Preparación de kimchi de repolo chinés

Kimchi - o prato nacional da cociña coreana. Use-o como un aperitivo, e sen el é difícil imaxinar calquera comida neste país. Hai moitas receitas diferentes para col chinesa kimchi, que cada familia está facendo aquí é algo diferente, especial.

Que é kimchi

Este prato é un vexetais especialmente en conserva. Isto, naturalmente, repolo con diferentes aditivos. Unha vez que os produtos non poden ser tratados con calor, unha gran cantidade de vitaminas é almacenada neles. Como resultado dos procesos de fermentación tamén forman bacterias especiais, que son moi útiles para o estómago e intestinos para funcionar correctamente. kimchi repolo deben aguda.

selección de produtos

Para a preparación deste lanche terá repolo. Debe ser maior que outros vexetais. Engade as cenorias, brócolis, daikon. E, por suposto, especias, que ha determinar o sabor único de kimchi de repolo chinés. usar xenxibre, allo, pimentões, cebola, cilantro, pementa de pimentões vermellos para a salsa. Normalmente engadidos a este prato é a salsa de peixe ou gambas pegar - recarga coreana específico. Para algunhas receitas aquí colocar cámara, polpa de ananás, sementes de sésamo, castañas, peras, algas, ostras.

preparar os alimentos

Primeiro, ten que picles repolo. Para iso, deixa unha moi grande cabeza e corte en dúas ou catro pezas lonxitude. A parte resultante é colocada nun recipiente e Despeje salmoira obtida por disolución de dúas culleres de sopa de sal por litro de auga fervida. Sal se disolve mellor se o líquido está quente. Pero para cubrir a necesidade de usar a salmoira arrefriada. Se desexa engadir legumes, precisan estar xuntos para repolo pickles. A auga debe cubrir só os produtos, e na parte superior para poñer o xugo. Solitsya todo isto será dous días nun lugar quente, non na neveira.

limpeza

Despois de dous días, ten que para cociñar a salsa de kimchi de repolo chinés. Para iso, en liberdade a partir das sementes de pementa vermella (1-2 partes) e allo (5 dentes) para esmagar nun almofariz, nun triturado de carne ou mesturar, engadir unha colher de chá de cilantro, ralado Ginger root. vexetais conservados dende a lavado con salmoira e torce. corte o repolo de tamaño medio en cadrados para caber na súa boca, e todo o máis - unha palla fina. Todos os produtos mestura con salsa e poñer nun lugar quente de novo, onde teñen que gastar uns días. Coma o resultado será o terceiro día, pero a longo prazo de almacenamento é mellor marina kimchi repolo chinés é aínda un par de días, só para obter polo menos cinco. Pode entón eliminar o prato na neveira (se quere, por suposto). Coreanos prepáranse kimchi é xeralmente un pouco diferente: eles cortan a cabeza ao medio, de xeito que é salgado, follas dobradas, a continuación, alternativamente e revestimento con salsa. Recoller o media volta e repolo en conserva deste xeito, xa cortado e inmediatamente antes de servir. Con este método significativamente lanche obtido fermoso, pero debe ser ben orientado como esfregaço salsa en cada folla, e ter unha certa habilidade. E almacenar o prato rematado na rúa en fronte da casa ou nunha sala especial.

Preparación de kimchi moi sinxelo, aínda que vai levar tempo. E o prato rematado pode compracer os hóspedes e anfitrións. Especialmente se son fans de comida picante.