Carne asada - o que é? Como cociñar carne asada

Quizais só no noso país, a carne é menos popular que carne de porco, e é considerado difícil e difícil de preparar carne. Tal conclusión é fácil de conseguir, só lendo a lista de comidas, preparándose carne noutros países, e comparalo con nosa lista escasa. É hora de aprender a cociñar polo menos carne asada. ¿Que é iso? rosbif, un favorito prato inglés, non un difícil e moi apetitoso.

Segredos e sutilezas

Quizais alguén xa tentou cociñar este prato, pero converteuse en desiludido, perdido dúbidas: por que non comezar a carne asada? ¿Que é iso ao final - facer todo certo, eo resultado non é o mesmo. Pero o feito de que a carne debe ser sostido. A carcasa é deixar "otvisetsya" por tres semanas. Para facelo neste tempo non está perdido, necesarias condicións especiais: lugar moi seco, onde a temperatura non superior a catro, pero nunca inferior a dous graos - e excelente ventilación. Con estes parámetros, a carne forma unha codia na superficie dunha determinada, a cal é subsecuentemente cortada. Pero por baixo é a carne máis suave con un sabor único delicado e sabor distinto. E, por suposto, un filete de carne asada ou axeitado só graxa e bordo desossada baixo contido de graxa. E a carne debe ser levado moi fresco, e antes de cociña-lo legal - pero non conxelar!

receita clásica Inglés

Se queres facer este prato na casa e non viven en Inglaterra, pode ter que preparar a carne, así como cociñar carne asada fóra do común, incluso un de gama alta, imposible. Tomé corte vapor, envolve-la no seu pergamiño alimentos e escondido no fondo do frigorífico (que almacena xeralmente vexetais) polo menos unha semana. Durante este tempo, el formou a propia cortiza, que deben ser cortados, e unha peza suculento de carne - amarre firmemente con Barbante. A continuación, toda a superficie é revestida con aceite, mellor aceite de oliva, e esfregar pementa. Black é obrigatoria; Pode engadir e vermello, pero pode usar unha mestura de diferente. Sal en calquera caso, non pode ser - seca. A tixola grande frito paquete de todas as partes - moi rapidamente apareceu a corar, pero a carne foi seco. Nun forno pré-Calefacción e colocar baixo el - o pan, e sobre ela - Beef. Os primeiros 20 minutos, a temperatura debe ser mantida a 250 graos, a continuación, diminúe a 150, e bicarbonato de dura que sexa. Roast debe ser regada constantemente fluíndo abaixo nun anaco de zume.

Frito carne asada con manteiga de herbas

Roast prato de carne ten moitas versións diferentes en base a un principio común. propúxose a seguir a receita non esixen traendo á disposición no forno. Tomado 4 grandes pezas de lombo de carne, lavouse e obsushivayut. Nin bater, nin plantilla de algunha maneira, a carne non é necesaria - pode seleccionar franxas relativamente planas. Aceite cada peza é frito en ambos os dous lados máis elevado calor - un minuto de cada lado. Entón carne Perch salgada e logo fritir continúa, pero nunha faísca tranquilo ata asado está listo. preparando simultaneamente "destacado": 100 gramos de manteiga arrugaran con salsa picada, allo e dille ata homoxénea, derramou zume de cucharadita de limón e Despeje sal e pementa. Cando todos os compoñentes foron embebidos mutuamente desde rolos de salchicha en masa, embrulhados en follas e é enviado ao refrixerador. Cando aplicado a cada porción de carne colocado un anaco de manteiga de herbas. Suculento e delicioso!

carne asada con salsa de viño tinto

En primeiro lugar, preparar a almofada vexetal: gran corte cebolas dúas vermellas, dúas puntas de apio e unha gran zanahoria. Vexetais distribuído uniformemente duhovochnomu folla e humedecido con aceite de oliva. Dúas culleres grandes de salsa "Vorchster" e mostaza Dijon mesturados e priperchivayutsya. Esta mestura esfregar 6 franxas de file mignon, tras o que é espallada sobre os legumes. Toda a estrutura é colocada nun forno durante media hora (temperatura 180). Cocido asado desprazado para un recipiente e embrulho con papel aluminio para manter Calefacción. Con verduras funde o zume resultante é Calefacción nunha pota, que é derramado un par de culleres de sopa de fariña eo mollo é fervida uns minutos, mexendo. Logo despejou medio vaso de viño tinto seco, o lume é parafuso, a tixola ao vexetais, e sete minutos a salsa cociñar un pouco máis. Tras o término dos vexetais son eliminados, filtrou-se e verteu-se a salsa da carne.

carne asada picante con ameixas

Medio quilo de carne de vaca coidadosamente frotadas cunha mestura de pementa, cravo polpa 4 de allo, aceite de oliva e Aneto finamente picada, albahaca e salsa. Marina lombo must momento. Durante este tempo, dous pimentões cortar tiras e ensopados. Dez minutos antes da extinción a fin de que engadiu raias ameixas secas (uns vaso froita). Cando promarinuetsya carne bovina, que rolou na fariña de rosca e frite na manteiga ata que estea totalmente cocido. Antes de servir, ao cal engadiuse ameixas e pementa; para a harmonía, pode engadir o arroz cocido.

Ensalada con carne asada

Veñen de dúas variedades de leituga - por exemplo, a folla e iceberg. Son de tamaño medio picado, mesturado con tiras de pepino e tomate cherry esquartejado. Rosbif é cortado en franxas, enrole pequenos rolos que son cubertos con verduras e Despeje a salsa inusual. Faise de un vaso de iogur cremoso, unha culler de marmelada de Damasco, pequena raíz ralada de rábano, pementa, sal e zume de limón (que poñer o seu propio gusto). Tal ensalada con carne asada, debe satisfacer os padais máis caprichosas. Podes incluso Espolvoreo con lascas de rábano, pero é para resolver o cociñeiro.

Carne de porco no canto de carne

Para a nosa latitude é unha cuestión fundamental: "Podo usar a miña carne favorita, rosbif como planificado" Que é só "vaca tola" prato, todo é claro, senón porque algúns só non me gusta de carne! É ofrecido a seguinte receita para os fans de carne de porco. Unha gran parte de corte, lavouse e obsushenny, fregada con sal. É unha incisión (non completamente), e entón el se vira e reservar algúns saltos. É unha mestura de mostaza, pementa (vermello e negro), secou-se albahaca, cebola e allo desintegrado. Todos os compoñentes son tomadas "a ollo". A mestura é incorporado na "reserva", carne de porco asadas fío conectado e ponse sobre os corenta minutos no forno. Durante este tempo, a carne é cuberto con suave fermosa "queimaduras solares." A folla levado cara fóra do forno, cuberto con papel aluminio e devolverase por unha hora trimestre - a suculência.

Como verás, non é moi difícil. Entón por que non cociñar carne asada? ¿Que é iso, xa sabes os ingresos que fixemos feliz, de xeito que está preparado para conquistar novos picos e cociña sorpresa os seus seres queridos con talento inesperados Preme. Deixe a súa familia sentir británico.