Cal debe ser a receita do fígado de galiña

comidas adecuadamente cocidos de fígado de galiña sempre buscou e sabor, e moitos deles pertencen á categoría de viandas.

Ademais, o fígado de galiña é moi útil. Recoméndase como un tónico cando recuperando dunha enfermidade grave, fatiga, estrés elevado, síndrome de fatiga crónica, problemas de visión. Tamén pratos de fígado de galiña son considerados adecuados para os nenos, xa que o ácido fólico está presente en exceso no fígado de polo e aumenta a inmunidade "responsable" para o desenvolvemento do sistema circulatorio.

Para o prato rematado acabou saborosa, é moi importante o uso de fígado fresco. Non admirar que toda a receita de fígado de galiña comeza, "Teña fígado de galiña fresca."

Como debe parecerse a un fígado de galiña fresca.

Ao mercar un fígado debe prestar atención ás seguintes cousas:

1. cor fígado debe ser vermella-castaño.
2. A superficie debe ser pezas lisas. superficie solto ou rachado levanta dúbidas sobre a frescura do produto.
3. As pezas de corte debe ser uniforme e non deben conter calquera coágulos de sangue ou de outras inclusións estranxeiros. superficie lisa suxire que o paxaro era saudable.
4. Non debe haber ningún cheiro. Ter un olor forte, característico do fígado, dixo o inicio da descomposición, o cheiro a podremia - un maior grao dela.

Cociñeiro fígados de galiña moitas formas, porque este produto é merecidamente amado por todas as cociñas do mundo. Ao seleccionar o fígado receita de polo, que considerar as seguintes propiedades:

1. O fígado atinxe listo moi rapidamente, mentres que no proceso de cocción é fortemente perde a humidade e se fai ríxida. Polo tanto, o tempo de cocción do produto debe ser pequeno.
2. fígado soldada ten unha boa capacidade de absorber as graxas de calquera orixe, que o fai un patés de compoñentes atractivo, salchichas ou rolos.
3. Fígado de galiña combina perfectamente con moitos produtos. Adorno para el pode ser calquera cereal, puré de patacas, legumes e cogumelos. Especialmente saborosa e concurso fígado de galiña é obtido cozendo o en salsa de crema. fígado de galiña asada tamén otaetsya suave e suculenta.

Nós damos algunhas formas simples de preparar fígado de galiña.

A receita de fígado de galiña, con cebolas fritas.

ingredientes:

• fígado de galiña frescos - 300-400 gramos
• dúas cebolas medianas
• sal, pementa negra, coentro, sementes de mostaza
• aceite de cociña - 2-3 culleres de sopa

preparación:

Purifica fígado dende o sangue e películas, lavar e dobrar nunha peneira para vidro de auga. Cebolas limpas, non cortada aneis grosos. Quenta a ola e Despeje sobre ela aceite. Tirar as cebolas para a pota e, axitando de cando en vez, fritas ata amarela claro en cor.

Compartir franxas de fígado nunha única capa. Sal e pementa, engade as especias. Cando o lado inferior é castaño dourada, virar o fígado, algo prisolit. Reducir o lume e tape a ola cunha tapa. Fritir o fígado durante 5-7 minutos. O prato rematado pode ser decorada con vexetación.

A receita de fígado de galiña, cocidos con cogomelos en crema ou nata.

ingredientes:

• fígado de galiña frescos - 300-400 gramos
• gordo (non menos que o 20%) non ácido crema ou nata - 150-200 gramos
• cogumelos cogomelos frescos - 200-300 gramos
• sal, pementa, especias a gusto
• manteiga - 1 colher de sopa
• pouco favoritas herbas frescas (salsa, endro)

Preparación.

Purifica fígado a partir das películas e sangue, aclarado, permitir que a auga escorrer. Cogomelos lavados, cortados en metades. Nunha tixola quente, Derreta a manteiga colocada fígado e cogumelos. Fry máis elevada de calor durante 5-7 minutos, volve periodicamente. Temple con especias e herbas. Engadir a crema de leite ou crema, mestura, reduza o lume e tape. Simmer máis 5-6 minutos. Antes de desactivar add finamente picado verdes.

Importante: crema de leite (nata) antes de engadir ao fígado é necesaria para quentar un pouco, para evitar o seu colapso.