adición de crema de leite. Vai ter:

- crema de leite - vidro;
- Leite - vidro;
- azucre;
- pan de centeo.

En primeiro lugar, unha culler de sopa de crema de leite que precisa para mesturar nun vaso de leite. Engadir ao mesmo anaco de pan de centeo (obsoleto). Deixar a mestura durante a noite en auga morna. Mañá, elimina coidadosamente o pan de xeito que non é desintegrado. leite Podkisshee é filtrada a través dunha Gaze dobrada tres veces. queixo cottage está listo.

Co fin de obter máis queixo, precisa dun paquete de leite derramado nunha pota de esmalte, engade nata (2-3 culleres de sopa), mexa ben e deixe durante a noite. Pola mañá quentar no cociña ata que o leite podkisshee non será quente (non fervendo). Apagar o lume, 2-3 horas, cando o leite vai callar, cómpre drenar.

No listo prato engade unha culler de crema de leite e un pouco de azucre. Manteña coalhada pode ser de ata tres días na neveira.

Como verás, queixo cottage na casa cociñar non é difícil. Este prato é axeitado para agradar a todos os membros da familia, especialmente nenos.