Carne seca: a receita na casa

carne seca - é produto moi nutritivo que pode ser longa o suficiente para manter suxeita á dispoñibilidade de boa embalaxe. Home falta unha peza do produto por medio día. Carne incha gradualmente no estómago para dixerir, a fame non parece suficiente. Pero vai sentir unha leve sede debido ao proceso de absorción de líquidos, aínda que non hai nada para se preocupar.

carne seca

Esta carne - un gran produto para quen gusta de camiños e condicións extremas, os atletas. Son moi rápidos e fáciles de comer en calquera lugar, e, ao mesmo tempo que pode fornecer-lle unha carreira rápida de forza e enerxía. E iso significa moito para as condicións de campo.

Ademais, a carne seca moi facilmente ser convertidos en común. Para iso, é suficiente para encher con auga quente e deixe por unha hora, ata que chegue ao seu estado anterior. Ou pode simplemente engadir unha peza do produto cando cocido sopa.

Como cociñar carne seca

Na casa, é moi sinxelo de preparar. É un proceso simple. Por iso é ben año axeitado e carne bovina. Carne de porco é mellor non tomar. Sempre que non funciona un produto normal.

Por suposto, a carne debe ser fresco. Esta é a condición principal. Ademais, debe ser moi ousada, sen estrías.

teñen que ser cortadas en anacos de carne. É mellor se o espesor non é máis que un centímetro. Pero aínda se ve anacos máis grosos - non se preocupe. Só proceso de cocción vai levar máis tempo.

Canto máis fino narezhete-lo, canto máis rápido que carne seca. Mesmo na preparación debe ter en conta os fins para os cales ten un produto deste tipo é colhida. Se vai usalo na casa, entón vai adiante e facer franxas grosas. Pero se está indo a leva-la a unha campaña, a continuación, as pezas deben ser necesariamente fina. Isto pode facilitar o proceso do seu uso en estrada. Acepta que unha peza grosa será difícil de mastigar.

carne seca: receita caseira

A carne debe ser cortada en todo o gran, para que máis tarde non sexan prexudicados no proceso de comer. pezas preparadas suman nunha tigela, mentres eles mesmos están empezando a preparar a salmoira, que seguen a ser necesarios.

Para facelo, necesitamos unha mestura de pemento. Podes mercar un conxunto de unha combinación de varias das súas especies: vermello, negro, branco, verde. Pero pode obter-se unha mestura de moenda das especies individuais nun moedor de café. O resultado non vai ser peor. Veñen en sal útil, follas de loureiro, salsa de soia, azucre e auga quente.

Dous quilos de carne cantidade de ingredientes serán os seguintes:

1. Dúas culleres de té chea de sal.
2. E dúas culleres de té da mestura de pemento.
3. Cincuenta mililitros salsa de soia será dabondo.
4. Unha culler de té de azucre.
5. Varias follas de loureiro esmagado.
6. Tamén pode engadir un pouco do que algunhas herbas para a carne.

Todos estes ingredientes son mesturados nunha tigela e Despeje un vaso de auga fervendo. A solución resultante debe ser mesturada para disolver o sal por completo.

Logo verter a solución salina, a carne, mesturar todo, de forma que cada peza recibiu a súa porción de sal e especias. Cubra a tixola cunha tapa, non debe facer moito aire. E enviá-lo na neveira durante tres días. Durante este tempo, a carne amolece, saturada con sal e especias.

O azucre fai o sabor da carne máis tenra, mellorar o seu sabor. O sal ofrece protección contra o crecemento de microorganismos. Salsa de soia dá un sabor peculiar. Con el carne seca na casa é un moito máis saborosa.

carne Vyalim

Hai un secador especial para a carne, o que facilitará o proceso de cociñar na casa. Tras a carne mergullo na auga salgada, é posible poñer o secador. E pode cociñar a carne e seca mediante un forno. En calquera caso, un bo resultado.

Se tes un secador de carne, a continuación, pór para fóra os anacos de carne en bandexas de celosía. A capa inferior da carne pode ser previsto desde os anacos máis grandes, porque secan rápidamente.

Secado no forno

Se decide para cociñar a carne seca no forno, faise o seguinte.

O forno debe primeiro quentar ata setenta graos. Beef deben ser cociñados ata secar. Ao longo do forno debe ser mantido lixeiramente entreaberta, como humidade vai ter un lugar para ir.

Lembre que a carne é seco a gas off. Periodicamente, precisa para asar con extracto de carne, eo forno a quentar. A continuación, a carne está volvendo a un lugar.

Secado levará preto de un día. Se vai ser menos para cociñar a carne, simplemente vai perder un pouco de humidade, pero non se seque completamente. Comeza jerky. Non vai ser almacenado por moito tempo. Aínda que é axeitado para unha viaxe de dúas semanas. Inicialmente, será posible comer sen máis cociñar, así, unha semana e media é mellor usar en sopas ou para fritir.

Para o almacenamento a longo prazo sen refrixeración secar antes de que o estado pedra carne obriga. Optimum proceso de temperatura de cocción - setenta graos. Superar a súa non paga a pena, pero tamén para reducir tamén. A alta temperatura, a carne pode Ujar- a condición inaceptable.

Almacenar a carne seca son necesarias, en lugar seco, sen acceso de aire, na escuridade. Esta é unha condición moi importante. A mellor opción é embalar-lo en calquera bolsas de plástico ou frascos de vidro.

Consellos de asuntos expertos

• Finas franxas de carne seca máis rápido e máis cómodo de usar durante as campañas.
• carne rematou pode soster nun papel preto de un día antes do envase. Isto faise co fin de evaporar a humidade. A experiencia mostra que aumenta a vida de andel de carne sen refrixeración. E en condicións de tempo é moi importante.
• Durante a preparación da carne no forno baixo a grella, pode pór a assadeira. Isto vai axudar a conservar a pureza. Ademais, todo o forno vai ter que lavar, porque permanece estable cheiro.
• Listo para esmagar franxas de carne seca é moi saborosa. Pero hai que ter coidado e coidar dos seus dentes.

en vez de un epílogo

Moitos queren aprender como preparar a carne seca. Cal é o nome, con todo, un produto similar, eles non saben todo. Esta carne é chamado basturma. Actualmente, é considerado case unha iguaria, aínda que inicialmente foi concibida como unha variante marcha de alimentos para os pastores, cazadores, que durante moito tempo non volveu a casa e tivo que facer un balance de produtos. E a carne foi moi cómodo para almacenar e moi nutritiva.